her er sagen: selvom vi bruger meget af vores tid på at gå ud i Pittsburgh, prøver nye restauranter, og spise vores vej rundt i byen, vi elsker faktisk virkelig at lave mad. Vi kan bare ikke gøre det så meget, som vi gerne vil.
Men da vi fik mulighed for at deltage i nogle andre Pittsburgh bloggere til en super sjov apple-centreret potluck middag, sprang vi på chancen.
vi sluttede os til stjernebloggere som med kornene, My Heart Beets, Food Mood Girl og Foodcivi for at oprette en efterårsmenu og dele alle opskrifterne med vores publikum.
jer der. Det var virkelig godt.
og selvom vi helt sikkert hverken har fotograferingsfærdighederne eller opskriften-at udvikle færdigheder som Nyt Bladvelfærd, Isabel spiser eller Mandelæderen, tror vi, at vi endte med at gøre et ret anstændigt job – og denne suppe vil være en fantastisk tilføjelse til vores efterårsmenu rotation.
gulerodssuppe med ingefær og æbler
Serverer 8
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 lille løg, terninger
- 1 1/2 spsk frisk ingefær, skrællet og revet
- 2 små æbler, skrællede og terninger
- 6 kopper terninger, skræl gulerødder (jeg brugte CA.et halvt pund)
- 4 kopper vegetabilsk bouillon
- kanel efter smag
- muskat efter smag
- salt efter smag
for at starte, opvarm olivenolien i en stor kedel over medium varme. Tilsæt de hakkede løg og kog indtil de er bløde, normalt omkring 7 til 10 minutter.
tilsæt ingefær og hvidløg og kog indtil duftende, ca 2 minutter. Tilsæt æblerne og kog i 5 minutter mere. Tilsæt de hakkede gulerødder, og kog, indtil gulerødderne har mistet en vis fasthed, cirka 10 til 12 minutter.
tilsæt vegetabilsk bouillon, og bring blandingen i kog. Når suppen når kogning, skal du reducere varmen til lav og simre, indtil gulerødderne er helt blødgjort, cirka 40 minutter.
fjern suppen fra varmen, og lad den køle af.
brug en nedsænkningsblender til at blande suppen eller (forsigtigt) blande suppen i en blender i portioner.
når suppen er blandet, skal du sætte den tilbage i gryden og tilsætte muskatnød, kanel og salt efter din smag. Varm grundigt inden servering.