når det kommer til madlavning på Cedar grilling planker, har vi en tendens til at tænke skaldyr (især laks). Der er mange andre muligheder, der tager på den lækre smag af cedertræ; kylling er en af dem.
så, hvad er den bedste måde at tilberede kylling på en cedertræ grill planke?
tørre gnider, marinader og klassisk salt og peber er alle effektive metoder til at krydre kylling inden madlavning. Der er dog nogle faktorer at overveje.
lagdeling af smag er, hvordan vi udvikler kompleksitet i smagning, for eksempel marinering af nogle kyllingelår i hvidløg, oliven og citron er et lag. Placering af kyllingen på en cedergrilleplank og krydderier med salt og sort peber tilføjer det næste lag. Når kyllingen koger, absorberer den den friske træsmag og tilføjer endnu et lag. Når du spiser kyllingen, smages de 3 lag smag ikke alle på en gang; de når din palle en ad gangen. Har du nogensinde bidt i noget krydret og ikke oplevet varmen i få sekunder? Det er lagdeling.
hvilke dele af kyllingen er bedst egnet til cedertræ planke madlavning?
kyllingebryst er meget slankere end resten af fuglen og kan ofte være overcooked. Den bedste måde at bruge en Cedergrilleplank på er at lade den suge i varmt vand i 15 minutter. Da fugtigheden forlader planken under tilberedningen, giver den mulighed for en blid tilberedningsproces, der hjælper kyllingebrystet med at bevare sin juice.
kyllingeben og lår er lidt mere tilgivende og lettere at lave mad end brysterne, mens de stadig producerer de samme lækre resultater.
hele kyllinger kogt på planker er nemme, overkommelige og mest af alt en meget velsmagende mulighed. Bare sørg for at have en planke, der er stor nok til at rumme en hel kylling, som denne ekstra store cedertræsplanke.
kylling er sådan en almindelig ingrediens, og vi spiser det alle flere gange om ugen, men det kan blive kedeligt. Prøv noget andet, tilføje nogle cedertræ og gøre en vinder ud af denne uges kylling middag!
her er nogle af mine foretrukne cedertræ planke kylling opskrifter: Tør gnides og cedertræ røget Part vinger, cedertræ Planked Buffalo Kylling bid og cedertræ Planked kylling Cæsarsalat.