jeg er en af de skøre mennesker, der kan lide deres køkkenskabe så rene og tomme som muligt. Godt, ikke tom pr sige, men funktionel. Jeg mener, jeg kan ikke lide det, når jeg har ting liggende, måske udløbet eller bare ikke længere brugbar eller nødvendig. Jeg kan godt lide at vide, at når jeg åbner mit skab, har jeg nøjagtigt det, jeg har brug for, og at det hele er ryddeligt. Nå, hvad jeg vil, og hvad jeg har, er nogle gange to helt separate ting. Holde det i tankerne; Jeg gik gennem et af køkkenskabene den anden dag og fandt 1/2 pose valnødder. Overraskende nok var der en anden der kun forseglet. Hvorfor skulle jeg købe en ny taske, hvis jeg stadig har den gamle? Kun Gud ved det. Men nu stod jeg over for en ny “udfordring af dagen”, hvad jeg skulle lave med så mange valnødder som muligt.
nå, det var ret indlysende for mig, noget sødt! Så jeg tilføjede nogle ingredienser og håbede på det bedste og gæt hvad? Det virkede. Yummy valnød cookies! Tadaaa!!!
- 2 æggehvider
- liter tsk vaniljeekstrakt
- 100gr strimlede valnødder
- 100gr strimlet kokosnød
- liter kop hvidt sukker
- 3 spsk universalmel
- knivspids salt
- Forvarm ovnen til 325F (165C).
- Forbered bagepande dækket med pergamentpapir.
- pisk æggehvider i en skål, indtil de er skummende, og rør vaniljeekstrakt ind.
- Kombiner ristede valnødder, sukker, mel, kokosnød og salt i en separat skål.
- rør langsomt æggehvideblandingen i valnødblandingen, indtil den er godt kombineret og danner en dej.
- Scoop dejen ved spiseskefuld og slip på forberedt bageplade. Flad med fingrene.
- bag cookies i den forvarmede ovn i cirka 20 minutter, indtil de begynder at få en gylden skygge
- lad cookies køle af på trådstativ og opbevares i lukket beholder