den ene gruppe
Jonathan Segal, vist uden STK på Cosmopolitan of Las Vegas, hans virksomheds første Las Vegas mødested.
det er passende, at Jonathan Segal leder et firma med” en ” i titlen, da han er en forholdsvis selvsikker person.
det blev annonceret tirsdag, at den ene gruppe, som Segal optræder som administrerende direktør for, har købt restauranterne Katsuya og Cleo fra SBE Entertainment. Som ejerskabspartner i SLS Las Vegas (sammen med majoritetspartner Stockbridge Real Estate) har SBE drevet den smarte paring af spisesteder, der sidder side om side på SLS.
den ene gruppe ejer også STK på Cosmopolitan of Las Vegas. Segal trompeter symmetrien af de nyindkøbte restauranter med STK, en glad blanding af en natklub og stilfulde steakhouse.
“Katsuya er til sushi, hvad STK er til bøf,” sagde Segal i dag under en telefonsamtale. “Cleo er til Middelhavet mad, hvad STK er at bøf, også. De er seje, smarte, trendy, friske. De er meget synergistiske for, hvad vi kan lide at gøre.
en særhed af denne transaktion er, at den ene gruppe ikke vil styre Las Vegas restauranter. Forretningspartnerskabet i SLS Las Vegas er dette: den ene gruppe betales et licensgebyr af SBE, men Katsuya og Cleo på SLS Las Vegas vil fortsat blive administreret af SBE.
“forvaltningen af restauranterne er så tæt forbundet med driften af hotellet, at det ville være for komplekst at forsøge at udtrække ledelsen fra dem,” sagde Segal. “De betaler for licens, men ellers behandler vi dem slet ikke.”
The One Groups køb af alle Katsuya og Cleo tilføjer 12 restauranter til virksomhedens verdensomspændende portefølje, inklusive de to restauranter på SLS Las Vegas og også i SLS-administrerede ejendomme i Miami og Los Angeles. Med den karismatiske Segal i spidsen for virksomhedens Las Vegas-operationer har One Group haft ukvalificeret succes på STK, hvor den ofte topper $2 millioner i omsætning pr. Men virksomheden måtte afslutte sine partnerskaber i Tropicana and The Palms.
på Trop lukkede Bagatelle restaurant, natklub og pool i juli 2013 efter kun seks måneders drift i det rum, der nu kaldes Havana Room og drives af hotellet. På Palms sluttede partnerskabet med dette hotel i heraea restaurant/sports bar/nighclub og japansk restaurant (som aldrig åbnede) i September2013.
men Segal har altid været uforstyrret.
” vi skaber muligheden for at udvide vores enkeltstående restauranter og flytte vores brand til markeder, hvor STK allerede er åbent,” sagde han og henviste til de 10 STK-restauranter, der er åbne over hele landet (og fire mere planlagt i Orlando, Denver, Ny York og Chicago). “Overalt hvor vi har en STK, kan vi sætte en Katsuya og Cleo. Dette giver os en reel chance for at vokse.”
Følg John Katsilometes på kvidre på Twitter.com/JohnnyKats. følg også “Kats med skålen” på Twitter.com/KatsWiththeDish.
tilbage til toppen