dette indlæg kan indeholde affiliate links. Læs venligst min afsløring.
denne brasilianske fisk er toppet med saftige rejer, portugisisk linguica, palmehjerter og cremet burrataost, alt sammen oven på en rød peber chimichurri sauce kvalt pitabrødskorpe.
søde ristede røde peberfrugter blandet med frisk citronsaft, syrlig eddike og urter og krydderier er den perfekte base for denne super “Jeg har brug for at spise dette hele dagen” Brasiliansk opskrift.
den røde peber chimichurri med pølsen, rejer, hjerter af palme og ost gør bare denne savlværdig. Jeg mener, burrata-osten bliver cremet og smeltende, rejerne er saftige, og palmehjerterne har bare surhedsgraden til at hjælpe med linguicas fedthed. Det er den perfekte kombination.
det tager kun 20 minutter i ovnen, indtil de er klar. Lidt forskud prep, og du har fået en perfekt måltid klar i 30 minutter!
jeg har virkelig været i pæne og interessante billeder på det seneste. For hvem elsker ikke en lækker kage? Jeg mener dette Bulgogi oksekød koreansk og denne Thailandske kyllingekylling har været nogle af mine favoritter.
men du kan ikke glemme denne Tandoori Kylling Med den bedste sauce, jeg nogensinde har lavet (Seriøst…nogensinde), karamelliseret løg Fladbrød eller denne svampekage (teknisk set en tærte, men hvad som helst).
glem ikke at tjekke den brasilianske historie!
Hvad er Brasiliansk?
Brasiliansk fisk ligner amerikansk, men har en tendens til at have lidt eller ingen sauce på den. Nu til denne opskrift bruger vi et let lag sauce, men det er chimichurri sauce i stedet for din typiske tomatsauce.
Brasiliansk fisk har normalt en tyndere skorpe og kan have en bred vifte af påfyldninger. Alt på en fladbrød er typisk betragtes som en fisk i Brasilien.
ingredienserne
Pita eller naan kan bruges til at lave disse kager. Du kan også lave din egen dej, men jeg kan godt lide bekvemmeligheden ved pita/naan.
Linguica er en pølse i portugisisk stil, der er lavet med hærdet svinekød krydret med eddike, paprika og hvidløgspulver (blandt andre krydderier). Det ligner Kielbasa.
enhver form for rejer vil fungere fint her. Jeg skyder for 31/35 størrelse, men mindre eller større vil også fungere.
ristede røde peberfrugter bruges som base for chimichurri. Du kan stege dine egne eller købe dem i krukker (måde mere praktisk). Hvis du steger din egen, skal du bare sørge for at skrælle dem efter stegning.
palmehjerter høstes fra den indre kerne af visse voksende palmer (typisk kokosnød, acai og ferskenpalmer). Smagen ligner en mild artiskok, og de ligner hvid asparges.
de resterende ingredienser og mængder findes på opskriftskortet nederst i posten.
trin for trin instruktioner
brun linguica i en stegepande over medium varme.
Fjern linguica fra gryden. Tilsæt rejerne, kog i 1 minut pr.
Forvarm ovnen til 400F grader, og læg hvert pitabrød ud på et pergamentpapirforet bageplade (du har muligvis brug for 2 bageplader afhængigt af størrelsen).
tilsæt 2-3 spiseskefulde af chimichurri og spred over pitabrødet.
tilsæt løg, hjerter af palme og brunet linguica. Top med rejerne. Tilsæt 2-3 spsk burrata over toppen af hver fladbrød.
bages i 20-25 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun og osten er boblende.
serveres med ekstra chimichurri sauce på siden til skorpedypning. For hvem elsker ikke en skorpedyp?
Sådan laver du Chimichurri
mens du laver din rejer og linguica, kan du forberede chimichurri. Dette kan også gøres på forhånd. Jeg plejer at gøre min dagen før, så jeg har det klar.
Kombiner ingredienser i en foodprocessor og blend, indtil der dannes en sauce. Det er ok, hvis det virker lidt klumpet – det tilføjer lidt tekstur til vores sauce.
**du kan også bruge denne argentinske Chimichurri Sauce til denne opskrift – den vil have en lidt anden smag, men vil smage utroligt!
eksperttips
- lav chimichurri på forhånd for at spare tid. Opbevar det i køleskabet i op til 5 dage i en overdækket beholder.
- Erstat naan for pitabrødet.
- Erstat marinerede (skyllede) artiskokhjerter til palmehjerterne, hvis du ikke kan få dem.
- Tilføj mere eller mindre burrata afhængigt af hvor meget ost du kan lide.
har du lavet denne brasilianske rejer? Efterlad en kommentar nedenfor og lad mig vide, hvad du synes!
denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i September 2018. Det er blevet opdateret for indhold og fotos.
med ristet rød peber Chimichurri Sauce
ingredienser
- ▢ 4 pitabrød
- liter 1/2 pund rejer 31/35 tæller
- liter 1/2 løg hakket
- liter 4-6 ounces burrata
- liter 4 ounces linguica terninger
- liter 2 hjerter af palme skiver
rød peber Chimichurri:
- ▢ 1 kop ristede røde peberfrugter
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 1/4 kop olivenolie
- ▢ 1/2 kop persille
- ▢ 1/4 kop hvidvin eddike
- ▢ 2 tsk røget paprika
- ▢ 5 fed hvidløg
- ▢ 1/4 kop frisk citronsaft
Vejledning
-
Brun linguica i en stegepande over medium varme.
-
Fjern linguica fra gryden. Tilsæt rejerne, kog i 1 minut pr.
-
Forvarm ovnen til 400F grader, og læg hvert pitabrød ud på et pergamentpapirforet bageplade (du har muligvis brug for 2 bageplader afhængigt af størrelsen).
-
tilsæt 2-3 spiseskefulde af chimichurri og spred over pitabrødet.
-
tilsæt løg, hjerter af palme og brunet linguica. Top med rejerne.
-
tilsæt 2-3 spsk burrata over toppen af hver fladbrød.
-
bages i 20-25 minutter, indtil skorpen er gyldenbrun, og osten er boblende.
-
serveres med ekstra chimichurri sauce på siden til skorpedypning.
rød peber Chimichurri:
-
Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor og puls, indtil der dannes en sauce. Tilsæt yderligere salt efter smag, hvis det er nødvendigt.
ekspert Tips:
- lav chimichurri på forhånd for at spare tid. Opbevar det i køleskabet i op til 5 dage i en overdækket beholder.
- Erstat naan for pitabrødet.
- Erstat marinerede (skyllede) artiskokhjerter til palmehjerterne, hvis du ikke kan få dem.
- Tilføj mere eller mindre burrata afhængigt af hvor meget ost du kan lide.
ernæring
