disse keto crepes er lavet med kokosmel. De er lette og velsmagende. Deres smag er behageligt neutral, så du kan fylde dem med søde eller salte fyld.
jeg har altid elsket crepes. Jeg elsker deres lette struktur, og hvordan du kan fylde dem med lækre fyld. Da jeg var barn, plejede min far at lave pannenkoeken, som i det væsentlige er tykke hollandske crepes. Jeg elskede dem også!
efter at jeg overgik til en lav carb, for det meste kornfri diæt, var jeg nødt til at finde en måde at lave en version på, som jeg stadig kunne nyde. Det tog et par forsøg, men jeg gjorde det! Disse pandekager er vidunderlige. De er meget velsmagende, og deres tekstur er flot og let. Deres neutrale smag betyder, at du kan fylde dem med alt, hvad du kan lide.
Spring til:
- ingredienser
- instruktioner
- arbejde med kokosmel
- Serveringsideer
- Ofte stillede spørgsmål
- Abonner
- opskriftskort
- flere opskrifter til at prøve
ingredienser
du behøver kun fire enkle ingredienser til at lave disse velsmagende Keto Crepes. De nøjagtige målinger er angivet i opskriftskortet nedenfor. Her er en oversigt over, hvad du skal bruge:
æg: Jeg bruger store æg i de fleste af mine opskrifter.
mælk: jeg bruger sødmælk i denne opskrift. Jeg har ikke testet nogen anden form for mælk, men jeg forestiller mig, at alternativer til ikke-mælk ville fungere her, ligesom fortyndet tung fløde.
kokosmel: for de bedste resultater, prøv at måle det efter vægt, hvis du kan.
avocadoolie: denne olie med neutral smag er fremragende til madlavning. Du kan også bruge kokosolie eller usaltet smør.
hvis du ved, at du bruger disse pandekager med en sød fyldning, kan du tilføje en teskefuld vaniljeekstrakt til dejen. Hvis du har planer om krydrede kun, kan du tilføje liter teskefuld havsalt. Ellers skal du lade dem være klare og neutrale.
instruktioner
Hvordan laver keto crepes? Det er lettere, end du tror, selvom det er noget udfordrende at vende dem. De detaljerede instruktioner er angivet i opskriftskortet nedenfor. Her er de grundlæggende trin:
pisk æggene og mælken sammen.
pisk i kokosmel. Lad dejen blive tykkere, og pisk derefter igen.
for hver crepe, hæld en ringe & frac13; kop af dejen i en smurt 8-tommer nonstick stegepande. Hvirvel for at sprede sig.
kog over medium varme, cirka 2 minutter på den første side og 1 minut mere på den anden side.
arbejde med kokosmel
jeg laver disse crepes med kokosmel. Dette er en fremragende mel erstatning, men det er også en ekstremt absorberende ingrediens, derfor de relativt store mængder æg og mælk i forhold til melet.
jeg eksperimenterede i lang tid med forskellige forhold mellem æg og mælk til kokosmel. Dette er det optimale forhold. Det producerer crepes, der er tynde nok til faktisk at blive betragtet som crepes (nogle af mine forsøg var tykke som pandekager), men alligevel robuste nok til at jeg kan vende dem.
i modsætning til mange andre kokosmel godbidder smager disse ikke eggy. De ligner faktisk meget traditionelle crepes. Men de er mere skrøbelige, sværere at vende, og de river lettere fra hinanden.
så hvis du ikke har lyst til at lave crepes, foreslår jeg, at du prøver denne lette og velsmagende opskrift på kokosmelpandekager i stedet.
Serveringsideer
disse pandekager kan fyldes med enten søde eller salte fyld. Min foretrukne måde at spise dem på er simpelthen drysset med et sødemiddel med lavt kulhydratindhold. Her er et par flere muligheder:
- søde muligheder: du kan fylde dem med græsk yoghurt og frugt, med nøddesmør, med smeltet chokolade og jordbær eller med keto pisket fløde (eller chokoladepisket fløde).
- eller prøv denne fantastiske keto chokolade hasselnød spredning. Det er virkelig godt.
- du kan også lave salte pandekager, fylde dem med skinke og gruyere og koge dem kort i smør, bare for at smelte osten.
- en anden velsmagende velsmagende mulighed er blødgjort flødeost og røget laks.
- se på disse smukke salte pandekager, lavet af @keto_in_cognito og lagt ud på Instagram. Hun tillod mig nådigt at sende sit smukke billede her. Hun siger, ” startede vores travle Fars dag med et specielt brunchmåltid med Crepes Benedict: Prosciutto, stegt æg, Hollandaise, grøn løg, og en side af bacon selvfølgelig.”
ofte stillede spørgsmål
du kan, så længe du sørge for at bruge en lav-carb mel erstatning. Populære muligheder omfatter mandelmel og kokosmel. I denne opskrift såvel som i min opskrift på hollandsk pannenkoeken vælger jeg kokosmel.
Gluten giver struktur til bagværk. Uden det har bagværk tendens til at være mere skrøbelige. Når det er sagt, er disse crepes ikke umulige at håndtere. Jeg finder ud af, at hvis du arbejder omhyggeligt, er de robuste nok til, at du kan vende dem uden at rive dem.
Ja. Rester opbevares godt i køleskabet i 3-4 dage. Jeg folder dem forsigtigt i to og placerer dem i en lufttæt beholder med lag papirhåndklæder mellem dem for at absorbere ekstra fugt. Jeg har ikke eksperimenteret med at fryse dem.
Abonner
jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
opskriftskort
Pin opskrift Del på Facebook Del efter tekst Print opskrift Føj til Favorittergå til favoritter
Keto Crepes med kokosmel
ingredienser
- ▢ 3 store æg
- liter kop plus 2 spsk sødmælk (kan bruge fortyndet tung fløde, hvis streng keto)
- liter kop kokosmel (1 ounce)
- liter madolie til pande (jeg bruger avocadoolie)
instruktioner
-
bryd æggene i en medium skål og slå dem let.
-
tilsæt mælk og pisk til at indarbejde.
-
tilsæt kokosmel og pisk tålmodigt, indtil det er meget glat. Dette vil tage et par minutter.
-
lad dejen tykke i 1-2 minutter, og pisk derefter igen.
-
Varm en lille, 8-tommer nonstick stegepande over medium varme. Spray med madlavningsspray.
-
hæld en ringe ⅓ kop dejen i stegepanden. Hvirvel for at sprede sig. Kog, indtil toppen er boblende, og bunden er indstillet, 2-3 minutter.
-
brug en bred spatel eller to almindelige spatler, som vist i videoen, meget omhyggeligt flip crepe – det er ikke så robust som en hvedemel crepe så arbejde omhyggeligt.
-
kog den anden side kort – det gøres på 30 sekunder til 1 minut, og skub derefter den kogte crepe på en plade.
-
sprøjt stegepanden igen, og fortsæt med at tilberede pandekager, indtil al dejen er væk. Hæld de kogte pandekager oven på hinanden på en tallerken og dæk dem løst med folie for at holde dem varme.
-
fyld crepes med dit valg af påfyldning, eller drys dem blot med sukker eller pulveriseret sukker (eller et alternativ med lavt kulhydratindhold), og server.
se videoen:
noter
