dette er min families all time favorit chili! Røde linser koger meget hurtigt og er ikke kun smukke, men cremede og lækre. Vi elsker at servere dette over en bagt Yukon Gold kartoffel.
Rød Lentil Chili-serverer 6-8
ingredienser:
- 2 9 Deglet Noor)
- 1 pund røde linser
- 7 kopper vand, opdelt
- 2 14.5-ounce dåser saltfri ternede tomater (brand ristet foretrukket)
- 1 6-ounce kan saltfri tomatpasta
- 10 ounces hakket løg (ca. en stor)
- 1 pund rød paprika, (ca. 2 stor), finhakket*
- 8 fed hvidløg, fint hakket
- 4 spsk æblecidereddike
- 1 liter spiseskefulde tørret persille
- 1 liter spiseskefulde tørret persille
- 1 liter spiseskefulde tørret persille
- 1 liter spiseskefulde tørret persille oregano
- 1 liter spiseskefulde saltfri chilipulver
- 2 teskefulde røget paprika (anderledes end almindelig paprika)
- smag)
- liter tsk knust rød peberflager (eller mere efter smag)
- forårsløg (til topping i slutningen)
instruktioner:
bland dadlerne i en kop vand, indtil de er glatte. Anbring alle resterende ingredienser i en elektrisk trykkomfur og kog på høj i 10 minutter. Alternativt kan du placere alle ingredienser i en langsom komfur og koge på lavt niveau i 8 timer. Drys med hakkede forårsløg og server med bagt tortillachips eller over en bagt kartoffel.
* jeg kan godt lide at bruge foodprocessoren, så det er næsten en puree.
imiteret Parmesan — laver 1 liter kopper
ingredienser:
• 1 kop rå mandler eller valnødder
• ernæringsgær
• 1 spsk saltfri krydderier (jeg foretrækker Bensons bord velsmagende)
instruktioner:
i en foodprocessor udstyret med “S”-bladet eller i en blender skal du kombinere alle ingredienser, indtil der opnås en pulverformig struktur. Hvis du kan lide det chunkier, behandle mindre.
kokkens Note: du kan også bruge butikskøbt mandelmel i stedet for mandlerne. Vi bruger dette på alt fra luftpopcorn til kartofler til dampede grøntsager og som topping på chili og supper.
Fotokredit: sund piges køkken