denne historie optrådte oprindeligt på EverydayHealth.com.
det lyder som et gag-spørgsmål, men stop og tænk over det. Føler du dig oppustet og alt for fuld, når du spiser en skefuld is? Går du i vægt, selvom du holder fast i en fedtfattig diæt med lavt kalorieindhold? I så fald kan skjulte mad-eller mejeriallergier være ansvarlige. De kan forårsage vægtøgning, opfattelsen af vægtøgning — nemlig gas og oppustethed, der kan gøre det svært at lynlåse dine jeans og andre maveproblemer.
den gode nyhed er, at et lille detektivarbejde efterfulgt af nogle justeringer af din kost kan få dig til at føle — og se — meget bedre på ingen tid.
fødevareallergier: afrunding af de sædvanlige mistænkte
traditionelle fødevareallergier over for fødevarer som jordnødder og skaldyr opstår, når din krops immunsystem fejler mod et protein, der findes i mad. Denne “venlige brand” forårsager frigivelse af kemikalier, herunder histamin, der kan føre til allergiske symptomer såsom udslæt, nældefeber, kløe, hævelse og undertiden potentielt fatale vejrtrækningsbesvær eller anafylaksi. Så mange som 15 millioner mennesker har fødevareallergier, ifølge Fødevareallergien & anafylaksi netværk. Endnu mere almindeligt er fødevareintolerancer eller følsomheder.
“der er forskellige måder, en krop reagerer negativt på mad,” siger Mark Hyman, MD, grundlægger og medicinsk direktør for Ultravellness Center i Lenoks, Mass., og forfatteren af mange bøger, herunder Blodsukkeropløsningen. “Der kan være en fuldstændig allergisk reaktion, som der ville være med jordnødeallergi, og der kan være en reaktion på lavt niveau, der er mere følsom.’
når vi taler om vægtøgning, oppustethed og generel utilpashed forbundet med at spise visse fødevarer, taler vi om fødevarefølsomhed, siger Dr. Hyman. Denne forsinkede allergi er kendt som en immunoglobulin G (IgG) forsinket overfølsomhedsreaktion.
af mange årsager udløser visse fødevarer betændelse hos visse mennesker, hvilket igen kan forårsage alt fra vægtøgning og oppustethed til ledsmerter og endda hovedpine.
almindelige syndere inkluderer:
Lactose, sukker fundet i mælk eller mejeriprodukter
Gluten, det vigtigste protein fundet i hvede og et par andre korn
Fructose, det primære sukker i frugtsaft og honning, sodavand og andre drikkevarer indeholdende majssirup med høj fructose og alkohol
majs
æg
soja
Skjulte fødevareallergier: uskyldig indtil bevist skyldig
Hvordan kan du finde ud af, om skjulte fødevareallergier eller intolerancer er, hvad der spiser dig? Sharon, RD, en ernæringsekspert på hospitalet, hjælper ofte patienter med at finde ud af, hvilke ingredienser der udløser deres symptomer. Sådan gør hun det:
Trin 1. Hold en maddagbog
“Angiv de specifikke fødevarer, du spiser — selv mærkenavne — og alle de symptomer, du oplever bagefter i en uge,” siger hun. For eksempel føler du dig træt eller oppustet efter at have spist cottage cheese eller diæt soda? Eller krampe og forstoppet efter et pastamåltid? Uanset symptomet, skriv det ned.
Trin 2. Eliminer prime suspects
dernæst fortæller hun patienterne at undgå alle de fødevarer, der synes at forårsage symptomerne i de næste to uger.
Trin 3. Genindfør langsomt fødevarer
genindfør fødevarer en ad gangen for at forsøge at isolere den eller de, der kører dine symptomer, siger hun.
Hyman tilføjer: “vi kan ikke bare fjerne en ting. Vi tager alt væk og tilføjer dem derefter en ad gangen. Nogle gange kan blodprøver hjælpe med at måle IgG-fødevareallergener, men disse er ikke tilgængelige overalt og ikke altid 100 procent pålidelige, siger han.
noget om gluten: ikke helt cøliaki
i dag er der masser af snak om gluten og glutenfølsomhed, for ikke at nævne en spredning af Glutenfri mad på markedshylder.Glutenfølsomhed eller intolerance har forskellige og mindre alvorlige virkninger end cøliaki, forklarer Peter H. R. Green, MD, professor i Klinisk Medicin ved Columbia University College of Physicians & kirurger i Ny York City og direktør for Celiac Disease Center.
cøliaki opstår, når kroppen fejlagtigt angriber tyndtarmen og forhindrer den i at absorbere gluten. Mere end to millioner mennesker i USA har cøliaki, ifølge National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Men mange flere kan have ikke-cøliaki glukoseintolerance eller i det mindste tro, at de gør det, siger han. Og denne form for fødeintolerance kan få dig til at føle dig oppustet og fedt, siger Dr. Green.
han foreslår rutinemæssigt en simpel brintpustetest for mennesker, der falder ind i denne lejr. “Du kommer ind og trækker vejret ind i en maskine,” siger han. Øget hydrogenproduktion opstår, når sukkerarter er sådan lactose, saccharose, fructose og sorbitol ikke fordøjes korrekt.
denne test kan også hjælpe med at bestemme, at der er en ubalance mellem gode og dårlige bakterier i tarmen, hvilket også kan forårsage dine symptomer.”Vi kan se, om det er fructose, lactose, et andet sukker eller bakteriel overvækst,” siger han.”Folk siger, at det er sukker eller kulhydrater, der får dem til at føle sig dårlige, men det er normalt mere specifikt end det. Hvis du går i vægt eller oppustethed, skal du kontakte en gastroenterolog og få udført en åndedrætsprøve. Resultaterne kan vende dit liv rundt.’Disse intolerancer kan maskerade som glutenfølsomhed eller rejse med det, siger han.
fødevareallergi og vægtøgning eller vægttab?
ikke alle er enige om, at fødevareallergier forårsager vægtøgning. Faktisk, Scott H. Sicherer, MD, professor i pædiatri ved Jaffe Food Allergy Institute of Mount Sinai School of Medicine og forfatteren af flere bøger, herunder fødevareallergier: en komplet Guide til at spise, når dit liv afhænger af det, siger, at de er mere tilbøjelige til at forårsage det modsatte — vægttab.
“udover nældefeber og hvæsende vejrtrækning kan fødevareallergi forårsage kroniske maveproblemer, og folk kan kaste op, have diarre og tabe sig,” siger han. Det giver også perfekt mening, at hvis du begynder at fjerne hele grupper af mad — for eksempel hvedeprodukter — vil du sandsynligvis tabe dig i stedet for at få det.
opblødning er mulig for mennesker, der har problemer med at fordøje lactose, sukkeret i mælk. “Dette er ikke en mejeriallergi i sig selv,” siger han. “Det er et fordøjelsesproblem. Din mave kan se mere oppustet ud, men du går ikke op i vægt.’
Marc Riedl, MD, lektor i medicin og sektionsleder for Klinisk Immunologi og allergi ved David Geffen School of Medicine ved UCLA i Los Angeles, er en anden ekspert, der ikke køber ind i fødevareallergier, der forårsager vægtøgning eller oppustethed. “Det er en pet peeve af mine,” siger han. “Medierne bruger udtrykket fødevareallergi til at betyde noget ubehageligt, der sker, når du spiser en mad.’Mad er ofte bare en uskyldig tilskuer. “Det får skylden for mange ting, fordi vi spiser mange gange i løbet af dagen, så mad kan næsten helt sikkert tilnærmes til ethvert symptom, vi oplever,” tilføjer han.
når det er sagt, kan mange mennesker ikke føle sig godt, når de spiser mejeriprodukter eller gluten. “Dette er ikke et livstruende problem, og at lave nogle enkle kostændringer kan få dem til at føle sig bedre,” siger Dr. Riedl.
genudgivet med tilladelse fra EverydayHealth.com.