mens de fleste opskrift blogs fremhæver St. Patrick ‘ s Day opskrifter, såsom Corned Beef, irsk Soda Brød, og templer-laden desserter, jeg er stadig fast på den kinesiske Lunar nytår. Hvad kan jeg sige? Jeg kan godt lide at bevæge mig i mit eget tempo. Med denne hastighed skal mine påskeopskrifter være sendt inden August.
for flere uger siden skrev jeg om den forfriskende Mango-og Limesorbet, som min madlavningsgruppe landsmænd og jeg glædede mig over i slutningen af vores Lunar nytårsfest. En af de andre retter, vi lavede den eftermiddag, var en omrørt stegt oksekød og broccoli-skål, der brugte bladgrøn, mørkegrøn kinesisk broccoli. Da jeg besluttede at lave dette til en hurtig aftenmiddag, imidlertid, der var hverken oksekød eller kinesisk broccoli at finde i mit køleskab. Denne alsidige østerssauce marinade fungerer lige så godt med kylling og almindelige broccoli blomster. Den salte sauce overtrækker let kyllingen og broccoli, og hele skålen samles på mindre end 30 minutter. Tag den, Rachael Ray!
i en stor skål, pisk sammen 2 spsk sojasovs, 4 tsk østerssauce, 3/4 tsk friskmalet sort peber, 2 tsk sukker, 4 tsk risvin eller skyld og 2 tsk majsstivelse.
østerssauce findes i mange velassorterede supermarkeder og asiatiske markeder.
Skær 2 store kyllingebryst halvdele (om 1 3/4 pounds) i 1-tommer stykker. Bland kyllingestykkerne i sojasovsblandingen, omrør for at dække kyllingen fuldstændigt og lad marinere i 15 minutter.
skær broccoli i buketter til lige omkring 3 kopper.
Varm 1 spsk rapsolie i en væge eller stor gryde sat over høj varme. Skræl og tynd skive et 1-tommers stykke frisk ingefær. Tilsæt ingefæren til gryden, omrør i 30 sekunder, og kasser derefter ingefæren ved hjælp af en skåret ske. Hvad er meningen med madlavning ingefær er du bare kommer til at kaste det? Det smager olien. Sejt, ikke?
tilsæt kyllingen og marinaden til gryden og omrør, indtil kyllingen lige er kogt igennem, cirka 5 minutter. Fjern kyllingen fra gryden og læg den til side.
tilsæt en ekstra spiseskefuld rapsolie til gryden og omrør 1 spsk hvidløg i 30 sekunder. Tilsæt broccoli blomster og rør i 2 minutter. Hæld i 1 spiseskefuld plus 1 tsk østerssauce og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt kyllingen tilbage til gryden og kog kort, indtil den er opvarmet igennem.
pynt med ristede sesamfrø. Serveres straks.
andre Kylling stir-fry Opskrifter:
Cookin’ Canuck ‘s Kylling & Broccoli Stir-Fry med Hoisin & Ginger Sauce
Yum Sugar’ s Ginger Chicken Stir-Fry
Rasa Malaysia ‘ s Cashy Kylling Opskrift
min koreanske køkken marineret kylling Stir Fry med Gochujang Sauce
min madlavning hytte selleri & gulerod Kylling Stir-Fry
kylling & Broccoli Stir-Fry med østerssauce
marinade:
2 spsk sojasovs
4 tsk østerssauce
3/4 tsk friskmalet sort peber
2 tsk sukker
4 tsk risvin eller skyld
2 tsk majsstivelse
2 spsk rapsolie, opdelt
2 store (1 3/4 lb) udbenede, hudløse kyllingebryst, skåret i 1-tommer stykker
3 kopper broccoli blomster
1 tommer stykke frisk ingefær, skrællet og tyndt skåret
1 spsk hakket hvidløg
1 spsk plus 1 tsk østerssauce
ristede sesamfrø til pynt
marinade:
i en stor skål, pisk sammen sojasovs, østerssauce, peber, sukker, risvin eller skyld og majsstivelse. Bland kyllingestykkerne i sojasovsblandingen, omrør for at dække kyllingen fuldstændigt og lad marinere i 15 minutter.
Varm 1 spsk rapsolie i en væge eller stor gryde sat over høj varme. Tilsæt ingefæren til gryden, omrør i 30 sekunder, og kasser derefter ingefæren med en skåret ske (denne proces smager olien). Tilsæt kyllingen og marinaden til gryden og omrør, indtil kyllingen lige er kogt igennem, cirka 5 minutter. Fjern kyllingen fra gryden og læg den til side.
tilsæt en ekstra spiseskefuld rapsolie til vægen og omrør hvidløg i 30 sekunder. Tilsæt broccoli blomster og rør i 2 minutter. Hæld i 1 spiseskefuld plus 1 tsk østerssauce og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt kyllingen tilbage til gryden og kog kort, indtil den er opvarmet igennem. Pynt med ristede sesamfrø. Serveres straks.
tjener 4.
printbar opskrift
