den nationale grillede Ostemåned er ved at være slut, Og Cinco de Mayo er lige rundt om hjørnet, og jeg syntes, det var passende at fejre dem begge med en grillet ost i Meksikansk stil, aka en spøradilla! Kylling, avocado og salsa verde er en fantastisk smagskombination, og den er så god i spidsadillaform, alle klemt inde mellem to sprøde tortillas sammen med et ton smeltet ost! Yum! Da jeg lavede skillet chicken verde i sidste uge, lavede jeg en dobbelt batch for at sikre rester til at lave disse kylling og avocado-akadillaer! Jeg kan godt lide at lave mad i en stegepande, ligesom en grillet ostesmør, hvor jeg lægger en tortilla i den opvarmede stegepande, drys ost, kylling, avocado, salsa verde, endnu mere ost og top med en anden tortilla og grill den, indtil tortillaerne er sprøde, toasty og gyldenbrune, og osten er alt sammen dejlig og ooey og klæbrig og god! Det tager mindre end 20 minutter at lave disse kylling-og avokadojillaer, og de forsvinder med et hjerteslag!
bare se på den smeltede ost!
