Sådan laver du mad med en Chiminea (ler pejs)
få baghaveaktiviteter er lige så primære eller tilfredsstillende som at bygge og pleje en åben ild. Lugt, lys og varme får os til at føle os underligt levende og minde os om vores vilde rødder i naturen.
men nok af det sentimentale skrammel! Lad os få et par snore af træ og nogle skumfiduser og lys det op.
Brandhuller af alle slags er en fantastisk måde at nyde alle fornemmelser af et lejrbål på en ren, kontrolleret og sikker måde. Efter min mening er en ler chimenea det ultimative inden for ildkasser! Disse tykke stentøj pejse ly flammen fra alle sider og tragt røg op stakken og væk fra publikum. I modsætning til de billige metalstykker, du får på Home Depot (dem der bliver røde varme og endda smelter med enhver anstændig flamme inde), er en ægte lerchim tyk nok til at arbejde rundt og håndtere sikkert selv med en brølende ild inde. Hannover Koi Farms vil have disse storslåede ler Chims på lager denne sæson i 3 forskellige størrelser…..bare at sige….du bør købe en fra os….
videre til tutorial!
du skal oprette din Chim, af enhver størrelse, i et åbent område med en klar linje til den åbne himmel: ingen overhængende tag eller træer.
sørg for, at uanset hvor du beslutter dig for at plante, er den stabil nok til at understøtte chimens vægt, selv fyldt med sand og træ (vi kommer til det). Bemærk: Når du bruger et metalstativ til din chim, behøver området under basen ikke nødvendigvis at være varmebestandigt (dvs.cement eller sten), men skal være ikke brandfarligt.
under alle omstændigheder skal du fylde indersiden af chim med et tykt lag sand omkring 1 liter – 2 tommer tykt. Dette gør indersiden lettere at rengøre og forhindrer scorch-mærker.
Placer et par mursten inde i chim. Træet bliver stablet oven på dette og laver en lille hule, hvor du lægger din tænding.
lag nogle logs på tværs af murstenene. Chims har ikke brug for meget træ for at brænde godt og lave mad. Hvis du planlægger at lave mad med denne ild, vil du måske brænde hickory eller æbletræ. Jeg brugte ahorn her, og det fungerede fint.
kill nu din tænding i den lille hule, du byggede tidligere, og tænd den. Når ilden går, tilføje træ en lille smule ad gangen, indtil du har en god seng af kul går. Det er rigtigt, du skal lave mad med kulene, ikke flammerne.
tilføj ikke for meget træ på en gang!
når du har nice lag af kul et par inches tyk, er det tid til at lave mad. Jeg skal lave bøf og kartofler, men der er uendelige opskrifter, du kan lave ved hjælp af en Chiminea.
jeg indpakket mine kartofler i et dobbelt lag tung folie (et lag vil bare brænde lige igennem) og begravede dem i de varme kul. Jeg holdt det simpelt, men du er velkommen til at tilføje løg, peberfrugter, smør eller olivenolie inde i folien med ‘taters.
derefter begravede jeg de indpakkede kartofler i de varme kul og lod dem sidde i cirka 30 minutter. Du kan teste for færdig-ness ved at stikke dem med en spyd eller kniv. Hvis kartoflerne” giver ” let, er de færdige.
i mellemtiden kogte jeg bøf. Jeg fik en 16 ounce top runde, fordi det er magert….og fordi det var det, der var til salg hos os. Hvad kan jeg sige? Vores fisk spiser bedre end vi gør!
for at tilberede dette kan du enten pakke det i folie som kartoflerne eller bruge en grillrist som jeg gjorde. Jeg fik denne rist på god vilje til $3, men du kan også få billige mesh grillriste på Valmart. Sæt risten oven på murstenene, og sæt dit kød et par centimeter over kulene. Juster denne højde, eller spred dine kul, hvis kødet koger for hurtigt.
husk, at flammer ikke er nødvendige eller endda ønskelige at lave mad med. Kulene giver den jævne, medium varme, du ønsker.
når dit kød er kogt igennem (medium sjældent i mit tilfælde), skal du fjerne risten med kødet og grave dine kartofler op.
det er en ting af skønhed! Måske ikke den mest klassiske af måltider, men det er svært at slå på en kold dag.
Chimineas er fantastisk til madlavning og alle omkring udendørs nydelse året rundt.
ansvarsfraskrivelse: Tænd aldrig ild i en bygningskonstruktion eller omkring noget brandfarligt. Brug kun ildsteder udenfor i et godt ventileret område, og brug korrekt brandhåndteringsudstyr som tang, pokere og tykke handsker, når du arbejder med din Chiminea. Til sidst skal du altid koge dit kød til en sikker indre temperatur og aldrig koge over træ behandlet med kemikalier eller pesticider…. Seriøst, vær ikke dum.