Chilcano — Pisco og ingefær ale variationer med lime, blod orange, grapefrugt og ananas
Januar 11-17 er officielt Chilcano uge i Peru, så for at fejre eksperimenterede jeg med forskellige variationer. Og selvom det stadig er vinter i Califonia, kan du smage lidt af sommeren i Peru ved at forberede denne enkleste af cocktails: Pisco, limesaft, is, ingefær ale, rør, færdig. Sådan kan du dele denne cocktail med en gruppe venner på en DIY Peruansk måde.
lad alle sidde ved et lille bord og give alle et højt glas. Placer en flaske Pisco og en flaske ginger ale i midten af bordet. Skær nogle limefrugter i to, læg isterninger i en skål, og læg dem også på bordet. Nu, har hver person gøre deres egen Chilcano, på stedet, og lad samtalen flyde. Det er sådan, vi ruller i Peru, salud con un Chilcano!
klassiske CHILCANO ingredienser
- 2 1/2 av. Pisco
- 1/2 kalk
- 1/2 ounce. enkel sirup (valgfri)
- is
- 4 ounce. ginger ale
- 2 drops Angostura Bitters
- lime runde til pynt
klassisk CHILCANO forberedelse
bland Pisco og saft af 1/2 en kalk i et højt glas, tilsæt simpel sirup, hvis det ønskes. Tilsæt 4 eller flere isterninger, og top med ginger ale. Tilsæt 2 dråber Angostura bitter, rør rundt og pynt med en kalkrunde.
udbytte
1 servering.
variationer
i stedet for limesaft, prøv en anden frugt. Jeg brugte 1 ounce. grapefrugt, 1 ounce. blood orange og 1 ounce. ananasjuice til at lave tre forskellige variationer garneret med hver frugt.
noter
opskriften ovenfor er en retningslinje, når du laver din egen Chilcano med en gruppe venner, er der ingen grund til at måle mængder, bare læne dig tilbage og lad dine Pisco instinkter guide dig. Enkel sirup er valgfri i Chilcano, og det er et spørgsmål om smag. Hvis du vil have et strejf af sødme, skal du lave den enkle sirup ved at blande lige store dele sukker og vand i en saucepande, koge langsomt og simre, indtil sukkeret opløses helt. Lad den enkle sirup afkøle inden brug.