vil du have en lækker Paleo dessert, der er et tag på en elsket klassiker? Prøv denne fluffy og blød citron pund kage sprængfyldt med citron smag!
da jeg var yngre, fløj mine slægtninge fra hele landet for at besøge. Min bedstemor ville bringe hendes berømte citron pund kage. Vi kaldte det” citronbrød ” (for at få det til at lyde mindre som en dessert, antager jeg) og spiste altid tykke skiver af det til dessert, morgenmad eller snacks.
Lemon loaf var min første introduktion til lemony desserter, og jeg var hooked — foretrækker det over brune og endda chokoladekage! Jeg leder altid efter de solskinsgule desserter til fester, og jeg elsker stadig at bruge denne sure citrusfrugt i mine egne Paleo-bagekreationer.
denne opskrift er min Paleo-fied version af lemon loaf, der startede min lemony besættelse. Det har den samme fluffy pund kage tekstur, og jeg genskabte endda glasuren ved hjælp af kokosnøddesmør. Smagen er både nostalgisk og himmelsk!
elsker kokosmel opskrifter? Få vores gratis kokos mel opskrift kogebog her!
for at få de bedste resultater skal du bruge græsæg (for maksimal stigende effekt) og kvalitetskokosmel (skal være fint tekstureret og cremefarvet, ikke hvidt).
sørg for at få en brødpande, der er den rigtige størrelse. En standard brødpande laver en kage, der ikke stiger så højt, så brug en gryde, der er 7,5″ med 3,5″.
glem ikke kokosnøddesmør — det har masser af sunde kokosfedt, mens ahornsirupen tilføjer en lækker naturlig sødme.
du vil blive overrasket over, hvor hurtigt og nemt Denne kage kommer sammen. Bare en skål til kagen, en til glasuren, bag derefter, og du er færdig!
det er en dessert, der vil tilfredsstille din søde tand ved enhver lejlighed!
10 minutter
kokosmel citron pund kage
Heather Resler til kagen
- 5 æg
- 1/3 kop kokosolie, smeltet
- 1/3 kop ahornsirup
- 1/3 kop citronsaft
- skal af 1 citron
- 1/2 kop plus 1 T kokosmel
- 1/4 kop Tapioka stivelse
- 1/2 t bagepulver
- knivspids salt
til glasur
- 1/3 kop kokosnøddesmør
- 2 T ahornsirup
- 2 T citronsaft
- Forvarm ovnen til 350 liter F og smør a 7.5″ af 3,5 ” loaf pan.
- pisk æggene med kokosolie, ahornsirup, citronsaft og citronskal i en skål.
- tilsæt kokosmel, tapiokastivelse, bagepulver og salt. Bland godt.
- overfør til tilberedt brødpande. Bages i 40 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten af kagen kommer rent ud.
- fjern det fra gryden og afkøl helt.
- i en lille skål blandes kokosnøddesmør, ahornsirup og citronsaft til glasuren. Spred på kage.
- Slice og nyd.
(du vil også elske: citron lavendel pandekager)