disse kokosmel crepes er lige så lækre som traditionelle crepes, men disse er paleo diæt venlige, glutenfri og mælkefri. Server dem med søde fyld til morgenmad, brunch eller dessert. Eller fyld dem med dine foretrukne salte fyld til middag eller frokost.
hovedingredienser
som partner tjener jeg på kvalificerende køb.
disse paleo crepes er lavet med kokosmel. Kokosmel er et nærende kornfrit mel, der er tilgængeligt i mange købmandsforretninger i disse dage. Hvis du ikke kan finde noget kokosmel i din lokale købmand, er det let tilgængeligt for køb online.
jeg elsker at bruge kokosmel i mine paleo-opskrifter, fordi det er højt i fiber, lavt kulhydratindhold og ret nærende. Det tilføjer også en subtil kokosnødsmag til opskrifter uden at være overvældende.
disse crepes er lavet med kokosmælk, som supplerer kokosmel og kokosolie i denne opskrift. Du kan erstatte din foretrukne mælk, hvis du ikke har kokosmælk eller ikke er fan af den.
denne opskrift kræver pilrootstivelse (det kaldes også pilrootmel. Enten etiket er fint). Pilrootstivelse / mel er et glutenfrit, paleo-diætvenligt fortykningsmiddel, der fungerer perfekt i denne opskrift, når det kombineres med kokosmel. Det giver disse crepes en blød, øm tekstur. De smager virkelig ligner klassiske pandekager lavet med hvedemel. Hvis du ikke kan finde pilrootstivelse/mel i købmanden, kan det også bestilles online.
jeg tilføjede lidt ahornsirup og ren vaniljeekstrakt til crepe-dejen, men du kan udelade disse ingredienser, hvis du planlægger at servere disse crepes med en velsmagende fyldning i modsætning til en sød fyldning. Jeg elsker at fylde disse crepes med denne lavsukker blåbærsyltetøj.
hvordan man laver dem
disse kokosmel crepes er så nemme at lave. Start med at forvarme en nonstick-pande på komfuret på lav-medium varme. Det er vigtigt, at gryden er varm, når du begynder at stege pandekagerne, ellers vender de ikke let.
mens gryden opvarmes, skal du forberede crepe-dejen ved at tilsætte æg, kokosmælk, kokosmel, pilrootstivelse/mel, vanilje, salt og ahornsirup til en stor blandeskål og pisk ingredienserne godt.
når din gryde er varm, skal du tilføje lidt kokosolie til gryden. Cirka en teskefuld skal gøre, men brug hvor meget kokosolie der er nødvendigt for at belægge hele gryden for at sikre, at crepes er lette at vende.
mål 3 spiseskefulde crepe dej i en lille skål eller kop. Årsagen til, at det er vigtigt at gøre dette, er, at du let kan hælde de 3 spiseskefulde på en gang i gryden og derefter straks løfte gryden af varmen for at hvirvle dejen lidt rundt og danne en dejlig, flad, cirkulær crepe.
lad crepe koge i ca.tre minutter, eller hvor lang tid det tager for kanterne at se lidt gyldne ud, og midten virker solid nok til at vende med en spatel. På det tidspunkt vil du vende crepe og tillade endnu et minut for den side at lave mad.
fjern den kogte crepe fra gryden, og gentag denne proces, indtil al crepe-dejen er færdig (denne opskrift laver 8 crepes). Sørg for at tilføje lidt mere kokosolie til gryden med hver nye crepe for at sikre, at de ikke klæber til gryden, når du vender dem.
Sådan opbevares dem
Opbevar disse pandekager i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage. Du kan genopvarme dem i mikrobølgeovnen, i en gryde på komfuret eller i ovnen. Sørg for ikke at overophede dem, når du genopvarmer resterne, fordi de tørrer ud, hvis de overophedes.
hvilke fyld skal du bruge
jeg foretrækker søde pandekager, og min yndlingsfyldning er blåbærsyltetøj, men de er også lækre med denne æbletærtesyltetøj. Frisk frugt, kokosnød yogourt, nøddesmør eller noget smeltet mælkefri mørk chokolade er alle lækre muligheder for søde crepefyldninger.
hvis du foretrækker krydrede pandekager, skal du fylde dem med nogle friske urter og en generøs skefuld af disse karamelliserede svampe. Hvis du går den salte rute, skal du sørge for at udelade ahornsirup og vanilleekstrakt i crepe-dejen. Du kan også øge saltet til 1/4 tsk i så fald.
flere paleo opskrifter at prøve
disse paleo bananpandekager er en anden velsmagende kornfri mulighed til morgenmad eller brunch. De er nemme at lave og fryser venlige.
eller prøv denne paleo krus kage. Det er en hurtig og nem glutenfri, mælkefri dessert, du kan lave i mikrobølgeovnen.
Print Pin
kokosmel Crepes
udstyr
-
Nonstick stegepande
ingredienser
- 3 æg
- 1 kop kokosmælk
- 1/4 kop kokosmel
- 2 spsk pilrootstivelse/mel
- 1 tsk ahornsirup (udelad til salte crepes)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt (udelad til salte crepes)
- 1/8 tsk salt
- 2 spsk kokosolie til stegning af crepes
instruktioner
-
Placer en stor nonstick stegepande på komfuret og sæt varmen til lavmedium.
-
mens gryden opvarmes, tilsættes æg, kokosmælk, kokosmel, pilrootstivelse/mel, ahornsirup, vaniljeekstrakt og salt til en stor blandeskål og piskes, indtil dejen er glat.
-
tilsæt en teskefuld kokosolie til gryden (eller så meget kokosolie som det tager for at sikre, at hele gryden er godt belagt med olie).
-
mål 3 spiseskefulde crepe-dej i en lille skål eller kop, hæld derefter dejen i den varme gryde og løft straks gryden og hvirvl dejen rundt, så den spreder sig jævnt og danner en cirkelform.
-
3 minutter, eller indtil kanterne på crepe ser lidt sprøde ud, og midten virker solid nok til at vende.
-
brug en spatel til at vende crepe, og fortsæt derefter med at lave mad i 1 minut.
-
gentag, indtil al crepe-dejen er færdig, og tilsæt en lille mængde kokosolie til gryden (lige nok til at sikre, at gryden er godt belagt) med hver nye crepe.
-
serveres varm med dit valg af påfyldning.
-
gør 8 kokosmel crepes.
noter
- opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til tre dage.
- genopvarm i mikrobølgeovnen, ovnen eller stegepanden, indtil den er varm, men overophed ikke rester af crepes, ellers kan de tørre ud.
ernæring
jeg er Jennifer, forfatteren på et sødt alternativ. Jeg skaber enkle, glutenfri opskrifter lavet med nærende, næringsrige ingredienser.
mere om mig
- Pin
- del