hvis du er opmærksom på nyhederne, kan du være forvirret over kokosolie. I lang tid hørte vi ikke meget om denne type olie, så var det pludselig overalt. Senest blev det kaldt ” gift.”Hvad skal du tro på?
for det første er kokosolie et fast fedt, der kan bruges til madlavning og bagning samt til hår og hudpleje. Det er 82 procent mættet fedt.
diætretningslinjerne for amerikanere 2015 og American Heart Association anbefaler at reducere mættede fedtstoffer og erstatte dem med sundere, umættede fedtstoffer. Denne type fedt er flydende ved stuetemperatur og inkluderer olivenolie, rapsolie, avocadoolie, saflorolie, solsikkeolie, sojabønneolie, majsolie, hørfrøolie, nødder, frø, visse fisk og oliven.
Hvorfor har det været i nyhederne så meget Sidst?
nyhedshistorier om en nylig undersøgelse kaldet kokosolie som “gift.”Desværre blev resultaterne af en meget lille undersøgelse fejlagtigt fortolket, og de samlede meddelelser blev blæst lidt ud af proportioner. Faktum er, at kokosolie har vist sig at øge vores gode kolesterol, HDL; men det øgede også det dårlige kolesterol, LDL. Du kan lære mere om kolesterol her.
ca.halvdelen af det mættede fedt i kokosolie er laurinsyre, hvilket kan være det, der er ansvarlig for den lille stigning i godt kolesterol, der findes i nogle undersøgelser. Men vi har stærkere beviser for dens skadelige virkninger. Det ser ud til, at kokosolie øger LDL, men ikke så meget som smør gør. Imidlertid er umættede fedtstoffer kendt for at sænke LDL, så fødevarer med disse typer fedtstoffer er altid et bedre valg. Du kan finde ud af mere om disse muligheder her.
er det et sundt fedt eller”gift”?
det er ingen af dem. Selvom det ikke er et sundt fedt, tror jeg ikke, at mad er “gift”. Kokosolie er ikke værre end de andre mættede fedtstoffer, som folk bruger fra smør, fuldfedt mejeri, oksekød og meget mere.
hvis folk kan lide smagen af kokosolie, kan den bruges lejlighedsvis i moderation. Det er vigtigt at se på vores kostvaner i deres helhed uden at fokusere på nogen mad.
for eksempel, hvis du spiser meget animalsk fedt hele dagen, har du sandsynligvis ikke meget plads til yderligere mættet fedt fra kokosolie. Men hvis du normalt vælger det sundere, umættede fedt som en del af en samlet nærende spiseplan, er det lejlighedsvis fint at vælge kokosolie. Ingen enkelt mad vil forgifte os, ej heller vil en mad være en “kur alle.”Vi er nødt til at se på vores overordnede spisemønstre og afbalanceret ernæring, som skal komme fra alle fødevaregrupper.
jeg vil dog fraråde regelmæssig brug af kokosolie. Når du bruger fedt dagligt til at smage mad, lave mad, bage eller endda lave salatdressinger, er det altid bedst at vælge et umættet fedt. Vi har mange års overbevisende forskning om, at de umættede fedtstoffer fra plantebaserede, ikke-tropiske olier er bedre for hjertesundheden end mættede fedtstoffer.
en sundere mulighed ville være ekstra jomfru olivenolie (EVOO), som har bevist sundhedsmæssige fordele. Jeg bruger EVOO på alt! Faktisk anbefaler American Heart Association Middelhavsdiet, der bruger EVOO som en hovedkilde til fedt. Denne type olivenolie er den første kolde presse fra oliven. Det er den mindst raffinerede og bevarer de mest sundhedsmæssige egenskaber og smagsprofil..
få flere tips og oplysninger om sund kost til dig og din familie. Besøg den nærende del af vores livstid levende sundhed og velvære blog.