ingredienser
- – For 4-6 personer:
- 300 gr. af kikærter
- 300 gr. af pæle eller sort budding
- 2 små chorisos
- 100 gr. af hærdet skinke
- 100 gr. bacon
- 2 håndfulde nudler
- 1 purre
- 1 gulerod
- 2 løg
- 2 grønne peberfrugter
- 1 paprika
- 2 fed hvidløg
- vand
- olivenolie
- salt
- paprika
- persille (til pynt)
forberedelse af opskriften gryderet af kikærter:
sæt kikærterne i blød Eva.
læg kikærterne i den hurtige gryde med rigeligt kogende vand og salt. Skræl og hak en løg og gulerod og tilsæt dem. Ren og hak porre og tilføje det. Fjern fedtet fra skinken og læg det i gryden. Læg låget og kog (al 2) i 20 minutter, fra dampen begynder at komme ud.
Åbn gryden og fjern kød, bacon og skinke. Tøm kikærterne og læg dem til side i en skål.
for at lave suppen, sil bouillon, lad den sidde, affedt den og læg den i en gryde. Rør nudlerne ind, og lad dem koge. For at lave yngelen skal du skrælle og skære hvidløgsfeddene og brune dem i en gryde med en dråbe olie. Hak den anden løg og tilsæt den. Tilsæt paprika og grønne skåret i strimler. Sæson og lad grøntsagerne lave mad. Hakk kød, bacon, choriso og skinke og læg dem i gryden. Læg låget og saut på sættet.
Sauter kikærterne i en gryde med en dråbe olie og en knivspids paprika.
Server nudelsuppen i en skål og læg kikærterne ovenpå. Pynt med et blad persille. I en anden skål serveres den stegte.
Tip
når du køber kikærter, er det vigtigt at bemærke, at de er hele og sunde, lugtfrie og har ensartet farve og størrelse.
kikærter og som alle bælgfrugter spiller en vigtig rolle ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Dette skyldes dets rigdom i vegetabilske proteiner, der ikke ledsages af fedtstoffer. Så bælgfrugter bør ikke fjernes fra en slankende diæt eller hos mennesker, der har kolesterol. Dette er en fejlagtig myte.
et overdreven forbrug af bælgfrugter kan forårsage hævelse af maven, luft og irritation af tarmslimhinden på grund af dens rigdom i fiber. Det tilrådes derfor at suge kikærterne i blød dagen før, koge dem over svag varme og tilsætte spidskommen til gryden til dem, der har dårlig fordøjelse og flatulens.
mennesker med fordøjelsesproblemer kan tage en infusion af fennikel efter et måltid, fordi det vil hjælpe med at eliminere de gasser, der kan være forårsaget af bælgfrugter.