kokosmel Havregryn Cookies

kokosmel havregrynkager med chokoladechips er lavet med en lækker blanding af glutenfri kokosmel og havre til en blød, velsmagende godbid!

for et par uger siden ønskede vi virkelig cookies, men vi var næsten ude af både alle formål og fuldkornsmel. Generelt, to af mine pantry hæfteklammer, som jeg holder op. Men, vores trives marked levering var ikke for en anden uge!

men at være ude af disse ingredienser tvang mig til at blive lidt mere kreativ i køkkenet ved at teste og lære at lave cookies ved hjælp af kokosmel.

kokosmel er ikke et let mel at bage med. Det er tæt og tørt.

kokosmel bruges meget i paleo-samfundet, som i paleo-cookies med kokosmel, men vi bruger det ikke regelmæssigt. Så det tog mig et par forsøg på at få den ønskede (ikke tørre) konsistens, jeg ledte efter.

men vi gjorde det, og disse kokosmel havregrynkager er et hit.

Hvad Har Du Brug For Kokosmel Chokolade Chip Cookies?

du skal bare bruge 9 ingredienser til at lave denne kokosmel cookie opskrift.

• kokosmel (i love Thrive Market ‘ s brand)
• havre
• smør
• æg
• ahornsirup
• vanilleekstrakt
• havsalt
• bagepulver
• mørk chokolade chips

til sidst slog jeg mig ned på et lavere forhold mellem kokosmel og tilsatte flere havre til fortykning i disse sunde havregrynkager med kokosmel. Det smeltede smør og æg syntes at give nok væske til, at kokosmelet kunne absorbere.

havre er ekstra vigtige her! De tilføjer en sej, der ikke ville have været muligt i disse kokosmel chokolade chip cookies med bare tørt kokosmel.

jeg elsker at tilføje havre til cookies, som i mine havregryn rosin peppermint cookies.

jeg prøvede ikke engang at teste veganske kokosmelkager, fordi det er ude af mit styrehus. Hvis du ikke bruger æg, skal du bruge en anden erstatning med væske for at hjælpe med at absorbere kokosmel.

ikke en chokolade chip fan? Du kan også tilføje tørret frugt, rosiner, nødder, frø, kakaonibs eller kokosflager! Kokosflager tilføjer lidt ekstra fiber.

Hvordan laver kokosmel Havregryn Cookies

Hvordan laver du cookies med kokosmel?

jeg er virkelig tilfreds med, hvordan disse kokosmel havregrynkager kom ud, og jeg tror, du også bliver det! Du skal bare sørge for at følge anvisningerne netop fordi glutenfri kokosmelkager kan være vanskelige at perfektionere.

så nu, hvis du nogensinde finder dig selv i en melbinding, der har kokosmel, men ikke AP-mel, ved du, at du kan lave disse lækre glutenfri kokosmelkager.

start med at forvarme ovnen til 350, og læg en bageplade med pergamentpapir.

hvis du har en non stick pan som denne, kan du springe pergamentpapiret over! En ting mindre at bekymre sig om.

bland alle dine ingredienser i en mellemstor skål, og spar chokoladechips til sidst.

overfør derefter kokosmelkagedejen til en bageplade ved hjælp af en cookie scooper og flad hver cookie efter ønske.

bages i 12-14 minutter, og lad dem derefter køle af. Jeg kan godt lide at lade dem køle af på et trådstativ.

Sådan bages med kokosmel

et par ting at vide (som jeg lærte hele tiden at lave disse kokosmel og havregrynkager) om bagning med kokosmel.

• kokosmel spredes ikke alene ved bagning, som almindelige cookies ville. Sørg derfor for at flade cookies eller gøre dem til den ønskede form, inden du sætter dem i ovnen.
• kokosmel er lavere i kulhydrater end andre mel og er meget tørt. Det har brug for væsker, hvilket normalt er grunden til, at kokosmelkageopskrifter kræver en masse æg. Kokosmel er meget absorberende og absorberer væsker godt, men det er vigtigt at være præcis om forholdet mellem tørt:flydende ingredienser, du bruger.
• som du måske har gættet, er det ikke en 1:1-substitution at erstatte mel til alle formål med kokosmel. Generelt reducerer du kokosmel til 1/4 af det, du ville bruge med almindeligt mel. Du tilføjer også typisk et æg til hver 1/4 kop kokosmel.

Sådan opbevares Kokosmelkager

jeg tror virkelig, at disse cookies med kokosmel og havregryn smager bedst lige ud af ovnen.

opbevar dem i en lufttæt beholder eller lynlåspose på tælleren eller i køleskabet.

jeg kan faktisk godt lide dem i køleskabet, fordi de får en teeny bit sprødere, hvilket er min præference.

du ved, hvornår du har sprøde ydre kanter og et blødt interiør? Det er lidt sværere med kokosmel, men det er så godt som det bliver.

disse er også gode til små. Camryn kunne ikke stoppe med at gribe dem, da jeg tog billeder 🙂

Lav denne opskrift? Efterlad en vurdering og tag mig på sociale medier @bucketlistummy_rd.

Du Vil Måske Også Synes Om Disse Sunde Glutenfri Opskrifter:

• Glutenfri frugtdrink
• Glutenfri Pastasalat
• Lime og Mango Kvinoa salat
• mandelmel bananmuffins
• Chokolade Jordnøddesmør kokosnødder
• græskar Ingen bage Cookies

har du nogensinde bagt med kokosmel?