0
0
0
i dag, jeg tager dig til det skjulte gadehjørne i min hjemby, hvor gader mad er på sit fineste. Fra isvogne til oksekødsnudelsupper til klæbrige risboder, gademad tilbyder ikke kun enkelhed, men karakteristiske og unikke smag.
en af de mange gader mad, der bragte minder til mig som barn var denne sprøde stegte vagtler. Da jeg var lille, gik jeg forbi denne bås næsten hver eneste aften. Jeg kørte ofte min cykel rundt og tage i den aromatiske af buttery sprød stegt vagtler. Jeg havde ikke råd til at bruge alle mine penge på denne dyre snack, så nogle gange var en sniff af luften nok.
jeg ville genskabe de barndomsminder i dag ved at dele med dig denne sprøde stegte vagtelopskrift. Denne gang kan jeg lugte og smage den aromatiske, smøragtige smag.
jeg er nødt til at advare dig, du er nødt til at ramme gymnastiksalen, efter at du har haft disse stegte vagtler. Men en gang imellem kan du forkæle dig selv lidt og ikke have så sund mad, ikke?
lad os tale om marinere for lidt: hvad jeg har foregår her er fem krydderi pulver, sojasovs, hvidløg og skalotteløg selvfølgelig. Så vil vi top ting af med smeltet smør, der skal serveres med citronsalt og peber.
vær ikke bange for vagtel, de bider ikke, jeg lover. De smager ligesom kylling, men bedre og mere øm.
Ahh Raserende!! Nå Du får pointen! Nu gå gøre dig selv et parti af disse, eller to.
- 6 vagtler, renset og delt i halve
- 2 spsk mindre natrium soya sauce
- 1 spsk perle løg (hakket)
- 1 spsk hvidløg (hakket)
- 2 tsk sukker
- 2 tsk oksekød pulver
- liter tsk fem krydderi pulver
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 tsk madlavning vin
- 1 spsk smør (smeltet, til garnering)
- knivspids sort
- olie (ca. 1 kop, til stegning)
- til salt, peber, citronsauce:
- 1 spsk salt
- 1 tsk sort peber
- 2 spsk citronsaft
- vask og rengør vagtlerne med vand. Tøm og klap tør
- i en skål, piskeris sammen marinere ingredienser. Tilsæt vagtler for at marinere og lad dem stå i mindst en time eller bedre natten over i køleskabet
- varm nok olie i en væge over medium høj varme. Steg vagtelen i 5-7 minutter eller indtil den er sprød og gylden, drej dem hvert 3.minut. Du bliver muligvis nødt til at stege dem i 2 portioner
- Fjern yngelvagtler og læg dem på papirhåndklædet for at fjerne overskydende olie
- Smelt 1 spsk smør i en mikrobølgeovn i 10 sekunder. Børst smeltet smør på yngelvagterne.
- serveres med salt, peber og citron sauce