kokos ingefær kylling & grøntsager – lækker og flavorful.
en af de køkkener, jeg nyder mest, Er Thai. Desværre, siden jeg er flyttet hit til Calgary, har jeg ikke været på en thailandsk restaurant, men jeg savner virkelig de stærke og dristige smag. Her i Calgary er der mange vietnamesiske restauranter, og det sjove er, at jeg aldrig har været på en vietnamesisk restaurant, før jeg kom til Calgary.
jeg tror ikke, jeg nogensinde har forsøgt at lave thailandsk mad før, og jeg ved ikke engang, om denne skål ville kvalificere sig som Thai, men jeg har set lignende thailandske retter. Jeg tror, at kokosnød ingefær kylling har alle de rigtige elementer, den har kokosmælk, ingefær, de rigtige krydderier, og som jeg sagde, smager den bestemt Thai for mig.
denne opskrift kan skræmme dig i starten, fordi den ser ud til at have mange ingredienser, men det er virkelig ikke så svært. Jeg har alle disse krydderier, fordi jeg elsker at prøve forskellige retter fra forskellige kulturer, men jeg ved, at køb af krydderier kan blive ret dyrt. Du behøver dog ikke købe alle disse krydderier på en gang. Hvad jeg gjorde er, at hver gang jeg gik i indkøb, ville jeg købe en anden flaske krydderi, så på denne måde føler du ikke prisen så meget. Du kan også købe disse krydderier i bulk, hvilket ville være meget billigere. Før du ved af det, vil dine skabe være fulde af krydderier.
denne kokosnød ingefær kylling skål dissapoint ikke. Det var så lækkert og så smagfuldt. Jeg ville helt sikkert gøre dette igen.
Leder du efter flere opskrifter? Følg på … mit nyhedsbrev Pinterest Facebook Instagram
kokosnød ingefær kylling & grøntsager
Ingredienser
- ▢ 4 fed hvidløg hakket
- ▢ 2 tommer terning af ingefær, hakket
- ▢ 1 lille løg hakkes
- ▢ 1 spsk olivenolie
- ▢ 2 spsk smør
- ▢ 3 kyllingebryster, skåret i 1 1/2 tommer terninger
- ▢ 1 dåse kokosmælk
- ▢ 1 kylling bouillon
- ▢ 1 dåse babymajs
- ▢ 1 dåse grønne bønner
- ▢ 1 spsk majsstivelse
Krydderi blanding
- ▢ 1/2 tsk stødt peber
- kr1 tsk stødt spidskommen
- kr1 tsk stødt koriander
- kr1 1/2 tsk stødt gurkemeje
- kr1 tsk salt
instruktioner
-
Kombiner ingredienser fra krydderiblandingen sammen og læg dem til side.
-
i en gryderet gryde varme olivenolie og smelte smørret. Tilsæt hvidløg, ingefær og løg og rør godt. Kog i et minut eller deromkring, tilsæt derefter alle krydderierne fra krydderiblandingen.
-
tilsæt kyllingebryststykker og kog kylling på alle sider, indtil den ikke længere er lyserød.
-
tilsæt dåsen med kokosmælk og kylling bouillon til gryden, det skal være nok til at dække kyllingen. Tilsæt mere kylling bouillon, hvis det er nødvendigt.
-
Tøm majskolber og grønne bønner. Skær majskolberne i halv eller tredjedele. Tilsæt bønner og majs til gryden og rør. Pisk majsstivelsen med lidt af bouillon fra gryden og føj til kyllingen. Du kan tilføje andre grøntsager efter eget valg.
-
dæk gryden og kog i yderligere 20 til 30 minutter, indtil kyllingen er kogt grundigt.