de fleste af opskrifterne derude bruger kondenseret mælk, vi gør det ikke og stoler på os dette er den nærmeste ost Pimiento til den kommercielt tilgængelige.
tilbage i de dage, mor plejede at lave meget af dette til vores baon (madkasse), vælger hun de hjemmelavede, da det er mere økonomisk i løbet af dagene og undgår konserveringsmidler så meget som muligt (siger ikke, at det kommercielle smør og ost ikke har det). Jeg kan ikke huske de nøjagtige målinger af hendes opskrift, men jeg kan huske, at hun kun brugte en blanding af smør, ost og pimiento, jeg elskede den version, men jeg vil forbedre den yderligere, derfor dette indlæg.
min mors version er ret rustik, smørret er undertiden ikke godt blandet med osten, så du ser bits og bidder af begge, det var heller ikke så smørbart som Ostesus. Dens smag var dog god, så jeg vil beholde de vigtigste ingredienser, men forbedre dens struktur. Jeg har et problem hårdt, fordi derhjemme kan du købe dåse pimiento her, det er ikke tilgængeligt, eller jeg har ikke set en endnu, så jeg er nødt til at improvisere.
i betragtning af disse betingelser og begrænsninger oprettede jeg denne version af Cheese Pimiento, der ligner den kommercielt tilgængelige, se opskriften nedenfor og se, hvordan vi lavede den.
Udskriv
beskrivelse
de fleste af opskrifterne derude bruger kondenseret mælk, vi gør det ikke og stoler på os dette er den nærmeste ost Pimiento til den kommercielt tilgængelige.
ingredienser
- 250 g skarp cheddarost, fint revet
- 250 g smør, revet og blødgjort
- 125 g flødeost, blødgjort
- 1 spsk fordampet mælk
- 1/2 stor rød paprika / paprika
- 1/2 tsk salt
instruktioner
- i en gryde tilsættes en lille mængde vand, tilsæt derefter halvdelen af den røde paprika, tilsæt en knivspids salt og kog den på en komfur, der er dækket over medium varme, indtil den er øm, men ikke rigtig blød, dette vil tage omkring 5 minutter.
- fjern capsicum fra panden og tøm overskydende væske, lad det køle af og hak fint, læg det til side.
- i en blandeskål kombineres skarp cheddarost, smør, flødeost og fordampet mælk, blandes i lav hastighed, indtil den er godt kombineret.
- anbring blandingen i en mikrobølgeovn, smelt derefter blandingen let i 10 sekunders burst, indtil den let blandes med en ske, smelt den ikke helt bare varm den op til det punkt, den føles smørbar.
- bland det hakkede paprika og salt i, læg det derefter i en beholder, som du kan dække, afkøl inden servering.