denne bedste nogensinde Coconut Bundt kage er fugtig og Bud og fyldt med kokos smag. Det er hurtigt og nemt at lave og perfekt til en aften.
Denne fra bunden kage er en pund kage og en bundt kage. Hvis du foretrækker det, du kan gøre det i to 6 kop brød pander, men jeg elsker at bruge min 6 kop bundt pander.
en 6 kop bundt pan er en halv størrelse bundt pan og denne opskrift vil gøre to små bundt kager. Hvis du foretrækker det, kan du gøre det i en fuld størrelse 12 kop bundt pan, men du bliver nødt til at øge kogetiden til 60-65 minutter.
opskriften er fra en lækker ny kogebog, ugedag Dessert kogebog, skrevet af Mary, Barefeet i køkkenet. Jeg kan godt lide hendes beskrivelse af kogebogen:
der er noget her for enhver trang, fra kager til chips, cookies til skomagere, barer til is Og videre. Med denne kogebog kan en dessert lavet fra bunden opnås, selv når du kun har et par minutter til overs.
Mary bemærker, at hun ikke er en fortaler for at købe en masse specialingredienser, men kokosnødekstraktet er nøglen til den dejlige smag i denne kage. Kokosnødekstrakt er normalt let at finde i købmanden i kryddergangen.
bagning af en Kokosnødbundet kage
den oprindelige opskrift i kogebogen lavede et pund kage. Jeg fordoblede opskriften, så jeg kunne få to små bundt kager. En til at spise nu og en til at stikke væk i fryseren til en anden dag, eller give væk til en ven eller nabo.
jeg ændrede også retningerne lidt, så de passer til den måde, jeg kan lide at bage. Dejen er tyk og cremet. Jeg kan godt lide at bruge en scoop til at dele en jævn mængde dej i to pander. Sørg for at smøre og mel vores pander godt, eller brug non-stick madlavningsspray med mel.
Bag kagen, indtil den er gyldenbrun, begynder at trække væk fra siderne af gryden, og en tandstikker indsat skal komme ud med blot et par fugtige krummer. Du kan også bruge en øjeblikkelig læse termomter for at se, om centret er omkring 210 liter F.
fjernelse af Bundt-kagen fra gryden
jeg kan godt lide at bruge en lille glasurspatel til at løsne kagen fra kanterne og midten af bundtpanden, men du kan også bruge en lille skarp kniv.
hvis din kage klæber lidt til bundtpanden, skal du ikke bekymre dig. Vend bundtpanden på hovedet på kølebakken i et par minutter, og nogle gange hjælper dampen fra kagen med at løsne den fra gryden.
også glasur og ristet kokosnød kan dække eventuelle små problemer. Hvis du ser nøje på billedet til venstre ovenfor, kan du se kagen sidde fast et par steder, fordi jeg havde travlt med at få kagen ud af gryden. Men når kokosnoten er på toppen, vil ingen nogensinde bemærke det.
du kan fylde en rørpose med glasur for at lave et smukt design på kagen, men jeg bruger ofte en gallon størrelse lynlåspose i stedet. Jeg lægger posen inde i en lille kande, så posen er let at fylde med glasur.
ristning kokos
du behøver ikke at toast kokos, når du laver denne kage. Billedet af kagen i kogebogen bruger kokosnød, der ikke ristes, og opskriften siger, at ristning af kokosnød er valgfri.
jeg elsker ristet kokosnød, så jeg ristede kokosnoten i en 350 kilo F ovn på en bageplade foret med en Silpat i cirka 5 minutter. Men du kan også skåle kokosnød i en gryde på komfuret eller endda i mikrobølgeovnen.
ugens Dessert kogebog
min familie elskede denne kokosnød Bundt kage fra ugens Dessert kogebog. Der er så mange sjove, nemme at lave, ugedagsdesserter, som jeg vil prøve.
min datter bogmærket om et dusin, som hun gerne vil have mig til at bage. Nogle af hendes favoritter var kokos-kalk Havregryn Cookies, Monster Cookie Barer og en ananas-kokos sprød, der bruger frosne ananas, så det ville være super nemt at gøre enhver tid af året. Jeg kan ikke vente med at prøve dem.
ingredienser
til kagen
- 2 1/4 kopper universalmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kop smør, blødgjort
- 2 1/2 kopper sukker
- 4 æg
- 2 teskefulde kokosnødekstrakt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop mælk
- 1 kop sødet strimlet kokosnød
til glasur
- 2 spiseskefulde smør, smeltet
- 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
- 2 spsk mælk
- 1 tsk kokosnødekstrakt
til toppen
- 2/3 kop strimlet sødet kokosnød, ristet, valgfri
instruktioner
- Forvarm ovnen til 325 liter F. Anbring et ovnstativ i midten af ovnen. Grundigt fedt og let mel to 6-cup bundt pander.
- pisk mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor blandeskål. Afsætte.
- i en stor blandeskål skal du slå smør og sukker sammen på medium hastighed, indtil det er let og luftigt. Tilsæt æg, vanilje og kokosnøddeekstrakt, indtil det er glat. Tilsæt mælken, slå på lav hastighed for at kombinere. Tilsæt melblandingen og slå lige indtil den er kombineret. Rør kokosnoten ind.
- hæld dejen i de tilberedte pander. Bages i 50-55 minutter, indtil den er gylden på toppen og lysebrun på kanterne. Et tandstikker indsat skal komme ud med fugtige krummer. Afkøles i gryden på et trådstativ i 15 minutter.
- efter 15 minutter skal du placere kølestativet oven på kagen, holde siderne FAST og vende gryden over stativet. Kagen skal falde glat ud af gryden. Tryk hårdt på gryden med en træske, hvis det er nødvendigt for at frigøre kagen fra gryden. Lad kagen afkøle helt inden glasering.
- smelt smøret i en lille glasskål for at fremstille glasuren. Tilsæt pulveriseret sukker, mælk og kokosnødekstrakt. Pisk sammen indtil glat. Glasuren skal hælde skeen i en hvid strøm. Tilsæt en teskefuld mere mælk for at tynde den, eller 1-2 spsk mere pulveriseret sukker for at tykke den, hvis det er nødvendigt.
- drys glasuren over kagen. Drys generøst med kokosnød. Opbevares ved stuetemperatur, løst dækket, helst ikke lufttæt. Denne kage holder sig pænt og forbliver meget fugtig i 3-4 dage.
noter
du kan også bage denne kage i en 12-kop bundtpande i 60 – 65 minutter.
hvis du kan lide denne kokosnødkage, er jeg sikker på, at du vil elske min Kokosnødkalkekage, Key Lime Pound Cake og min Lemon Bliss Bundt Cake også.