- del
- Kvit
- Pin
gå til opskrift
Chicken Pathia Curry er en britisk Karryhusret.
kylling koges og tilberedes i en varm sød og sur sauce, hvilket skaber en perfekt aromabalance for alle dem, der kan lide at forkæle sig med dybe intense smag.
i denne Pathia Curry med kylling, længere nedenfor, kan du justere varmen til din smag og velkommen til at tilføje denne one-pot vidunder til din måltid prep menu.
gå til:
- Hvad er kylling Pathia?
- Lira ingredienser
- Lira Hvordan gør man det?
- liter servering
- værktøjer
- liter opskrift
- liter Kommentarer
Hvad er kylling Pathia?
kylling Pathia er en populær britisk Karryhusret med karakteristiske afbalancerede varme søde og sure smag.
Pathia har tilsyneladende en gammel persisk oprindelse.
rød Chili peber låner Kylling curry den varme, vi elsker!
tamarindmasse giver kyllingen pathia curry et vanedannende surt touch.
limesaft tilføjet, kan forbedre det endnu mere!
brunt sukker (eller endnu bedre palmsukker som Jaggery!) afbalancerer varmen og det sure strejf af karry.
til sidst kan Pathiasausen bruges som basiscurry med andre ingredienser udover kylling.
for eksempel kan man lave en lam pathia (brug grøn Papaya pasta til at Møre kødet), vegetabilsk pathia eller endda en rejer (rejer) pathia.
🍗 ingredienser
denne kylling Pathia Curry er en krydsning mellem en britisk vens Pathia skål, der forberedt det for os tilbage i Manali Indien, inspireret oprindeligt af en varm sød og sur and curry fra den komplette indiske madlavning kogebog, og mine forsøg i det forløbne år at perfektionere denne aromatiske karry.
jeg tog et stykke tid at perfektionere opskriften, simpelthen fordi jeg finder det at være et vigtigt skridt til at afbalancere de 3 smagsprofiler i denne kylling pathia curry, nemlig varm sød og sur.
samtidig var målet at opnå det uden for mange ingredienser såvel som med almindelige asiatiske pantry ingredienser.
- olie-en spiseskefuld er mere end nok. Jeg har tendens til at bruge olivenolie.
- kylling – udbenet en klasse eller hvis du vil have mere smag så Kylling curry skærer med knogle
- løg – en væsentlig i denne curry og derfor minder mig om Dopiasa Curry
- tomat – fordi kylling Pathia er en tomat baseret Curry
- ingefær og hvidløg til at skabe bunden af curry smag kødet og hjælper med fortykkelse curry.
- tomatpasta – for at skabe mere sauce
- tamarindpasta – vores vigtigste smagsstof til at tilføje det sure frugtagtige touch. Tilføjer også tykkelse.
- brunt sukker – foretrukket frem for hvidt sukker for den afbalancerede sødme af karry. Bedst er at bruge palmsukker som Jaggery, hvis det er muligt!
- rød Chili peber pulver – tilføjer varmen. Du kan justere varmen ved at lægge mere eller mindre eller ved at plukke Cayenne for at øge varmen eller Paprika for at tilberede denne skål uden varme
- sort peber
- gurkemeje – til farve og den minimale smag
- koriander (spidskommen og koriander går hånd i hånd og skaber ekstra smag, men ikke varme)
- tørrede Bukkehornblade (Kasthuri) Methi) valgfri
- vand til opbygning af karry
- frisk koriander til smag
- limesaft (Valgfrit)
karryretter ser altid skræmmende ud på grund af antallet af ingredienser, der er anført dette er imidlertid vildledende, fordi de fleste af ingredienserne er krydderier, som netop er tilføjet til madlavningsprocessen.
du kan springe de tørrede bukkehorn blade, koriander og limesaft i slutningen.
dette er en let at tilberede en-pot curry, som er klar inden for 30 minutter.
perfekt ugedag Middagsret
Hvordan laver man det?
for at lave kylling Pathia skal du bruge en lavvandet asiatisk stil pan som en Balti skål, kadai eller en dyb væge vil også gøre tricket.
du kan bruge en PFOA-fri non-stick pande, på den måde behøver du ikke tilføje så meget olie til din pande.
(se nedenfor i forslag til køkkenværktøj).
Hold alle dine ingredienser klar, så du kan røre kog på en medium til høj varmeindstilling.
på den måde får du også din middag klar inden for 30 minutter.
Organisation er nøglen!
jeg holder også mine krydderikrukker klar ved siden, så jeg kan hente hver enkelt efter en uden at glemme et krydderi i min skål.
dette er praktisk, når du f.eks.
i min video nedenfor brugte jeg en gryde, hvor jeg omrørte kogt citronris tidligere.
det er forresten en fremragende sideskål til denne pathiaskål med kylling!
(se nedenfor for serveringsforslag)
liter servering
denne kylling Pathia Curry kan serveres alene med brød eller kogt eller dampet hvid ris såsom Basmati ris.
jeg nyder også denne karry med hjemmelavet Chapati/roti flatbread.
normalt er dette ikke en skål, som jeg ville servere med nan, men hvis du har lyst til det, skal du gå videre og gøre det.
et andet godt serveringsforslag er Citronris eller Korianderkalkris.
begge risvariationer komplimenterer karryens smagsprofil.
værktøjer
- en gryde som en Balti-pande eller en indisk Kadai
- Krydderikrukkesæt lavet af glas (let gennemsigtig) og med et stramt låg til at opbevare dine krydderier korrekt
- Træbambusspatel – min yndlingsspatel til at omrøre og tilberede karryretter, let og let at vaske.
kære læser, Hvordan fik du at vide om kylling Pathia?
du er velkommen til at dele dine tanker og ideer med os i kommentarfeltet længere nedenfor!
så du elsker krydderier og urter?
få 5 gratis krydderier lektioner
Indtast din e-mail-adresse nedenfor.
herunder fri adgang til
krydderier medlemmer kun klub!
📖 opskrift
kylling Pathia Curry opskrift
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 1 Spiseskefuld Olie
- ▢ 1 mellemstort Løg
- ▢ 1 mellemstor Tomat
- ▢ 1 Spsk Ingefær + Hvidløg eller store-købte pasta eller hak friske råvarer
- ▢ 1 Spsk Tamarind Paste
- ▢ ½ Tsk Sort Peber
- ▢ ½ Tsk Spidskommen jorden
- ▢ ½ Tsk Koriander Frø jorden
- ▢ ½ Tsk Gurkemeje Jorden
- ▢ ½ Tsk Cayenne Peber jorden eller Rød Peber Pulver
- ▢ 1 Spiseskefuld Brunt Sukker eller palmesukker
- ▢ 8.8 ounces Udbenet Kylling
- ▢ Salt smag, valgfri
- ▢ 1 Spsk tomatpure
- ▢ ½ kop Vand
- ▢ 1 Tsk tørret Bukkehorn blade aka Kasoori Methi, valgfri
- ▢ Saften af en lime valgfri
- ▢ Koriander aka Koriander blade, pynt
Vejledning
-
Holde alle dine ingredienser klar, skive dit løg, skær tomat, skåret din kylling i mundrette tern. Hold alt til side.
-
Varm en gryde op med olien og rør steg dine løg bløde. Tilsæt din tærte tomat og steg i et minut eller to bløde.
-
tilsæt ingefær hvidløgspasta og omrør i et par sekunder (pas på, at det sprøjter!) før du tilføjer Tamarindpastaen. Rør også kog i et minut.
-
derefter kan du tilføje krydderierne en efter en og røre koge dem, så de frigiver aromaen. Kast i sort peber, spidskommen pulver, koriander pulver, gurkemeje pulver og Chili pulver. Tilsæt også brunt sukker på dette tidspunkt og bland godt.
-
på dette tidspunkt kan du tilføje dine kyllingestykker og stege kyllingen, mens du blander alt godt. Kyllingen skal overtrækkes med krydderierne og koges i mindre end et minut på alle sider på medium til høj varme.
-
drys lidt salt i, hvis du vil, jeg springer normalt saltet over, da det ikke er nødvendigt. Smag igen i slutningen, hvis du har brug for salt.
-
tilsæt derefter din tomatpasta og vand, og bland indholdet godt. Det kan være en god ide at tilføje tørrede bukkehornblade for at smage din karry.
-
5 minutter eller mindre, eller indtil kyllingen er kogt, men ikke overcooked (bør ikke få gummi!).
-
du har mulighed for at blande lidt limesaft og pynt med friske koriander/korianderblade lige før servering.
-
nyd varmt over almindelig ris eller med et Fladbrød. (se serveringsforslag i posten).
Nutrition
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links, der peger på ting eller tjenester, som jeg anbefaler. Dette kan omfatte
- del
- Kvit
- Pin