krydret Chili Lime ristede kikærter

hjemmelavet krydret Chili Lime ristede kikærter er en fantastisk snack med højt proteinindhold. Crispy kikærter (eller bønner) også stor på salater, i supper, eller i selv i tacos og burritos! Denne opskrift er super nem at lave, og du koger enten dine kikærter i en frituregryde eller bager dem i ovnen. De er veganske og glutenfri.

alsidige kikærter

kikærter er så alsidige, at de er næsten magiske. Kikærter kan mashed og blandes med mayo og serveres som en smørrebrød påfyldning. De kan pureres i en cremet dukkert. De kan tilføjes lige fra dåsen til næsten enhver suppe eller gryderet. Og de kan også smides i krydderier og steges til en crunch snack.

ernæringsmæssige kraftcentre

ud over at være alsidige og lækre er kikærter også lidt meget nærende. De er:

• højt i fiber
• rig på protein
• lavt i kalorier
• fyldt med mineraler, såsom jern, magnesium og kalium
• fuld af vitaminer, herunder folat, vitamin B6, vitamin K og vitamin C

de næringsstoffer, der findes i kikærter bidrager til deres sundhedsmæssige fordele. De kan støtte blodsukkerkontrol, hjælpe fordøjelsen, beskytte mod kræft og diabetes og støtte hjertesundhed. De er også billige, så der er ingen grund til ikke at tilføje dem til din kost!

Akvafaba

Akvafaba, som er væsken, der findes i en dåse kikærter, er også temmelig magisk. Det kan piskes op for at fremstille marengs, der bruges i bagværk på plads æg, og det kan også bruges i stedet for olie i visse opskrifter. (Som denne!)

når jeg dræner dåser med kikærter, hælder jeg væsken i små beholdere og placerer den i fryseren, så jeg har altid akvafaba ved hånden, hvis jeg har brug for det. (Jeg bruger kikærter flere gange om ugen, så jeg vil indrømme, at jeg nogle gange hælder den magiske væske ned i afløbet.)

hvis du foretrækker at tilberede kikærter fra bunden i stedet for at bruge den dåse sort, skal du bare gemme kogevandet. (Ikke iblødsætning vand!)

ristede kikærter

jeg har ristet kikærter siden før de var “en ting.”Jeg blev overrasket for flere år siden, da jeg kollega bragte ristede kikærter til arbejde og begyndte at tale om dem, som om de var den største ting siden skiveskåret brød. (De er nok den største ting siden skiveskåret brød.) Jeg er ikke sikker på, hvordan hun havde opdaget dem, men hun var lidt overrasket over at finde ud af, at jeg var blevet ristet dem i årevis.

sikker på, du kan købe ristede kikærter i næsten enhver smag nu, men de er så nemme at lave, at det ikke giver mening at bruge de ekstra penge til at få en anden til at gøre det for dig. De er super nemme at lave – bare åbn en dåse, tilsæt nogle krydderier og kog! Når du laver dem derhjemme, kan du også kontrollere ingredienserne og smagen.

jeg plejede at lave ristede kikærter i ovnen, men siden jeg fik en luftfryser, koger jeg dem nu i den. De tager cirka halvdelen af tiden i frituregryden, som de gør i ovnen. 20 minutter, men da luftfryser tilberedningstider kan variere, kan de være klar på bare 15 i andre. Uanset hvordan du tilbereder dem, skal du sørge for at ryste tingene lidt op omkring halvvejsmærket, så de koger jævnt.

krydret Chili Lime ristede kikærter

jeg kan godt lide at bruge ristede kikærter som croutoner i salater. Jeg kan også godt lide at tilføje dem til cremede supper som pynt. Disse krydrede Chili Lime ristede kikærter er gode i taco salater eller endda tacos selv! Du kan bruge dem i næsten enhver skål, der kunne bruge lidt crunch og et krydret spark.

hvis du er følsom over for varme, kan du bruge les chilipulver og udelade cayenne. Og selvfølgelig, hvis du elsker krydret mad, kan du bruge mere, end jeg har nævnt her.

hvis du kunne lide denne opskrift, kan du også nyde:

• Tahini grønkål salat med Garlicky kikærter
• røget grønkål og kikærter med Miso Peanut støvregn
• Curried kokosnød spinat og kikærter
• Curried Mango kikærter indpakning