en af mine foretrukne sommersalater, denne middelhavs Kikærtsalat har masser af smag, er super let at lave og godt for dig!
det har altid været svært for mig at forstå vejret her. Det ene øjeblik er det supergråt og koldt, og den næste dag er det så varmt, at vi er nødt til at tænde klimaanlægget. Sådan har det aldrig været i Delhi. Da det var varmt, det var varmt, og der var aldrig et pusterum, før det selvfølgelig regnede under monsuner.
men dette er Seattle og altid uforudsigeligt, når det kommer til vejr. Det har været varmt i denne uge (efter få kolde dage i sidste uge), og når det bliver så varmt, har jeg lyst til at spise kun salat. Først og fremmest er de lette på min mave og får mig ikke til at føle mig tung og oppustet.
for det andet behøver jeg ikke tænde min komfur for at lave en salat! Er det ikke det sværeste ved sommeren? Når det allerede er varmt, er det sidste, du vil gøre, at tænde for din gas. Jeg mener, at jeg stadig tænder det, der er ikke rigtig et valg, men hvis jeg kan springe over at gøre det til måltid, ville jeg gerne gøre det.
så i disse dage til frokost er det altid en hurtig salat. Nogle dage er det den sorte bønne & majssalat, mens andre dage er det denne middelhavs Kikærtsalat.
jeg elsker middelhavsmad. Det er så rig på smag, og det faktum, at det er så vegetarvenligt, gør det til et af mine mest foretrukne køkkener. Der er denne lille middelhavsrestaurant her, og vi går der mindst en gang om ugen.
bortset fra deres linsesuppe, som jeg elsker, elsker jeg også deres salater. Den anden dag blev jeg inspireret af deres salater og lavede denne middelhavs Kikærtsalat. Faktisk har de ikke en kikærtsalat, men jeg troede, det ville være rart at tilføje nogle kikærter for at gøre mere nærende.
denne middelhavs Kikærtsalat
liter bliver færdig på 15 minutter!
liter fyldt med proteinrige kikærter& nærende grøntsager
liter great for lunch-kasser eller måltid-prep
du kan lave en veganer ved at springe osten over
jeg brugte en super enkel dressing til denne salat, bare lidt olivenolie, citronsaft, spidskommen, paprika, salt og peber. Jeg tilføjede også et strejf af sumac, men hvis du ikke kan finde det, er det okay. Du kan springe det over, ikke noget særligt.
du kan også tilføje flere andre ting til din dressing som hvidløgspulver, løgpulver eller endda røde chiliflager for at krydre det.
hvis du vil have din salat til at smage lidt sød, kan du også tilføje et strejf af honning eller ahornsirup. Jeg tilføjede ikke nogen.
TIP: for de bedste resultater skal du dække og afkøle salaten i 30 minutter, så smagen kan blandes sammen. Jeg nyder personligt denne salat kold. Det er også en stor salat til måltid-prep.
håber du fyre som denne nemme og lækre Middelhavet kikærter Salat Opskrift! Sådan gør du det.
metode
til en stor skål tilsættes kikærter, hakket rødløg, tern peber, tern agurk og oliven. Sæt den til side.
til en lille skål eller målekande tilsættes olivenolie, citronsaft, tørret oregano, røget paprika, jordet sumac, sort peber og salt. Pisk til at kombinere.
hæld dressing over skålen med salat og kast for at kombinere. På dette tidspunkt kan du dække og afkøle salaten i 30 minutter, så smagene kan kombineres.
tilsæt smuldret fetaost og persille og server straks!
denne middelhavs Kikærtsalat holder sig godt i køleskabet i nogle dage. Hvis jeg laver denne salat til måltidspræparat, ville jeg sandsynligvis ikke tilføje osten, mens jeg lagrede den. Tilsæt ost på det tidspunkt, du kommer til at spise det og nyde!
hvis du har prøvet denne opskrift på kikærter fra Middelhavet, så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook og Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
Middelhavet kikærter salat
Manali
ingredienser
- 15 ose kan kikærter skylles & drænet, eller brug 1.5 kopper kogte kikærter
- 1/2 stor rødløg hakket
- 1 medium rød paprika terninger
- 1 medium grøn paprika terninger
- 1/2 medium agurk terninger
- 1/3 kop sort oliven skiver
- 1/4 kop smuldret fetaost
- 1 spsk hakket persille
Dressing
- 1 spiseskefuld olivenolie ekstra jomfru
- 2 spsk citronsaft
- 1/2-3/4 tsk tørret oregano eller efter smag
- 1/4 tsk røget paprika
- 1/4 tsk jorden sumac
- 1/4 tsk sort peber eller efter smag
- salt efter smag
instruktioner
-
til en stor skål tilsættes kikærter, hakket rødløg, terninger, agurk og oliven. Sæt den til side.
-
til en lille skål eller målekande tilsættes olivenolie, citronsaft, tørret oregano, røget paprika, jordet sumac, sort peber og salt. Pisk til at kombinere.
-
hæld dressing over skålen med salat og kast for at kombinere. På dette tidspunkt kan du dække og afkøle salaten i 30 minutter, så smagene kan kombineres.
-
tilsæt smuldret fetaost og hakket persille og server straks!