en mørtel og pistle er en af de mest enkle tingester, der bruges i køkkenet. Siden oldtiden er det blevet brugt af flere kulturer til at male urter og krydderier til medicinske og madlavningsformål. En morter og støder består af en skål med tung bund og en tung langstrakt støder, der bruges til at male stoffer. Enden af pistlen kan være afrundet eller flad.
det er afgørende at opretholde overfladen af mørtel og støder, fordi det kan være ret dyrt at købe. Hvis det tages hånd om, vil det vare i årevis, før det skal udskiftes. For at forstå, hvordan man tager sig af en mørtel og støder, skal vi først lære de forskellige materialer, der bruges til at lave en.
materialer, der anvendes til fremstilling af mørtel og støder
- træ
træ er et af de mest populære materialer, der anvendes til fremstilling af mørtel og støder, da det er lettere end dem, der er lavet af sten eller keramik. Bambus er ens i tekstur til træ og bruges også nogle gange.
- sten
dette er det mest almindelige materiale, der anvendes til fremstilling af mørtel og støder. Granit og marmor er de andre populære sten, der anvendes.
- keramik
keramik er et populært valg til fremstilling af mørtel og støder. Det kan være ret tungt, men er ikke så skrøbeligt som glas eller porcelæn.
- glas
glas bruges sjældent til at fremstille en mørtel og støder, da glas er delikat og muligvis knuses ved at lægge for meget pres. Men porcelæn er et populært materiale, der bruges til fremstilling af mørtel og pistle. Det bruges normalt til at male op medicin eller sarte stoffer.
- Metal
Metal foretrækkes normalt ikke, når det kommer til en mørtel og støder. Det skyldes, at forskellige metaller kan have en kemisk reaktion med den mad, der males i en morter og støder. Det kan også ændre smagen af maden. Det er dog det billigste materiale og varer lang tid.
nu hvor vi ved, hvilke materialer der bruges til at fremstille en mørtel og støder, kan vi tale om, hvordan vi holder dem rene og skinnende.
forskellige typer af mørtel og støder
- træ og bambus
Hvad gør dit hus til et hjem
for mørtel og støder lavet af træ eller bambus, den første ting at gøre efter at have købt en helt ny er at prime det. Det gøres ved at tørre overfladen af mørtel og støder med noget olie med neutral smag som vegetabilsk olie eller olivenolie. Det skaber en barriere mellem maden og træet.
til rengøring må der kun anvendes en våd klud. Sæbe bør aldrig bruges på træ og bambus, da det vil ødelægge det. Når du ser, at morteren og stammen ser lidt kedelig ud, skal du gnide den ned med lidt olie for at holde den skinnende og ny.
- granit og marmor
disse er de mest almindelige materialer, der anvendes til fremstilling af mørtel og støder. Kun mild uparfumeret sæbe bør bruges til at rengøre sten. Det skyldes, at den hårde rensemiddel let kan trænge ind i stenen og ændre dens sammensætning. Undgå at bruge sæbe, indtil den er meget beskidt. Brug papirhåndklæder til at rengøre, hvis det kun er blevet brugt let.
for at rense en stenmørtel og støder, hæld to spiseskefulde riskorn i mørtelen og slib den, indtil den bliver mørk i farven. Fortsæt med at tilføje mere ris, indtil det resulterende rispulver er hvidt. Derefter vaskes med vand, og din stenmørtel og støder vil se ny og skinnende ud.
granit eller hvid marmor er tilbøjelig til farvning hurtigt., især hvis det kommer i kontakt med noget surt eller olieagtigt. Skyl derfor maden straks efter slibningen er færdig for at undgå farvning. Sørg for at skylle grundigt for at fjerne sæberester. Tør derefter helt for at forhindre farvning fra det resterende vand. Brug aldrig surt stof eller hård skrubber til rengøring. Skrub ved hjælp af tørre riskorn.
- lavasten eller vulkansk sten
en morter og støder lavet af lavasten eller vulkansk sten (kendt som molcajete) er en værdsat besiddelse af mange hjem kokke. Disse overleveres ofte til generationer. Fordi de er så sjældne, skal de plejes ordentligt for at holde dem smukke i årtier. Den første regel til rengøring er at aldrig bruge sæbe på dette. Materialet er porøst og absorberer vaskemidlet. Brug kun varmt vand og en køkkenbørste til rengøring. Efter skylning skal du sørge for at lufttørre lavasten eller vulkansk sten helt, før du opbevarer den væk. Hvis den opbevares væk, mens den stadig er fugtig, vil den vokse skimmel.
- keramik og glas
den bedste måde at rengøre en keramisk eller glasmørtel og støder på er at bruge varmt vand og sæbe. Dette vil holde det ser rent og skinnende. Sørg dog for ikke at bruge for stort tryk under rengøring.
- metaller
for at rengøre mørtel og støder lavet af ethvert metal, brug varmt vand, sæbe og en hård skrubbebørste. Da metal er hårdt, kan det håndtere al skrubning. Jo hårdere du skrubber, jo mere snavs af madpartikler bliver skyllet af mørtel og pistle. Skinnet vil let fortælle dig, at det er helt rent.
uanset om du bruger en mørtel og støder regelmæssigt eller lejlighedsvis med passende pleje, kan det vare lang tid. At holde det skinnende og se nyt ud er den bedste måde at sikre, at det er grundigt rent.
Udforsk Køkkengrej produkter
se alle Køkkengrej produkter