den bedste måde at beskrive kylling Kofta Curry er krydret kødboller i krydret (ikke “krydret”) Curry. Jorden / hakket kød gør koftas glat og fuld af smag. Curry eller sauce tager den smag til et andet niveau, hvilket gør det dejligt anderledes end andre kødretter. Denne fantastiske Make-ahead kylling Kofta Curry opskrift er perfekt til en fest eller et stort publikum. Enkel, let, smagfuld og en menneskemængde pleaser…du kan ikke gå galt med denne ene!
Forberedelsestid: 10 min
marineringstid: 30 min
tilberedningstid: 40 min
serverer: 4-6
ingredienser:
til Koftas:
malet/hakket kylling – 1 lb
ingefær & hvidløgspasta – 1 spsk
Garam Masala – 1 tsk eller efter smag
rødt chilipulver – efter smag
Salt – meget lidt
koriander – få kviste
æg – 1
til karry:
olie – 2 spsk
kardemomme frø – 1/4 tsk
fedter – 3
kanelstang – 1″ pc
laurbærblad – 1
løg – 1 medium, finhakket i foodprocessor
Salt – meget lidt
ingefær hvidløg – 1 spsk, hakket
tomatpasta – 1 spsk
tomater – 2, medium, hakket i foodprocessor foodprocessor
gurkemeje pulver – 1/4 tsk
korianderpulver – 2 tsk
spidskommen pulver – 1 tsk
Garam Masala – 1 tsk eller efter smag
yoghurt – 1 kop, godt slået
vand 2.5 kopper eller efter behov
koriander-til pynt
for at købe krydderier online, besøg www.herbco.com
metode:
1. Bland alle ingredienserne til Koftas og bland rigtig godt.
2. Dæk og mariner i køleskabet i cirka 30 minutter.
3. For Curry del, varme olie i en gryde på medium varme.
4. Når det er varmt, tilsæt Kanelstangen og laurbærbladet.
5. Pund kardemomme frø og nelliker i en morter og støder.
6. Tilsæt til olien.
7. Umiddelbart efter det tilsættes løgene.
8. Tilsæt lidt Salt for at fremskynde madlavningen.
9. Når løgene bliver dehydreret og begynder at skifte farve til en lys gylden. tilsæt hakket ingefær & hvidløg.
10. Kog i blot et par minutter.
11. Tilsæt tomatpastaen og bland godt.
12. Tilsæt i de friske tomater og gurkemeje pulver og kog indtil olien adskiller sig fra blandingen.
13. Når olien er adskilt, tilsættes Korianderpulveret, spidskommen & Garam Masala .
14. Bland godt og lavere flamme til en simre.
15. Tilsæt langsomt den godt slagne yoghurt og rør kontinuerligt, mens du tilsætter.
16. Tilsæt vandet for at danne karry.
17. Forøg flammen til et medium, dæk og lad karryen koge hurtigt.
18. Gør smagstesten og juster krydderierne og saltet efter behov.
19. Forøg flammen til en medium-høj og opretholde den hurtige kog.
20. Tag Kofta-blandingen ud af køleskabet og giv den endnu en blanding.
21. Dyp dine hænder i vand og tag en lille mængde malet kylling (mindre end golfbolden) og slip den forsigtigt i den kogende karry.
22. Gentag processen, indtil alle koftas er i karry. Rør ikke ved koftas.
23. Sænk flammen tilbage til et medium, dæk og kog i 20-25 minutter (længere, hvis koftas er større).
24. Efter de 20 minutter skal du fjerne dækslet og blande meget forsigtigt.
25. Pynt med friske korianderblade, så er den klar til servering.
26. Serveres på en seng af ris eller med Naans, Chapatis eller noget brød.
Tips:
1. Brug ethvert malet kød efter eget valg – kalkun, oksekød eller lam.
2. Lav mindre Koftas til hurtigere madlavning.
3. Forøg mængden af Garam Masala og rødt chilipulver for at gøre det til en spicier skål.
