som madblogger eksperimenterer jeg konstant med nye opskrifter. Man skulle tro, at det betyder, at jeg spiser noget nyt hver dag, men det er bestemt ikke tilfældet. Ligesom alle andre, jeg kan godt lide at have en liste over go-to hæfteklammer, som jeg kan stole på, når jeg ikke føler mig meget kreativ. Hvilket sker oftere, vil jeg indrømme.
Stir-fries har altid været en af disse måltider for mig. De er super nemme at smide sammen, hvilket gør dem perfekte til travle ugedage, og de er også alsidige, hvilket betyder at du kan smide i, hvad grøntsager tilfældigvis er i øjeblikket i sæsonen.
de fleste opskrifter til teriyaki stir-fry involverer en hjemmelavet teriyaki sauce, men jeg bruger butikskøbt, fordi jeg er doven. Så længe det er et godt mærke, der ikke bruger konserveringsmidler eller unødvendige tilsætningsstoffer, så er det lige så godt som at lave dit eget. Det er, hvad jeg kan lide at fortælle mig selv, i det mindste.
når du bruger den købte sauce, tager dette måltid bogstaveligt talt mindre end 30 minutter, inklusive hakning af grøntsagerne. Alt bliver kogt i en stegepande også, hvilket giver ekstremt nem oprydning. Det antages, at du serverer det med mikrobølgerbar brun ris, selvfølgelig. Er du begyndt at lægge mærke til en tendens, endnu?
ud over risen kan jeg godt lide at fylde den med kontanter til en dejlig knas, sesamfrø og hakkede forårsløg. Det giver et smagfuldt, tilfredsstillende og nærende måltid, som du kan stole på, når det sidste, du har lyst til, er madlavning!
Teriyaki kikærter Stir-Fry
ingredienser
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1/2 medium løg finhakket
- 3 hvidløgsfed hakket
- 1 – tommer stykke frisk ingefærhakket
- 8 ounces cremini svampe skiver
- 3 store gulerødder skåret i tændstikker
- 1 paprika kerne og skiver
- 8 ounce snap ærter
- 1 15-ounce kan kikærter, drænet og skyllet
- 1/2 kop teriyaki sauce
til servering:
- 16 ounces kogte brune ris
- hakkede forårsløg
- sesamfrø
- ristede
instruktioner
-
i en stor stegepande opvarmes sesamolien over medium varme. Tilsæt løg, drys med et par streger salt og kog i 3 minutter.
-
derefter tilsættes hvidløg, ingefær og svampe, og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter. Tilsæt gulerødder, paprika og snapærter, rør sammen og kog i 5-7 minutter mere, indtil grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
-
tilsæt kikærterne med teriyaki-saucen, rør sammen og kog i yderligere 5 minutter, indtil alt er jævnt belagt og opvarmet igennem. Serveres varm med brun ris. Top med forårsløg, kasjov og sesamfrø. God fornøjelse!