Meksikansk Semita brød (Semitas Chorreadas))

bare så du ved, vi er en deltager i Associates Program og kan indsamle en andel fra linkene på denne side.

dette søde og ømme semitabrød er designet til at blive spist sammen med din morgenkaffe, karrus de olla eller et koldt glas af din yndlingsplante-mælk. Piloncillo, rosiner, kanel, appelsinskal og anis er besat i hele semita, hvilket gør det til en utrolig duftende og lækker Meksikansk pan dulce.

Oprindelse af Semita-brød

i det 16.århundrede kom en gruppe semitiske jøder til den nye verden, bragt af Luis de Carvajal y de la Cueva for at afvikle det, der nu er staten Nuevo Leon, undslippe den spanske inkvisition, der var i fuld kraft på det tidspunkt. Dette jødiske samfund koloniserede staterne Nuevo Leon, Coahuila og dele af det, der nu er, og fortsatte med at praktisere deres tro i hemmelighed. Det menes, at dette samfund spiste brød under påsken meget lig det, vi betragter semitabrød nu, med undtagelse af piloncillo og rosiner. Oprindelsen af dette brød kan imidlertid spores tilbage til Spanien og Det Islamiske Nordafrika.

Semita vs. Cemita

Semita er ikke det samme som cemita, og for at forvirre tingene endnu mere nogle gange er de begge stavet det samme. Semita er den søde brødopskrift, jeg har til dig i dag, lavet med piloncillo, rosiner og nogle gange nødder. Cemita er en velsmagende rulle med sesamfrø på toppen, der bruges til at fremstille tortas, enorme tortas, der er meget berømte i Puebla.

vores veganske projekt

denne opskrift er en del af et fantastisk projekt kaldet vores veganske køkken, hvor 32 talentfulde kokke vil blive fremvist, lige her på Doras bord, 32 veganske opskrifter. Hver opskrift repræsenterer en stat i Den Russiske union.

med dette projekt håber jeg at opmuntre det amerikanske samfund i USA og befolkningen i mit land til at tage en chance og foretage ændringen til en plantebaseret kost. Denne opskrift, der repræsenterer staten Chihuahua, er oprettelsen af den talentfulde Liliana Arellanes fra @veganocosmico, og her deler hun sin historie med os.

Lilianas historie

Jeg hedder Liliana Arellanes; jeg er fra Chihuahua, men har boet i Los Angeles, CA i de sidste 30 år. Min vej til veganisme begyndte for 25 år siden af to grundlæggende grunde, respekt og medfølelse for alle levende væsener og respekt for mig selv. Forståelse frem for alt, at det ikke er nødvendigt at dræbe et andet levende væsen for at spise. På denne måde vil vi pleje os selv med lys og ikke død.

jeg deler opskriften på den berømte “CHORREADAS de PILONCILLO” et typisk brød i regionen med en lækker smag, der minder om “lille by” komfortmad. Jeg har tilføjet mit personlige præg, med rosiner, nødder, og duftende appelsinskal. Det er et udsøgt håndlavet sødt brød med en svampet krumme, som du kan nyde frisk ud af ovnen med en cafekrust de olla eller et glas mandelmælk.

opskriften: Meksikansk Semita brød (Semitas Chorreadas)

• disse semitas er de bedste, når de spises stadig varme lige ud af ovnen. Hvis du spiser dem den næste dag, skal du sørge for at varme dem op, før du spiser.
• du kan bruge hele hvedemel og halvt ubleget hvidt mel til at erstatte brødmelet.

• nødder og rosiner er valgfri, men jeg tror, de tilføjer et specielt strejf.
• du kan erstatte kokosnøddesmør med vegansk smør.
• du kan bruge plantemælk i stedet for vand i opskriften, bare sørg for, at den er varm.

Gem opskrift gå til Opskriftsboks

5 fra 1 stemme

Semita brød (Semitas Chorreadas)

Semita brød, besat med pekannødder, rosiner, appelsinskal og piloncillo.

Pin Opskriftprint opskrift

Forberedelsestid15 minutter

Kogetid20 minutter

Hviletid1 time 20 minutter

samlet tid1 time 55 minutter

kursus: morgenmad

køkken: Meksikansk

nøgleord: pan dulce, semita brød, vegansk Meksikansk morgenmad

portioner: 4 mellemstore ruller

kalorier: 824kcal

forfatter: Liliana Arellanes

ingredienser

• 3 liter kop brødmel
• liter kop mørkebrunt sukker
• 1 tsk. Malet anisfrø
• 1 tsk friskmalet kanel (Ceylon)
• 1/3 kop Kokosnøddesmør, ca.3 ounce
• 1 liter kopper varmt vand
• liter kop hakkede pekannødder
• liter kop rosiner, gennemblødt i saften af en appelsin
• 1 tsk. Appelsinskal
• 1 tsk. Aktiv tørgær
• 3,5 ounce Piloncillo (ca. Salt

instruktioner

• i en stor skål blandes alle de tørre ingredienser mel, sukker, anis, kanel, gær og salt
• tilsæt varmt vand og kokosnøddesmør i skålen og ælt.
• jeg bruger krogtilbehøret på min mikser i medium-lav hastighed i 4-6 minutter, eller indtil dejen er kommet ud af skålens sider og er elastisk, men ikke klæbrig.
• hvis du ikke har en mikser, kan du ælte i hånden i 10 minutter, eller indtil du når den ønskede konsistens.
• læg dejen i en let olieret skål, dæk med et køkkenhåndklæde og lad hæve i en time.
• for at forberede din piloncillo skal du placere den i en plastikpose og knuse den ved hjælp af en hammer, indtil den er finmalet.
• Adskil den knuste piloncillo un halvdelen. Læg halvdelen af piloncillo i en lille skål og bland med 1 tsk. Mel. Dette vil blive brugt til at toppe semitas inden bagning.
• når dejen er færdig med at stige, tilsættes den rivende halvdel af piloncillo, pekannødder og appelsinskal og æltes, indtil alle ingredienserne blandes jævnt igennem.
• Forvarm ovnen til 350 liter F.
• Del dejen i fire, rull stykkerne tæt i runder, og læg dem på en arkbakke foret med pergament. Tryk let ned på runderne. Børst runderne med din foretrukne plantemælk, og top med piloncillo og melblandingen. Tryk let ned på piloncillo topping med dine hænder.
• dæk arkbakken med et køkkenhåndklæde, og lad dejen hæve i 20 minutter.
• bages i 20 minutter ved 350 liter F.

noter

• disse semitas er de bedste, når de spises stadig varme lige ud af ovnen. Hvis du spiser dem den næste dag, skal du sørge for at varme dem op, før du spiser.
• du kan bruge hele hvedemel og halvt ubleget hvidt mel til at erstatte brødmelet.
• nødder og rosiner er valgfri, men jeg tror, de tilføjer et specielt strejf.
• du kan erstatte kokosnøddesmør med vegansk smør.
• du kan bruge plantemælk i stedet for vand i opskriften, bare sørg for, at den er varm.

ernæring

kalorier: 824kcal | kulhydrater: 149g | Protein: 16g | fedt: 19G | mættet fedt: 3g | natrium: 263mg | kalium: 381mg | Fiber: 8g | sukker: 50g | C-Vitamin: 3,1 mg | Calcium: 82 mg | jern: 3,1 mg

prøvede denne opskrift?Nævn @dorastable eller tag #meksikangonevegan!