Kylling shavarma plade

Sådan laver du en kylling shavarma plade derhjemme. En dejlig og sund mellemøstlig opskrift på shavarma serveret med hummus og tabbouleh.

en let, krydret og dejlig kylling shavarma tallerken, Saudi Arabien stil, serveret med friske grøntsager, hummus og tabbouleh.

mellemøstlig mad er fantastisk, ville du ikke være enig? Kun at tale om hummus, fyldte indpakninger med kylling, muhammara eller fyldte drueblade gør mig sulten.

jeg laver masser af mellemøstlig mad, opskrifter inspireret af Yotam Ottolenghis eller Claudia Rhodens bøger eller opskrifter, jeg får fra en syrisk nabo til vores. De er alle lækre, jeg tror ikke, jeg nogensinde har kogt en mellemøstlig opskrift, som jeg ikke elskede.

og denne kylling shavarma plade er ingen undtagelse. En enkel og krydret måde at tilberede kylling på, nydes sammen med andre krypteringer små retter på en stor tallerken, perfekt mad til en sund familiemiddag og bestemt noget, du også kan lave til gæsterne.

krydret kylling shavarma plade

er du meget i fodbold? Eller fodbold, hvordan amerikanerne kalder det? Nå, det er jeg ikke rigtig … men da verdensmesterskabet startede i går, er der virkelig ingen måde, jeg kan undgå det her i Tyskland. Tyskland elsker fodbold/fodbold, Tyskland er verdensmester i øjeblikket, og der er fodbold overalt nu.

på gaden, i butikkerne, på TV, i radioen og så videre. Det er lige begyndt, så det er stadig temmelig stille, men vent et par dage… indtil Tyskland spiller sine første spil toppe, og helvede vil bryde løs.

min mand er normalt heller ikke en fodboldperson, han bryr sig aldrig om Bundesliga (første tyske føderale Liga – jeg er ikke engang sikker på, om det er den rigtige oversættelse), men når det kommer til verdensmesterskabet, får han også feberen. Han ser hvert spil han kan (når han ikke er på arbejde), så hver aften i den næste måned vil der kun være fodbold i vores hus.

nå, for mig er ikke så slemt, som det måske lyder nu. Selvom jeg virkelig ikke er ligeglad med, hvem der vinder verdensmesterskabet (Tyskland ville være rart, men ikke obligatorisk…:)), finder jeg det stadig ret spændende at følge et godt spil fra tid til anden. Og jeg kan godt lide det, når mindre hold som Island sidste gang (ved ikke, om det var verdensmesterskab eller Europacup) formår at komme tættere på toppen, det er langt mere interessant end at have de samme fodboldlande, der vinder igen og igen.

men jeg har aldrig i hele mit liv formået at sidde i 2 timer og se et spil fra start til slut, ikke engang Når Tyskland spillede mod Rumænien for eksempel, ikke engang den sidste VM-finale, da Tyskland blev mester.

jeg ville gå nødder, hvis jeg også blev tvunget, jeg har bare ikke tålmodigheden, forståelsen og interessen for det. Jeg ved… ikke grine…

mellemøstlig kylling shavarma

for at gøre det mere interessant for mig i år har jeg besluttet at bringe noget madlavning ind i hele denne fodbold/fodboldhistorie og forsøge at lave nogle retter fra nogle af de lande, der deltager i verdensmesterskabet.

sjovt nok, da jeg først havde tænkt på dette, var det første, der kom til at tænke på Italien, og jeg havde allerede kogt noget italiensk til bloggen.

i går lykkedes det mig endelig at kontrollere listen over de deltagende lande, og jeg var chokeret over at se, at Italien ikke kvalificerede sig til dette års verdensmesterskab. Tilsyneladende, første gang siden 1958… Heldig mig … nu har jeg en italiensk skål, der venter der uden brug overhovedet. 6373>

det første land, jeg valgte til denne fodbold-madlavning udfordring var Saudi-Arabien. De var en del af åbningskampen mod Rusland i går, og desværre for dem tabte de ganske dramatisk: 5 til 0.

jeg ledte efter nogle typiske gademad fra regionen, og en af opskrifterne til at dukke op mest var shavarma.

kylling shavarma opskrift

kylling shavarma er ikke en ekstremt populær gademad kun i Saudi-Arabien eller Mellemøsten, men i mange dele af verden i dag, Rumænien inkluderet. Jeg tror, at shavarma var den allerførste fastfood, jeg nogensinde har spist i mit liv.

vi havde ikke fastfood i Rumænien før efter kommunismens fald, den første McDonald ‘s og ting begyndte at dukke op nogle gange i slutningen af 90’ erne, tror jeg. Under en kort tur til Bukarest omkring 20 år siden, jeg fik at spise den første shavarma af mit liv. Det var en temmelig sjusket og fedtet affære, pakket ind i et stort Fladbrød, og jeg syntes, det var fantastisk, Jeg kan stadig huske det efter så mange år.

derefter begyndte shavarma-steder også at dukke op i Vores By Sibiu, jeg havde dem ikke ofte, men da jeg gjorde det, har jeg altid nydt dem.

så jeg har besluttet at lave en shavarma for at fejre Saudi-Arabiens mad. Et let valg, tror du måske, men det handler jo også om fodbold, og jeg tænkte, når det var muligt, at vælge retter, som man ville nyde at spise, mens man så en fodboldkamp.

for at gøre det sundere end den fedtede og slurvede shavarma, som jeg husker fra min ungdom, gik jeg efter en uindpakket version af shavarma. Bare en kylling shavarma plade af bud og krydret kylling stykker, serveret med hummus, tabbouleh og oliven.

Hvad er shavarma?

shavarma er en slags kødpræparat, hvor stablede stykker kød (lam, kylling, oksekød, kalkun) koges på en lodret spyt. Spyttet roterer langsomt foran en varmekilde i timevis ad gangen, og kokken fortsætter med at skære kødet af, så snart det koger. Resultatet er saftige, smagfulde stykker kød, der kan serveres indpakket i fladbrød eller på en tallerken med andet tilbehør.

shavarma svarer til den græske gyros (som ofte er lavet med svinekød eller lam) eller den tyrkiske d-kurristner (som i det mindste i Tyskland meget ofte er lavet med Tyrkiet). Det, der adskiller shavarma fra de to, er krydderierne, kødet, der bruges til shavarma, krydres med krydderier som kardemomme, gurkemeje, kanel og nelliker.

shavarma ingredienser

shavarma er en lækker ting, og at stege den på spytet er bestemt måden at gøre det på, uanset hvad du kan gøre derhjemme, vil en ægte shavarma fra ristespytet stadig være bedre.

Men da du næppe kan få dig et spyt derhjemme, er der selvfølgelig måder omkring det. Min kylling shavarma i dag var absolut lækker på trods af at kyllingen blev kogt i en gryde og ikke på en ristespytte.

jeg brugte kyllingebryst til kylling shavarma plade. Udbenede kyllingeben ville også være en god mulighed, men udbenede kyllingeben er ikke tilgængelige i Tyskland, og jeg havde virkelig ikke tid til at ben benene selv, Jeg finder det normalt at være en smerte… jeg gør det, når det er absolut nødvendigt, men undgå det, når der er en anden måde. Og kyllingebryst fungerede godt, den korte tilberedningstid sørgede for, at Bryststykkerne forbliver fugtige og ømme.

• skær og mariner kyllingebrystet.
• Mariner kyllingen i flere timer, mindst 2 eller 3 og endnu længere eller natten over, når det er muligt. Jeg marinerede kyllingen i en persisk inspireret blanding af kanel, gurkemeje og kardemomme. Alle blandet sammen med saften af 1 citron og lidt olivenolie. Så aromatisk! Men bare hvis du ikke har eller ikke kan lide nogen af disse krydderier, er du velkommen til at ændre blandingen efter din smag.
• Kog kyllingen i flere portioner for at undgå overfyldning af gryden. Hvis du gør det, begynder kødstykkerne at frigive deres juice, og kyllingen bliver ikke gylden og stegt, men snarere blød og intetsigende. Så det er afgørende at tage din tid, når du laver kyllingen!
• tilberedningstiden er ret kort. Kyllingebrystet til shavarma er tyndt skåret, så kødstykkerne koger faktisk på ingen tid, cirka 5 minutter pr.batch, og drejer kyllingeskiverne rundt, så de bliver pænt gyldne overalt.

Sådan tilberedes en kylling shavarma plade

jeg valgte at servere kyllingen med hummus, min elskede Opskrift, Den jeg laver regelmæssigt og tabbouleh salat fra et par dage siden. Jeg tilføjede også nogle skiver salatblade og nogle rynkede sorte oliven. Jeg dryppede alt sammen med meget lidt ekstra olivenolie og dryssede pladen med nigellafrø.

vi havde også nogle skiver tomater og agurker på siden. En dejlig tahini eller yoghurtsauce ville også have været fantastisk, måske næste gang.

så hvis du er en fodbold/fodbold fan, nyde VM og måske prøve et par af de opskrifter, der kommer næste på hvor er min ske.