denne lækre og sunde græske kikærter Pasta Salat er fyldt med tonsvis af protein og grøntsager!
dette indlæg er sponsoreret af Chickapea Pasta, Tak så meget for at støtte de mærker, der støtter hun kan lide mad! Alle meninger er mine Kristian
så vi er et par dage inde i 2018 nu, holder du dig til dine beslutninger? Jeg har ikke rigtig været god til at træne, men det er fordi jeg har draget fordel af min mands sidste uges fri fra arbejde. Jeg har fået ham til at se Eli, mens jeg får noget arbejde, toddler gratis 🙂
det er forbløffende, hvor meget lettere det er at skyde en video eller tage billeder af en opskrift uden en lille person, der prøver at klatre op på dine ben. Hvem ville have troet!
jeg lavede denne opskrift, mens de var på legepladsen i går, og jeg er så begejstret for at dele den med dig! Det er ikke kun smukt at se på (så mange farver!) det er også rigtig lækkert at spise. Det er fyldt med tonsvis af sunde grøntsager og også masser af protein.
det har protein fra kikærterne og tofu feta, som jeg tilføjede I, men den spændende skjulte kilde til protein er Chickapea Pasta, som jeg brugte! Har du alle prøvet Chickapea Pasta endnu? Det er en pasta, der er lavet af kun to ingredienser, Økologiske kikærter og linser. Hvor sejt er det?!
det har en lille smule af en anden tekstur end almindelig pasta, men jeg synes, det er så meget hjerteligere og mere fyldende. Det giver sådan en vidunderlig tekstur til denne indlæste græske Pastasalat, og kikærten/linsesmagen komplimenterer virkelig alle de andre ingredienser. Det tager heller ikke meget tid at lave mad, hvilket er et stort plus for mig.
jeg ville give jer alle noget rigtig lyst og frisk i dag, og jeg er temmelig sikker på, at denne indlæste græske Kikærterpastasalat gør tricket! Det er fyldt med så mange sunde grøntsager og er også proteinpakket, hvilket gør det godt til frokost eller middag.
Chickapea Pasta er naturligt glutenfri (yah!) og jeg brugte en hjemmelavet tofu feta til at gøre det vegansk også. Jeg garanterer dig, at denne pastasalat vil få dig til at føle dig godt efter at have spist den karrus
jeg håber, at du alle holder dig varm derude og har en vidunderlig start på 2018!
Udskriv
Description
denne lækre og sunde græske kikærter Pasta Salat er fyldt med protein og grøntsager!
ingredienser
- 1 (8 kan kikærter, drænet og skyllet
- 1 (15 ounce) dåse kikærter, drænet og skyllet
- 1 medium rød paprika, terninger
- 1 medium gul paprika, terninger
- 1 1/2 kopper cherrytomater, skåret i halve
- 1 1/2 kopper terninger agurk
- 1 kop smuldret fetaost, jeg bruger denne hjemmelavede veganske tofu feta
- 3/4 kop hakkede kalamata oliven
- 1/2 kop tern rødløg
- 1 lille håndfuld hakket frisk persille
dressing:
- 1/3 kop olivenolie
- 1 spsk + 2 tsk rødvineddike
- 1 lille Fedd hvidløg, hakket
- 1/2 tsk dijon sennep
- 1/2 tsk ren ahornsirup
- 1/4 tsk tørret oregano
- Salt og sort peber, efter smag
instruktioner
- Forbered alle grøntsager og læg dem i en stor skål med feta, kikærter og persille.
- kog chickapea pasta ifølge pakke retninger. Tøm og føj til skålen.
- tilsæt alle dressing ingredienser til en lille skål, eller krukke, og pisk indtil kombineret. Hæld dressing over pastasalat og bland alle ingredienser sammen, indtil den er kombineret.
- Pastasalat kan serveres med det samme eller nedkøles i op til 3 dage.