jeg har lavet denne Crockpot Chana Masala i årevis. Vi elsker det til en let middag med ris, Naan, og nogle ristede grøntsager. Selv mine børn elsker det. Vi elsker også denne hurtige og nemme Chana Masala, når jeg ikke har tid til den langsomme komfur.
en af mine foretrukne, go-to køkkener, når jeg er i humør til et vegetarisk måltid, er indisk mad. Ikke kun er indiske fødevarer næsten altid fyldt med smag og krydderi, men de er også ofte naturligt vegetariske og fungerer mange gange godt i langsom komfur — en af mine foretrukne måder at lave et dovent måltid på.
denne opskrift er en til en klassisk Chana Masala lavet med kikærter, tomater og masser af krydderier. Du kan nemt forstærke varmefaktoren til din smag ved at tilføje ekstra jalapenos eller snige i nogle cayennepeber, rød peberflager, varm sauce efter madlavning eller alt det ovenstående. Jeg tilføjer også nogle gange grønkål eller spinat (eller anden hjertelig grøn) til langsomt komfur for ekstra grøntsager og farve, men det går væk fra det klassiske præparat.
første gang jeg spiste dette måltid, var jeg sammen med min nu mand, og vi diskuterede, hvor vi skulle spise middag. Du kender foredraget-en af jer smider bogstaveligt talt alle slags køkken ud, og I siger begge noget i retning af, “godt, det lyder okay…men hvad med______?”
og du kommer aldrig rigtig nogen steder. Og jo mere du taler, jo hangrier får du, og jo værre tager det beslutningsprocessen. Så endelig spillede vi rock-Paper-scissors og hvem vandt fik at vælge. Det er overflødigt at sige, at jeg er en mester i det spil, og god ting, også, fordi den middag var min inspiration til at skabe denne version.
dette vil holde godt, så rolig, hvis du har lyst til at lave en stor batch. Du kan fryse det til senere, enten i lufttætte beholdere eller lynlåsposer.
ideer til tilpasning af langsom komfur Chana Masala
som jeg sagde før, kaster jeg nogle gange Nogle greener i crockpot sammen med de andre ingredienser, hvis jeg føler det den dag. Det er det, der er så godt med indisk mad og langsomme komfurer, og godt, begge sammen — det er nemt at tilpasse til din smag.
- grønkål og spinat er begge gode valg til at tilføje greener, men du kan også tilføje frosne ærter, gulerødder eller en anden veggieblanding til crockpot i løbet af den sidste times madlavning. Pas på ikke at overbelaste det med for mange grøntsager, men du vil ikke have dem til at overvælde skålen.
- Udelad smørret og tilsæt olivenolie i stedet eller en anden sund olie i stedet.
- Spring jalapenos over, hvis du ikke kan lide varmen, og tilsæt en fint ternet grøn paprika til lidt farve.
- Mash nogle af kikærterne for en “meatier” tekstur til din skål.
- Bland nogle af kikærterne og saucen til en “soupier” tekstur.
- hvis du er fan af koriander, drys nogle på din skål lige efter du har serveret den.
- du kan også tilføje en dukke eller to creme fraiche eller almindelig græsk yoghurt efter servering til en cremet skål.
- Server denne skål med ekstra, friske citronkiler for lidt surhed og for at gøre smagene lysere.
Sådan tilberedes Chana Masala i Instant Pot
nogle gange laver du mad hurtigt, nogle gange koger du langsomt. Nogle gange er hurtigt bare ikke hurtigt nok, og du har brug for det hurtigere! Synes godt om, lige dette øjeblik! Det er da en Instant Pot kommer til nytte. Og ja, du kan gøre dette i en Instant Pot med blot et par justeringer:
vend din gryde til “saute.”Tilsæt olie eller smør, og lad det blive varmt, tilsæt derefter løg og rør, indtil det brune. Tilsæt de næste otte ingredienser plus tomaterne, og lad dem nedbryde lidt, stadig i saute-tilstand. Til sidst tilsættes kikærter og vegetabilsk bouillon, salt og peber, og læg låget på. Sørg for, at det er sikkert, luk trykventilen og kog i 30 minutter ved højt tryk. Lad trykket frigive i henhold til anvisningerne, tag forsigtigt låget af, og tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt citronsaft, rør rundt og server!
hvad er forskellen mellem tikka masala og chana masala?
i lang tid troede jeg, at disse retter var de samme, og det var bare afhængig af, hvor du gik, hvad restauranten ville servere. Det var først, før jeg bad om tikka masala og fik kød i det, jeg troede skulle være en vegetarisk ret, at jeg indså, at der er en forskel.
Tikka masala er krydret på samme måde som chana masala, men det har normalt terninger eller terninger kød og/eller grøntsager og har lidt af en spicer sauce blanding. Chana masala er den samme skål, men med kikærter (eller chana), og er ikke så krydret.
uanset hvilken skål du vælger, er du sikker på at elske det så meget som jeg gør!
denne opskrift blev oprindeligt udgivet i 2015, men jeg har opdateret den med nye fotos, tips og opskriftsoplysninger. Her er det originale billede.
