nævnte jeg, at jeg følte behovet for at transportere mig selv til Frankrig? Min mor og bror var bare der på en særlig tur. De af os, der blev efterladt, forsøgte at føle sig bedre ved at spise noget fransk mad. Jeg vidste,at jeg ønskede at gøre pære Clafoutis til dessert og ønskede en passende hovedret! Ligesom Clafoutis, (post at følge…), er dette en elegant ugedag. De var et perfekt match.
denne opskrift blev tilpasset fra Ny York Times, bidraget af Mark Bittman. Vi spiste det med ristede asparges, citronskiver og brun Basmati ris. Dejlig.
udbytte: Serverer 4
- 1 12)
- groft salt og friskmalet sort peber
- 3/4 til 1 kop (ca.) universalmel, panko eller majsmel til opmudring
- 4 T ekstra jomfru olivenolie
- 4 spsk usaltet smør, adskilt
- 1 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk hakket persille
- Varm en 12-tommers stegepande over medium høj varme i cirka 2 minutter. (Jeg brugte støbejern .) Mens det er opvarmning, drys kyllingen med salt og peber, og læg mel, panik eller majsmel i en 8 liter 8-tommer bageplade eller tærtefad.
- anbring olien og 2 T smør i stegepanden, og vend varmen til medium-høj. Når olien er varm, og smøret er smeltet, skal du skrabe koteletterne i belægningen, dreje dem et par gange og trykke dem ned, så de er godt dækket. Når du har mudret hver, skal du tilføje den til gryden.
- kog, indtil kyllingen er pænt brun, 3 til 4 minutter, drej derefter. Kog 2 til 4 minutter, indtil kyllingen er fast at røre ved (sænk varmen, hvis belægningen begynder at brænde).
- smelt i mellemtiden det resterende 2 T smør over medium varme, indtil det er nøddebrunt; læg det til side.
- når kyllingen er færdig, skal du tømme den kort på et papirhåndklæde og derefter overføre til et varmt fad.
- drys med citronsaft, og top med halvdelen af persille. I sidste øjeblik hældes det brunede smør over kyllingen, tilsæt den resterende persille og server.
For Et År Siden:
- græsk rød linsesuppe
to år siden:
- ristet laks med Herbed yoghurt
tre år siden:
- Srilankanske kokos kylling karry med Kasjov
- Sennep Vinaigrette
hvis du kan lide dette kan du også lide:
- Poisson Meuni Larre eller fisk med citron & brunet smør Sauce