disse søde miniature kanel muffins har bløde og fluffy vanille Centre og er toppet med smeltet smør og drysset med kanel og sukker. Jeg har også delt en video lige under opskriften, der viser dig, hvordan jeg laver disse muffins i mit eget køkken!
“har du spist dem alle? Virkelig? Allerede?”
“ja, de er alle væk”
“men der var 24 af dem!”
jeg var nødt til at tjekke gryden, og som min bror havde lovet, var der intet andet end en tom kanel/sukker dækket muffin tin sidder på min komfur. Hver eneste kanelmuffin var blevet spist, og jeg havde lige trukket dem ud af ovnen mindre end 10 minutter tidligere.
ikke at jeg klager. En af de sværeste ting ved bagning hele dagen hver dag er at aflaste alle de bagværk, som mit køkken producerer. Så når 2 eller 3 (eller 4) af mine søskende (plus min mor, der kommer over for at hjælpe med bagning og de uendelige retter) stopper for at hænge ud, mens jeg bager, er jeg altid glad for at have smagstestere til rådighed.
men stadig 24 muffins på 10 minutter?
denne mini kanelmuffinopskrift var allerede et hit i min familie, så jeg burde virkelig ikke have været for overrasket. Min mor har lavet disse kanelmuffins i årevis (vi kaldte dem altid “cinni-mini-muffins”, det er mindre en mundfuld), opskriften trukket fra et ragged magasin for over et årti siden.
de er søde og enkle, og mens jeg har været ret tro mod opskriften, lavede jeg bare et par små justeringer (fordi jeg bogstaveligt talt ikke ved, hvordan man ikke gør det mere), som jeg synes hjælper med at gøre dem bare et strejf blødere og mere smagfuldt.
en lille vaniljeekstrakt i dejen, en skefuld majsstivelse (det gør virkelig en sådan forskel!), ægte smør i stedet for margarine og kærnemælk i stedet for skummetmælk, bare små ændringer, der hjælper med at gøre disse kanelmuffins fremragende.
god nok til en sværm af mine søskende til at fortære 24 af dem på mindre end 10 minutter.
Plus de er badet med smør og drysset med kanel og sukker, mens de stadig er varme ud af ovnen. Svært at sige nej til det!
Muffins synes at være temmelig populære her for nylig (med mine bananmuffins og chokoladechipmuffins, der går helt nødder i løbet af de sidste par uger — intet gør min dag så meget som dine venlige kommentarer, der fortæller mig, hvor meget du nød en af mine opskrifter!) så jeg håber, at disse kanelmuffins passer lige ind, og du vil nyde disse lige så meget.
jeg nyder også at lave muffinsvideoer, fordi de er meget lettere end nogle af de andre opskrifter, jeg har filmet for nylig! Jeg lover, hvis du ser mine videoer, har jeg opskrifter, der ikke er bagt morgenmadsprodukter, der kommer op i næste uge!
Nyd, og prøv ikke at spise dem alle på en gang karrus
Sådan laver du Mini Kanelmuffins
se videoen lige under opskriften på, hvordan jeg laver disse kanelmuffins i mit eget køkken! Hvis du kan lide at se mine madlavningsvideoer, jeg ville elske det, hvis du overvejer at abonnere på min YouTube-kanal <3
Mini kanel Muffins
hvordan man laver mini kanel muffins!
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 ½ kopper alle formål mel (185g)
- ▢ 2/3 kop sukker (135 g)
- ▢ 2 tsk bagepulver
- ▢ 2 tsk majsstivelse
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk stødt kanel
- ▢ ¼ tsk muskatnød
- ▢ 1 stort æg, let pisket
- ▢ 1 tsk vanilje
- ▢ ½ kop kærnemælk* (120 ml)
- ▢ 6 Spsk usaltet smør, smeltet og afkølet (85g)
Topping
- ▢ 4 spiseskefulde saltet smør smeltet (60g)
- liter 4 spiseskefulde sukker
- liter 2 tsk stødt kanel
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 375F (190C) og linje en 24 tæller mini muffin tin med papir liners eller let fedt og mel.
-
Kombiner mel, sukker, bagepulver, majsstivelse salt, kanel og muskatnød i en stor skål og pisk indtil godt kombineret.
-
Pisk æg, vanilje og kærnemælk sammen i en separat skål.
-
mens du stadig pisker de våde ingredienser, hæld langsomt smør, indtil det er inkorporeret (blandingen kan curdle lidt).
-
tilsæt tørre ingredienser til vådt, og rør forsigtigt ingredienserne sammen med en spatel, indtil de bare kombineres-bland ikke for meget, ellers bliver dine muffins tætte og tørre!
-
Portion muffin dej i forberedt mini muffin tin, fylde hver liner 3/4 af vejen fuld.
-
overfør til 375F (190C) ovn og bages i 11-13 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud med fugtige krummer (ikke våd dej, der skal være krummer, eller tandstikkeren skal være ren, men bag ikke muffins, ellers bliver de tørre).
Topping
-
Forbered din topping ved at børste smør over hver muffin, mens den stadig er varm.
-
rør sukker og malet kanel sammen og drys derefter over hver muffin.
-
serveres varm og nyd!
noter
ernæring
