Kylling Kylling

Goan køkken handler ikke kun om deres skaldyr. Tjek denne vidunderlige Kyllingeksacuti (udtalt Shakuti) opskrift, der samler en række krydderier i en saftig kyllingekarry.

jeg elsker at rejse til Goa. Der var en tid, jeg plejede at hyppige denne lille kyststat med mine venner som turist. Disse besøg var i højsæsonen og var begrænset til led, der blev besøgt af festende. Efter at jeg blev gift, blev disse rejser mere personlige. Min kone voksede op i Goa, og det er det sted, hun stadig ville elske at ringe hjem. Nu når vi rejser til Goa, jeg kommer til bryllupper, møde venner, smag en masse hjemmelavet mad, og udforske den ikke-turistede side af Goa. I alle disse år, en ting, der ikke har ændret sig, er min kærlighed til Goan-køkkenet, og alle de velsmagende delikatesser, det har at tilbyde.

nu da jeg har haft mulighed for at smage mange af specialerne fra Goan-køkkenet, bør det ikke komme som en overraskelse, at jeg har min egen liste over yndlingsretter! Kylling sidder temmelig højt på denne liste sammen med cafreal, rejer balchao, sorpotel, og bebinca.

Kyllingesacuti – en god balance mellem smag

for mig er kyllingesacuti et interessant forberedelse. Der er en række krydderier i denne opskrift. Så er der frisk revet kokosnød. Krydderierne og kokosnød er stegt lige nok til at frigive smagene. Vi maler denne blanding til en fin pasta med vand. Dette er, hvis du vil, vores cacuti masala. Langsom koge kylling i denne masala, støv med en knivspids muskatnød pulver, og reducere til din ønskede konsistens. Garish med korianderblade, og din kylling er klar til at tjene!

Tjek denne opskrift! Lad ikke den lange liste over ingredienser forhindre dig i at tilberede den.

der er ingen komplicerede teknikker involveret i dette præparat, og du vil elske det hver gang du laver mad! Ja, du laver mad en gang, og du er en troende!

kog denne kylling til en søndagsfrokost. Nyd med nogle pav, eller ris!

hvis du kunne lide denne opskrift, kan du også tjekke min opskrift på Kyllingekafreal.