1.Forvarm ovnen til 375 grader
2.Placer bønnerne i en medium gryde med nok vand til at dække dem med omkring 1 1/2 inches af vand over bønnerne. Tilsæt også en knivspids salt.
3.Tilsæt 1/2 kop sukker, 1 spsk kanel og æbletærte krydderi. Bland forsigtigt med en varmesikker gummispatel. Hvis du ikke har en, kan du bruge en lille træske. Husk at blande forsigtigt; du vil ikke knuse nogen af bønnerne.
4.Kog over medium varme og reducer for at simre over svag varme i cirka 20 minutter. Rør forsigtigt en eller to gange.
5.Tag varmen af, tilsæt vaniljeekstraktet og rør forsigtigt. Lad sidde i gryden, indtil den er afkølet (cirka 15-20 minutter).
6.Tøm de afkølede bønner grundigt. Skyl ikke.
7.Læg bønner på et cookieark sprøjtet med madlavningsspray. Hvis du har en silpat, der også fungerer godt.
8.Læg bønnerne fladt, ikke overlappende. Fjern eventuelle løse bønneskind. Sprøjt bønnerne med madlavningsspray, og drys derefter de resterende 1 1/2 spsk sukker sammen med 1 1/2 tsk kanel.
9.Under bagning kan du ryste gryden et par gange for jævn bagning. Vend gryden en gang også af samme grund.
10.Bages i cirka 45 minutter eller deromkring, indtil det er brunet og sprødt. Hvis du ser, at bønnerne bliver for mørke, skal du reducere ovntemperaturen til 350 grader.
11.Fjern fra ovnen. Drys lidt mere havsalt, hvis du bruger det. Lad afkøle helt. Opbevares i en lukket beholder op til 3 dage på disken på et køligt sted. God fornøjelse!