om mig
Hej, Jeg er Chanie og jeg er fuld tid mad forfatter/fotograf med fem smukke børn. Jeg voksede op i Krone højder, Brooklyn, hvor jeg blev rejst på traditionelle jødiske fødevarer som gefilte fisk, fyldte kål og matse bold suppe. Da jeg blev gift og begyndte at underholde, jeg begyndte at sætte mit eget spin på gammeldags favoritter for at give dem en moderne, gourmet-stemning. I dag, jeg bor kun et par blokke væk fra mit barndomshjem, hvor jeg fortsætter med at revidere familiefavoritter og genopfinde traditionelle ferieretter. I min fritid (hvem har fritid længere?!), Jeg hækler, leger rundt med Photoshop og surfer Etsy for nogle gode vintage fund!
om BIB
efter mange års arbejde på nettet design felt, jeg afslutter mit job for at være en fuldtids ophold hjemme mor. Jeg har masser af kreativ energi, så overgangen var ikke let. Da venner og familie foreslog, at jeg skrev en kogebog, besluttede jeg at gøre netop det – i form af en blog. Jeg har en grad i internetdesign, og jeg har lavet freelance skrivning såvel som fotoredigering, så at have mit eget sted at dele alle de ting, jeg brænder for, gav bare mening. Da jeg startede BIB i 2011, var det en deltidshobby, men den er vokset med spring og grænser takket være mine fantastiske fans og læsere! Nu arbejder jeg på fuld tid som opskriftsudvikler, madlavningsinstruktør, brandambassadør, kogebogforfatter, madfotograf og blogger. Jeg tænker på at ændre blognavnet til travlere end nogensinde i Brooklyn!
om KOSHER
jeg observerer en kosher diæt, så alle opskrifter på BIB følger kosher diætlove og standarder. Jeg spiser ikke svinekød, skaldyr eller bugs af nogen art. Jeg tjekker alle mine frugter & grøntsager for at sikre, at de er insektfrie (brocolli er en morder!). Jeg blander heller ikke mælk (mejeri) og kød, så du finder ingen (rigtige) cheeseburgere her! Jeg bruger dog oksekød og lambacon, blander kokosmælk i min kyllingekarry og laver en gennemsnitlig portobello cheeseburger.
om jødiske helligdage
som observant Jøde er jeg heldig nok til at fejre helligdage hele året. Du finder masser af ferierelaterede opskrifter og håndværk på bloggen. Her er en kort sammenfatning af jødiske helligdage:
Rosh Hashana: det jødiske nytår (September)
fejret med symbolske fødevarer som æble dyppet i honning, hovedet på en fisk, granatæblefrø, gulerødder, rødbeder, datoer og flere andre.
Yom Kippur: Forsoningsdag (oktober)
Yom Kippur er en hurtig dag, men 2 festlige måltider spises før fasten. Dumplings er en sædvanlig tilføjelse måltidet.
Sukkot: Hutefestivalen (oktober)
under Succotferien spises alle måltider udenfor i en Succah (en midlertidig hytte). Mange festlige måltider tilberedes i løbet af ferien.
Chanukah: lysfestivalen (December)
under Chanukah tænder vi menorah og spiser mad, der er stegt, som latkes og donuts, for at fejre oliens mirakel. Det er også sædvanligt at spise mejeriprodukter.
Tu B ‘ Shvat: Nytår for træerne (Februar)
fejret ved at spise de syv arter, der er hjemmehørende i Israels land, herunder hvede, byg, druer, figner, granatæbler, oliven og datoer.
Purim: Glædens ferie (marts)
på Purim fejrer vi Jødernes sejr over den onde Haman i Dronning Esters dage af Persien. Vi klæder os ud i sjove kostumer, spiser hamantaschen og laver l ‘ Chaim på cocktails og drinks.
påske: Frihedens Ferie (April)
på påsken fejrer vi Jødernes frihed fra slaveri i Egypten. Vi spiser ikke noget chamet (syrnet korn). Mads er en fast bestanddel under 8-dages festivalen.
Lag Ba ‘ Omer: fødslen af jødisk mystik (April)
fejret med bål og grill, buer & pile og jødiske Enhedsparader.
Shavuot: Rosefestivalen (juni)
Shavuot fejrer at give Toraen på Sinai-bjerget. Mejeriprodukter spises traditionelt, og vi dekorerer vores hjem og synagoger med blomster.
i nyhederne
Gems fra en tusindårs Kosher kogebog
kosher retter få en moderne makeover i ny kogebog
Shabbat bordet: Millennial Kosher er ikke kun for årtusinder
Millennial Kosher debutbog fra optaget i Brooklyn
kosher influencers of Instagram
ortodokse kosher foodies tager centrum på Instagram
den fremadrettede bedste Jøde-ish kok af 2018
“jeg har stadig mareridt”, den dicey fremtid for jarred gefilte fisk
denne kippah kunne redde livet for børn med allergi
i tide til at redde livet for børn med allergi
Hanukkah, den ydmyge latke får en ekstrem makeover
om materialerne
i de tidlige dage af BIB fotograferede jeg mine opskrifter og håndværk ved hjælp af Canon T2i og en 18-200 mm linse med flash. Nu skyder jeg med Canon 6D og 50mm / f1.4 eller 24-70 F2.8 linse i naturligt lys.
deling af indhold
alle fotografier og indhold af BusyInBrooklyn.com er copyright Chanie Apfelbaum. Det er ikke tilladt at gengive mine opskrifter eller blogindlæg uden min skriftlige tilladelse. Hvis du ønsker at linke til min opskrift fra din side eller bruge mit foto i en collage, bedes du kontakte mig for tilladelse.
følg
du kan kontakte eller følge optaget i Brooklyn via:
e-mail: [email protected]
Facebook: https://twitter.com/#!/busyinbrooklyn
facebook: http://www.facebook.com/BusyinBrooklyn
pinterest: http://pinterest.com/busyinbrooklyn/
instagram: http://instagram.com/busyinbrooklyn.com
Youtube: videoer og optrædener
