jeg ville have bøf til middag og heldigvis fandt jeg 2 smukke græs fodret, oksemørbradfileter i fryseren… jeg fik dem krydret op og sad for at varme op til stuetemperatur før madlavning. Kartofler er altid et logisk valg med bøf i vores hus, besluttet på persille kartofler i dag… men jeg har stadig brug for en veggie. Jeg havde sidesten dampet blomkål i køleskabet, men for at være ærlig.. Jeg kunne bare ikke forestille mig at sammensætte et måltid med 2 hvide sider (kartoffel og blomkål), så i et øjeblik af desperation besluttede jeg at afslutte spinaten.. og jeg havde lige åbnet en dåse kokosmælk.. “Åh, hvad pokker,” tænkte jeg.. Jeg laver cremet spinat med kokosmælk! Og. Let. Me. Tell. You. det var fantastisk. Så fantastisk, jeg besluttede straks at få dette opskriftsindlæg skrevet! 
der er et par grunde til, at denne opskrift er så fantastisk… det er Yummy for startere. Det er nemt. Det er billigt. Det er imødekommende for enhver spisestil; veganer, vegetarer og allergi-kostvaner, bare ved at skifte dine fedtstoffer. En meget alsidig skål. (NOTE 5-20-14: dette er også fantastisk med KALE i stedet for spinat og brug til at lave mine cremede Kale Bagt æg)
Udskriv opskrift
ingredienser
- 2 spiseske kokosolie (uraffineret) eller ghee eller smør
- 1 medium løg hakket fint
- 2 fed hvidløg presset eller finhakket
- 1 kniv knust rød peberflager
- havsalt
- 1 pose Økologisk spinat eller baby grønkål
- 1/3 kop kokosmælk (dåse) eller tunge fløde
instruktioner
-
i en stor stegepande skal du over medium derefter saut liter løg og hvidløg, indtil det er blødt i dit sunde fedt.
-
Tilsæt spinat og kast, er du velkommen til at tilføje lidt mere olie, hvis det er nødvendigt.
-
krydre med salt, peber og en knivspids knust rød peber efter smag.
-
reducer varmen til med/lav og tilsæt kokosmælken, rør godt.
-
lad det varme/simre lidt for at reducere i cirka 1-2 minutter.
-
god fornøjelse!