Lær hvordan man laver kinesisk ristet kylling med en forenklet metode.Ristet kylling (Kurt) faktisk er en stor gruppe af skålen i Kina, adskiller sig fra forskellige område og køkken.Opskriften introduceret her skaber papir tynde skind og ømt kød.
efter at have fået den indlejrede store ovn som fødselsdagsgave i mit køkken, besluttede jeg at udvikle flere yummy hele ristet kylling som en tilbagevenden til min familie ud over forskellige slags søde desserter (Hong Kong Ægterter) og bløde asiatiske boller (mælkebrød). Heldigvis, Jeg får mere end 5 helt lækker opskrifter til at dele i dette år. Jeg har testet dem flere gange i det forløbne år. Madlavning med ovn er meget lettere og energibesparende sammenlignet med ovn, fordi det senere involverer masser af skæring, hakning og stegning. Selvom hele processen med denne kinesiske ristede kylling tager lidt lang tid, er det ret nemt.
der er en meget kompleks, men blødere version populær i Kina. Kyllingen er forkogt i en soya sauce flavored suppe base, efterfulgt af en lang lufttørringsproces. Steg derefter med honningvand eller let sojasovs. Denne opskrift bruger et meget lignende koncept, men forskellige tilgange. Marinering er ansvarlig for alle smagsopgaver.
Tips
- den faktiske ristningstid er meget baseret på vægten af din kylling. Jeg bruger normalt 1 kg mindre kylling til ovnristet kylling. For 1,5 kg kylling skal lavtemperaturstegningstiden mindst 30 minutter.
- børst ikke olie eller honning på huden, så du kan lave papirtynd sprød hud.
- husk at sænke temperaturen senere, så det meste af den indvendige juice kan opbevares.
ingredienser
1 kylling (ca. 1 kg )
Marinade
- 4 fed hvidløg, skiver
- 1 tommelfinger ingefær, skiver
- 2 grønne løg, skåret i små sektioner
- 1 spsk. Shaoksende vin
- 1/2 kop sojasovs
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. fem krydderipulver
trin
1.Rengør kyllingen og blød i rent vand i 15 minutter. Massage derefter med hvid eddike, sæt til side i 10 minutter. Skyl derefter kyllingen med papir (tørringsprocessen er ret vigtig). Gnidning med hvid eddike kan hjælpe med at fjerne enhver underlig smag, hvis den findes.
2.Kombiner al marinade ingrediens i en lille skål. Forbered en stor pose, læg kyllingen i og tilsæt derefter al marinadesausen. Gnid posen forsigtigt for at sikre, at kyllingen er jævnt belagt med saucen. Opbevares i køleskab mindst natten over Til 48 timer. Flip 2-3 gange.
3.Tag kun kyllingen ud (kasser væsken og alle de andre krydderier). Truss benene og sted på en bageplade (bryst op) og derefter lufttørre indtil huden bliver strammet og tør (normalt tage 1 til 4 timer baseret på værelse tilstand).
4 timer senere med lufttørring
4. Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Placer kyllingen på det lave rack og steg i 30 minutter. Sænk temperaturen til 120 grad C (250 grad F) og bag i yderligere 20 minutter (du kan rotere din stekepande).
5.Afkølet i 15 minutter før makulering og nyd. Du kan servere den med krydret sauce, sojasovs eller blommesauce. Du kan nemt adskille kyllingen med hænderne.
forresten, hvis du elsker at tilberede hel kylling, skal du kontrollere saltbagt kylling (Karr) og kinesisk stil Braiseret kylling med krydderier og sojasovs (Karr), og om sommeren skal du prøve mør og mælkehvidskåret kylling og krydret Sichuan læskende kylling.
- 1kylling, omkring 1 kg
- 4cloveshvidløg , skåret
- 1thumb ingefær , skåret
- 2grøn løg , skåret i mindre sektioner
- 1tbsp.Vin
- 1/2cupsoy sauce
- 1tbsp.sukker
- 1tsp.salt
- 1/2tsp.fem krydderipulver
-
rengør kyllingen og blød i rent vand i 15 minutter. Derefter besked med hvid eddike, der er afsat i 10 minutter. Skyl derefter kyllingen med papir (tørringsprocessen er ret vigtig).
-
Kombiner al marinade ingrediens i en lille skål.
-
Forbered en stor pose, læg kyllingen i og tilsæt derefter al marinadesausen. Gnid posen forsigtigt for at sikre, at kyllingen er jævnt belagt med saucen. Opbevares i køleskab mindst natten over Til 48 timer. Flip 2-3 gange.
-
tag kun kyllingen ud (kasser væsken og alle de andre krydderier). Truss benene og sted på en bageplade (bæst op) og derefter lufttørre indtil huden bliver strammet og tør (normalt tage 1 til 4 timer baseret på værelset tilstand).
-
Forvarm ovnen til 200 grader C (400 grader F). Placer kyllingen på det lave rack og steg i 30 minutter. Sænk temperaturen til 120 grader C (250 grader F) og bages i yderligere 20 minutter (du kan dreje bagepanden).
-
afkølet i 15 minutter før makulering og nyd. Du kan servere den med krydret sauce, sojasovs eller blommesauce.
