Pad Thai

Pad Thai opskrift

Hvad er Pad Thai?

Pad Thai er Thailandske stir-fried nudler med ris stick nudler, rejer, kylling, stegt tofu, æg og Pad Thai sauce.

nudlerne er toppet med knuste jordnødder og serveret med frisk purløg, kalkkiler, med krydderier som sukker, fiskesauce og chilipulver på siden.

Pad Thai nudler koges over høj varme i en væge med en sød, velsmagende, sur og krydret Pad Thai sauce.

det er en populær gademad i Thailand og sælges af mange gadesælgere. Det er også tilgængelig i thailandske restauranter.

Pad Thai ingredienser

denne opskrift kræver enkle ingredienser nedenfor:

• Pad thailandske nudler eller flad risnudel. De er også mærket som rispinde.
• Fried tofu
• bønnespirer
• kylling og rejer
• knuste jordnødder
• friske limes

du kan nemt få ingredienserne fra almindelige supermarkeder og i den internationale madgang.

ellers kan du købe dem online eller gå til en Asiatisk butik.

Pad Thai Sauce

Hvad er Pad Thai Sauce lavet af?

der er to typer Pad Thai sauce: tamarind baseret og eddike baseret.

saucen er skålens sjæl, og du skal lave den fra bunden. Den søde, salte, krydrede og sure sauce tilsættes nudlerne for den ikoniske smag.

autentisk Pad Thai sauce kræver følgende ingredienser:

• Tamarind juice eller tamarind koncentrat.
• palmsukker.
• chilipulver.
• fiskesauce.

autentiske Pad Thai nudler er lavet med tamarind.

Tamarind fremstilles ved at udtrække saften fra tamarindmasse, som kommer i en blok i en klar plastemballage (se billedet ovenfor).

du kan også købe tamarind koncentrat, som kan fortyndes med vand.

du kan dog lave saucen uden tamarind ved at erstatte tamarind med eddike, hvilket er det, jeg bruger til min opskrift her.

der er mange flaskesaucer på markedet, men de smager ikke så godt og ikke autentiske, fordi det er fyldt med kemikalier, konserveringsmidler og MSG.

oprindelsen af Pad Thai

skålen blev født med stor fanfare under en konkurrence masterminded af premierminister Plaek Phibunsongkhram nogen tid i 1940 ‘ erne, da Thailandsk nationalisme var stigende.

målet med konkurrencen var at identificere en nudelret, der var thailandsk, og skålen blev født. (De fleste nudleretter i Thailand Thailand er af kinesisk oprindelse, for eksempel: Pad se moderfår.)

Hvordan laver man Pad Thai?

der findes mange slags Pad Thai rispind eller flade risnudler på markedet.

de varierer i deres bredde, så for den bedste Pad Thai, vil du bruge risnudler, der er omkring 1/10″ brede, som vist ovenfor.

for at tilberede de stegte risnudler skal du følge pakningsinstruktionerne for først at koge dem i varmt vand.

risnudlerne skal være bløde (men stadig sej og ikke grødet) efter kogning. Skyl de kogte nudler med koldt rindende vand inden tilberedning.

Ofte Stillede Spørgsmål

Opskriftsvariationer

der er mange måder at lave Pad Thai på. Du kan gøre det med rejer eller kylling.

du kan også lave det med tofu eller endda oksekød.

du kan også gøre det vegansk ved at bruge en vegetarisk kryddersauce.

Er Pad Thai Sund?

min hjemmelavede Pad Thai opskrift er sund, da den er fyldt med grøntsager.

det er meget let at lave, og smagen er bedre end thailandske restauranter eller takeouts.

Hvor Mange Kalorier Pr. Portion?

denne opskrift er kun 357 kalorier pr.

hvilke retter skal du servere med denne opskrift?

Server denne ret som hovedret eller sideskål med andre thailandske retter. Til et autentisk thailandsk måltid derhjemme anbefaler jeg følgende opskrifter.