chokolade Malt kage – bud, let flavored chokolade kage lag, chokolade malt buttercream, knuste malt bolde og vanille malt buttercream.
Chocolate Malt Cake
jeg troede, jeg ville aldrig elske en anden chokoladekage efter at have lavet min go-to chokoladekage opskrift. Det er chokoladekagen, som du vil se i næsten hver eneste opskrift, der indeholder chokoladekagelag. Den er rig og mørk, og simpelthen hvad hver chokoladekage skal smage som i Mine øjne.
Trial and Error
det er dog lidt for mørkt og for rig til at tilføje maltsmag til. Jeg ved af erfaring! Jeg brugte min mørke chokoladekageopskrift i den første runde af denne kage, og den maskerede maltsmagen fuldstændigt.
efter det første mislykkede forsøg gik det op for mig, at jeg havde brug for en kage med mindre kakaosmag, så maltsmagen ville skille sig mere ud. Jeg tænkte straks på min røde Fløjlskage. En traditionel rød Fløjlskage er kendt for kun at have et par spiseskefulde kakaopulver i den, men betragtes stadig som en chokoladekage.
så til runde 2 skiftede jeg til min røde Fløjlskageopskrift og begyndte at lave nogle justeringer. Det er klart, at jeg ikke bruger nogen rød fløjlsmag eller rød madfarve. Og fordi maltpulver har sukker i det, reducerede jeg sukkeret andetsteds i opskriften, så jeg ikke vejede kagen for meget.
jeg tilføjede også noget chokolade Ovaltine maltpulver til kærnemælken. Tilføjelse af det til kærnemælken hjælper pulveret med at opløses og blandes pænt i dejen. Hvis du ikke har Ovaltine eller har et andet mærke, du kan lide bedre, er du velkommen til at bruge det!
resultatet var et perfekt mørt og fugtigt maltchokoladekagelag, som jeg er super stolt af og virkelig elsker lige så meget som min mørke chokoladekage. Hvis du ikke elsker mørk chokolade eller bare vil have en lettere chokoladesmagkage, er denne kage perfekt til dig.
Buttercream
til buttercream besluttede jeg faktisk at gå med to! Den ene smørcreme smag bruger chokolade Ovaltine malt pulver (som også er i kagen), og den anden bruger det almindelige Ovaltine malt pulver. Begge er lækre, men vanilla malt buttercream har bestemt en stærkere maltsmag. Jeg elsker kombinationen af begge, men hvis du kun vil bruge en, skal du gå med vaniljemalt og lave en ekstra halv batch.
Maltkugler
jeg diskuterede, om maltkuglerne skulle knuses eller ej, og besluttede i sidste ende at gøre det. Jeg knuste dem ikke for meget – bare lidt for at bryde dem op. Faktisk blev nogle få efterladt hele. Jeg var ikke sikker på, om smørcremen ville opløse centrene, eller om vi stadig ville få en lille knas. Svaret? Begge faktisk! De mindre stykker var lidt bløde og opløst i smørcremen, og de større stykker var stadig sprøde. Og dem, der opløste lidt, generede mig slet ikke! Du får stadig et ekstra slag maltsmag fra maltkuglerne, så jeg siger, at de er et must, uanset hvad!
tykke kagelag
du vil bemærke, at kagelagene er lidt tykkere end mine sædvanlige lag. Dette er med vilje karrus
jeg er blevet spurgt om, hvordan man opretter tykkere lag fra mine opskrifter, og her er hvordan du gør det:
- 1.5 gange nogen af mine opskrifter (som jeg gjorde her)
- hvis du har ulige antal æg, rund op
- Del dejen jævnt mellem pander (vil være tættere på 20-22 Ounces dej i hver 8-tommer pande)
- bages ved 325 grader F
- tiden vil stige omkring 10-15 minutter
det er nemt!
håber du elsker denne opskrift så meget som jeg gør!
