du ville aldrig gætte, at disse tykke, bløde og sej kokosolie Havregryn raisin cookies er smør-fri! Sødet kokosnød og ekstra fyldige rosiner laver disse cookies!
bagning har været ret udfordrende på det seneste. Når du ikke kan have mejeri eller soja, bliver dine muligheder ret begrænsede. Det er i alt. Seriøst! ? Jeg har forsøgt at gøre mit bedste for at lave naturligt mælkefri og sojafri opskrifter, men jeg har også testet nogle nye(ish) som disse cookies. Jeg udviklede basen til denne opskrift for et par år siden, da jeg lavede den samme diæt med vores ældste søn, der heldigvis voksede ud af hans følsomhed.
disse cookies er bløde, sej og fulde af strimlet kokosnød og fyldige rosiner. De har en subtil antydning af kanel, som efter min mening, gør dem!
før jeg til sidst brød sammen og købte enhver form for nyd livet chokolade kendt af mennesket, lavede jeg disse cookies. De var min frelsende nåde de første par uger. Jeg er altid en sucker for havregrynkager, men tilføj i kokos, rosiner og kanel, godt, du ved, jeg var helt hooked. Det er jeg stadig.
hvad jeg elsker ved disse cookies er, at de kun kræver en “speciel” ingrediens: kokosolie. Du kan bruge raffineret eller uraffineret, det afhænger bare af, hvor kokosnød du vil have dem. De tager kun et par minutter at lave, og de er elsket af alle.
disse kokosolie havregryn rosin cookies vil have selv de mest dø hårdt smør elskere svømmer over dem. Jeg ved, det er en ret dristig erklæring. ?
lav blot dejen ved hjælp af smeltet kokosolie, ligesom du ville med smeltet smør, fold derefter kokosnød og rosiner ind. Når jeg bager, foretrækker jeg at bruge bagning af rosiner (ja, de er en ting), fordi de er ekstra fugtige. Den ekstra fugt forhindrer dem i at leeche fugt fra dejen og forhindrer dem i at svulme under bagningsprocessen. Hvis du har problemer med at finde dem, kan du altid hydrere almindelige rosiner igen.
sådan hydreres rosiner til bagning:
- læg rosinerne i en blandeskål, og tilsæt varmt vand, så det dækker rosinerne med mindst 2 tommer.
- dæk med plastfolie og læg den i køleskabet i mindst 24 timer eller op til 3 dage.
- Sil det beløb, du har brug for, gennem en finmasket sigte, før du tilføjer dem til opskriften.
afkøl dejen i 1 time. dette forhindrer dem i at sprede sig. Husk, at dejen bliver ekstra blød, fordi den har smeltet olie i den. Bag dem i 10-11 minutter eller indtil lige begynder at brune. Lad dem køle af i 6-8 minutter, før du nyder det!
uanset om du er på en mælkefri diæt, elsker at bage med kokosolie eller prøve noget nyt, er disse cookies helt sikkert et hit!
kokosolie havregryn rosin Cookies
Pin
Print opskrift
ingredienser
- liter C. smeltet raffineret eller uraffineret kokosolie
- liter c. brunt sukker
- liter c. granuleret sukker
- 2 tsk. vaniljeekstrakt
- 1 æg
- 1 c. gammeldags helvalsede havre-ikke øjeblikkelig eller hurtig tilberedning
- 1 c. mel til alle formål
- 1 tsk. bagepulver
- liter tsk. salt
- liter tsk. kanel
- liter C. sødet strimlet kokosflager
- liter C. ekstra bagning rosiner-se noter
instruktioner
-
i en stor blandeskål eller skålen med en stativblander skal du kombinere den smeltede kokosolie, brunt sukker, granuleret sukker og vaniljeekstrakt, slå til det er glat. Tilsæt ægget og bland, indtil det er kombineret.
-
pisk havre, mel, bagepulver, salt og kanel sammen i en lille skål. Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde ingredienser, der blandes lige indtil de kombineres. Fold i rosiner og kokos.
-
dæk skålen med plastfolie og afkøles i 1 time.
-
Forvarm ovnen til 350, line bageplader med pergamentpapir eller bagemåtter. Læg 12 cookies på et ark. Anbring i ovnen og bag i 10-11 minutter, og pas på ikke at bage for meget! Cookies vil se bløde og lidt under bagt, men de skal være faste på kanterne og let brune ovenpå. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af på panderne i 2-3 minutter, før det overføres til et trådstativ for at afkøle helt.