denne sommer flyttede vi til en ny lejlighed i Sagene, et af de ældste distrikter i Oslo med en lille bystemning. Det, der tiltrak mig mest med lejligheden, var køkkenet med sit 70 ‘ er interiør, det hyggelige bord med udsigt til tildelingshaven og magasinstativet, hvor jeg let forestillede mig mine seneste madlavningsmagasiner.
g til norsk versjon
men der var en ting ejendomsmægleren glemte at nævne i annoncen. Kirsebærtræ. Jeg boede i den nye lejlighed i en måned, indtil jeg opdagede træets hemmelighed lige uden for lejlighedsbygningen.
– se! Det skal være kirsebær! Jeg råbte til min søn Loukas.
de var mørkerøde og sure, og der var fire af dem, der tilhørte vores boligblok. Vi valgte kirsebærene, først bare en lille kasse, hvis andre også ville have nogle. Så hentede vi gardintrappen for at nå de øverste bær. Plukning af kirsebær blev et sommerritual, hvor Loukas også plukkede kirsebær og løb rundt om træet og nød græsset under hans fødder. Han elskede også at skyde stenene med kirsebær pitter.
vi lavede kirsebærsyltetøj og konserverede kirsebær med sukker, kanel og citron. De konserverede kirsebær venter til December, hvor de vil deltage i den fineste skandinaviske Juledessert, Dansk rispudding med kirsebærsauce, også kaldet ris a la mande.
Bemærk: Opbevar kirsebærene i køleskabet indpakket i en plastikpose så hurtigt som muligt, da de hurtigt mister kvalitet ved stuetemperatur.
konserverede kirsebær i sirup.
konserverede kirsebær i sirup
syltetøjsglas med lufttæt låg
1 kilo søde eller sure kirsebær
1 liter vand
350 g sukker
1 kanelstang
4-5 skaller af 1 citron
1. Steriliser først krukkerne. Vælg først glasburer med et lufttæt låg. Vask i varmt sæbevand og skyl. Forvarm ovnen til 100C / 212F. Anbring krukker og låg på en ovnbakke og opvarm i ovnen i 15 minutter. (Lad dem stå i ovnen, indtil du fylder dem).
2. Læg vand, sukker, kanelstang og citronskal i en gryde og kog op. Lad det simre i 30 minutter for at forbedre sirupens smag.
3. I mellemtiden skal du stamme og vaske kirsebærene. Fjern gruberne med en kirsebær pitter.
4. Tilsæt kirsebærene til sirupen og kog den ved en lav temperatur, ellers går de i stykker.
5. Fjern kanelstangen med en skåret ske. Brug den slidsede ske til at overføre kirsebærene til krukkerne og hæld derefter sirupen over. Forsegl straks og vend på hovedet i to minutter. Drej oprejst og placer på et koldt og mørkt sted i December eller op til år.
kirsebærsauce til jul
læg kirsebærene til side og lad sirupen koge. Juster sødmen ved at tilføje citronsaft og tykkere med maisenna. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt kirsebærene.
sulten efter flere kirsebæropskrifter?
Dansk rispudding med kirsebærsauce
kirsebærpai fra Moldova