- kvidre
- Yummly
Kylling Med Kokos Ris. Et tropisk inspireret måltid, der er simpelt, lækkert og får mig til at føle, at jeg er på ferie! Kyllingen marineres i en smagfuld soja-og ananasjuice-sauce og kan grilles eller steges.
Super alsidig, men seriøst overveje at kombinere kyllingen med ananas og kokosris, fordi det er en smagskombination, der får dine smagsløg til at danse den glade dans.
hvorfor kylling og kokos ris?
jeg drømmer konstant om ølivet.
Øliv. Den nipper-frugtagtig-alkoholisk-drink, live-i-din-badedragt, sand-mellem-dine-tæer, gå-til-søvn-lytter-til-havet-brise, spise-frisk-skaldyr-og-tropisk-frugt-hele tiden kinda liv.
jeg voksede op i Penang, en egentlig ø i Malaysia, og som du sikkert gættede, var livet da ikke som det øliv, jeg lige beskrev. Island life (som defineret af yours truly) er ferien kinda liv.
den tid, hvor du selvfølgelig er på en ø, så slapper du bare af, slipper verdens problemer og soler dig i den skønhed og pragt, der er rundt omkring dig.
for drømmende til ord.
jeg elsker denne kylling og kokos ris fad, fordi det tager mig til øen liv, ferie liv, eller hvad du ønsker at kalde det. Da ølivet ikke sker når som helst snart, bringer jeg det til mig.
en pige skal gå, hvad en pige skal gøre. Den marinade er soja-baseret med en kombination af salt, sød, tangy og frugtagtig smag. Skålen indeholder også tropiske ingredienser som ananas og kokosnød, og har lidt af en polynesisk flare til det.
det minder John og mig så meget om den mad, vi havde, mens vi var i Fransk Polynesien. Vi havde syv herlige dage med øliv. Og så blev vi syge midt i det. Hvad kan jeg sige, virkeligheden sniger sig ofte ind, selv i ølivet.
men seriøst venner, en bid i denne ting, og jeg er tilbage på den ø. Sand mellem tæerne og det hele.
Hvordan laver man kylling?
dette er en marinere og grill (på en grillpande eller udenfor grill) slags opskrift. NEM PEASY.
hvis du ikke har en grill eller ikke ønsker at rode med det, vil det arbejde pan stegt samt. Det eneste, der mangler, er grillmærker. Jeg elsker mig nogle grillmærker, fordi de helt sikkert er smukke, men ikke nødvendigt.
hvis du bruger en udendørs grill, får du lidt af en røgfyldt smag, som altid er et plus. Men ærligt talt er marinaden så god, at den fungerer fint indendørs (for ikke at nævne lettere oprydning) på en grillpande eller en almindelig gryde.
marinaden til kyllingen har en række smag – sød, salt, tangy, tropisk og citrusy bestående af ananasjuice, sojasovs, hvidløg, ketchup, vegetabilsk olie og brunt sukker.
det er en smuk, smuk marinade. Denne opskrift kræver marinering i en time, men hvis du planlægger fremad, kan du lade den sidde i op til 24 timer.
faktisk, jo længere kyllingen sidder i marinaden, jo mere smagfuld er kyllingen.
når kyllingen er fuldt kogt, børstes honning generøst på begge sider af kyllingen.
honning, kombineret med alle smagene i marinaden, skaber denne klæbrige, komplekse sammensætning af smag, der bare er lækker uden for denne verden. YUM.
hvordan serveres kylling?
en anden grund til, at jeg elsker denne skål, er den grillede ananas. Der er noget magisk ved at sætte frisk moden ananas på grill (eller pande). Det karamelliserer ananas og bringer så meget sødme ud.
efter min ydmyge mening er der kun en måde at gøre denne kyllingeskål komplet på. Og det er at servere det med kokosris.
ideen om at servere dette med kokosris blev inspireret af en af mine foretrukne malaysiske retter, Nasi Lemak, som er en risret kogt med kokosmælk.
duftende kokosris kombineret med den salte, søde, tangy, citrusagtige kylling og den søde og varme ananas vil pirre dine smagsløg og tage dig med på et sjovt kulinarisk eventyr.
så mange forskellige smag og teksturer, og så meget, meget godt.
og gæt hvad? Enkel og ligetil at lave.
så værsgo. Min lille flugt til øen liv, i form af min kylling med kokos ris. Dette er endnu en af vores favoritter, og jeg er bare begejstret for at kunne dele opskriften med dig!
nyd!!!
apparater brugt
her er et par apparater, der vil gøre det meget lettere!
- Støbejernsgrillpande (dette er den, jeg har i mange år og elsker!)
- foodprocessor (blender ville arbejde også!)
- kødtermometer
andre Kyllingeopskrifter!
- krydret bagt kylling bud (med instruktioner til at gøre det ikke krydret!)
- Citronbalsamisk grillet (eller stegt) kylling
- Cajun Kylling
- Langsom Komfur Kylling i tomat og urtesauce
- Asiatisk Peanut Kyllingesalat
- sød og sur Kylling
- jamaicansk Jerk kylling (af Chili Pepper Madness!)
hvis du laver denne opskrift, skal du kommentere nedenfor og fortælle mig, hvad du synes! Glem også at tage et billede og tag mig på Instagram, fordi jeg vil se!!
kylling med kokos ris
Print Pin
ingredienser
kylling
- ~1 1/2 lbs kylling mørbrad 7-8 stykker
- 1/2 frisk moden ananas
- 1/4 kop ananasjuice
- 1/4 kop sojasovs
- 3 spsk ketchup
- 2 spsk brunt sukker
- 5-6 fed frisk hvidløg
- 2 spsk rapsolie
- 2 spsk honning
kokos ris
- 1 kop basmati eller jasmin ris
- 3/4 kop kokosmælk
- 3/4 kop vand
- 1 spsk frisk persille hakket
instruktioner
kylling
-
i en foodprocessor eller blender blandes ananasjuice, sojasovs, ketchup, brunt sukker, frisk hvidløg og rapsolie for at skabe marinade til kyllingen.
-
Tilsæt kylling og marinade i en lynlåspose, bland godt for at sikre, at alle kyllingemørbrad er dækket med marinering. Mariner i 1 time eller op til 24 timer (jo længere jo bedre!).
-
smør en grillpande, støbejernsgrill, kulgrill, elektrisk grill eller non-stick stegepande.
-
Kog kylling, indtil den når 165 grader F. vend halvvejs igennem. Når kyllingen er færdig, børstes honning på begge sider af mørbradene og fjernes.
-
skær ananas i 1/2-1 tommer tykke skiver og grill på begge sider.
kokos ris
-
på komfuret, i en gryde, koges ris, vand og kokosmælk. Når det er kogt, bringes det til medium lav varme og koges dækket (dæk med et stramt låg og Åbn ikke) i ~17-20 minutter (Se Note 1). Fjern fra varme.
-
hvis du bruger en riskomfur, skal du følge vejledningen til riskomfur. Brug forholdet 1: 1 mellem kokosmælk og vand for at erstatte den mængde vand, der er nødvendigt for at tilberede risen.
Kombiner
-
serveres kylling og ananas på en seng af kokos ris, og drys med frisk persille. God fornøjelse!
