sund og enkel instant pot chouch kootu opskrift med jordnødder eller chayote græskar curry.. Denne lette kootu smager ikke kun godt sammen med ris, men går også perfekt sammen med rotis.
Kootu er en sydindisk version af dal med grøntsager og kokosnød. Det er en skål, som de fleste sydindianere gør hver dag, især i tambram-husstande.
jeg elsker alle slags kootu. Men chayote Kootu skal være min favorit hele tiden. Selvom vi kan lave poriyals (stir fries) med chayote-græskar, føler jeg, at de hovedsageligt blev skabt til at blive brugt i kootu . Deres bløde struktur, subtile sødme fungerer meget godt, når de kombineres med linser og kokosnød.
jeg har en masse kootu opskrifter på min blog, og du kan nok være undrende, hvis jeg selv lave mad noget andet end kootu karrus jeg gør disse næsten 3 til 4 gange om ugen. Det er en fantastisk måde at inkludere grøntsager i vores kost, og vi får også proteiner fra linserne. Da vi primært er risædere, går kootu godt som en side eller som hovedret. Jeg blander dem også i rasam eller sambar ris til mine små, og de kan ikke engang fortælle, at de spiser grøntsager.
min mil fortalte mig for nylig, at hun prøvede en ny kootu-opskrift, som hun fik fra en, hun kendte. Det har ikke kokosnød, ingen linser!! Og jeg spurgte hende ” er dette en kootu? Er du sikker på, at det ikke har et andet navn? “Men tilsyneladende kalder de dette også en kootu, og det smager også meget godt med chapatis og phulkas. Hun brugte meget små ingredienser, og jeg elsker så enkle opskrifter, så jeg prøvede det straks.
denne chayote mash kootu bruger jordnødder til tykkelse og smag. Bortset fra jordnødder har vi chili, basale tadka-genstande, og du er god til at gå. Denne Originale opskrift blev lavet med flaskegræskar. Men jeg ville prøve det med chayote-græskar, da det var det, vi havde, og det smagte godt! Du kan have dette som en side med sambar ris, rasam ris eller vathal kushambu. Du kan også blande dette med almindelig ris og nogle ghee eller nalla ennai. Vi havde nogle rester med rotis, og det var også godt!
hvad alle grøntsager kan du bruge i denne opskrift?
den oprindelige opskrift bruger flaske kalebasser. Så flaske græskar ville være en god mulighed. Da det smager godt med chayote græskar, flaske græskar, antager jeg andre grøntsager som courgette, gul græskar, hvid græskar kan også smage godt. Min mil prøvede dette med murunga keerai (trommestikker blade) og hun fandt det fungerede godt i denne opskrift.
kan jeg tilføje linser til dette?
jeg har ikke prøvet denne opskrift med linser, da min mil prøvede at tilføje den, og hun kunne ikke lide den. Men hvis du vil lave kootu med linser, skal du tjekke min Kootu kootu opskrift, blandet vegetabilsk kootu opskrift, sorakkai kootu opskrift
enkel sydindisk stil kootu opskrift med chayote courgette, jordnødder og hvidløg. Denne ingen linser version er god med ris og rotis.
- 3 kopper chayote hakkede ( kan også bruge flaskegourd)
- 2 spsk jordnødder
- 2 hvidløgsfed
- 2 til 3 røde chili ( brug mere / mindre som pr krydderi niveauer)
- 1 tsk sennepsfrø
- 1 tsk Urad Dal
- 1 tsk Chana Dal
- en fed knivspids asafoetida
- 8 til 10 karryblade
- 11/2 tsk kokosnød / gingelly olie
-
hak chayote-courgetten og læg den til side.
-
Tænd for saute-tilstand i din instant pot og tilsæt 1/2 tsk olie. Tilsæt jordnødder, hvidløg, rød kølig og sauter dem i et par minutter, indtil jordnødderne skifter farve lidt. Slib jordnødderne, hvidløg og kølig med 1/4 kop vand til en glat pasta.
-
tilsæt den resterende olie til instant potten og lad den blive varm. Tilsæt sennepsfrø, karryblade, urad dal, chana dal, asafoetida og lad sennepsfrøene sprøjte.
-
tilsæt nu den hakkede chayote-courgette, 2 kopper vand, jordnøddeblanding, salt efter smag og kog i manuel trykkogningstilstand i 2 minutter.
-
lad trykket frigive naturligt.
-
serveres med ris, rotis.
-
hak chayote-courgetten og læg den til side.
-
Varm en kadai / pande og tilsæt 1/2 tsk olie. Tilsæt jordnødder, hvidløg, rød kølig og sauter dem i et par minutter, indtil jordnødderne skifter farve lidt. Slib jordnødderne, hvidløg og kølig med 1/4 kop vand til en glat pasta.
-
tilsæt nu den resterende olie til panden og lad den blive varm. Tilsæt sennepsfrø, karryblade, urad dal, chana dal, asafoetida og lad sennepsfrøene sprøjte.
-
tilsæt den hakkede veggie, 1 kop vand, og lad courgetten koge, indtil den bliver øm. Du vil ikke have, at det bliver for grødet.
-
når de er kogte, tilsæt jorden pasta og lad det simre i et par minutter. Tilsæt vand efter behov for at bringe karryen til den konsistens, du ønsker.
-
Sluk og server med ris / rotis.
denne opskrift kan gøres med flaske græskar også.
hvis du kan lide denne opskrift, Bedøm den ved at klikke på stjernerne på opskriftskortet.
for flere sådanne opskrifter og inspirationer tjek mine Pinterest boards.
hvis du prøver nogen af mine opskrifter, skal du dele et billede med hashtaggen #cookingmedpree på Instagram eller Facebook. Ville elske at vide, hvad du fyre har været madlavning