disse kaffe cupcakes med espresso buttercream er en kaffe-elskers drøm dessert. Blød og fluffy kaffe-flavored kage bliver toppet med cremet buttercream aromatiseret med espresso pulver. De er uimodståelige!
Hvad er bedre end en kop kaffe til at starte din dag? EN KAFFE CUPCAKE!
det er rigtigt, du kan få din morgen bryg i form af en blød og fluffy (og toppet med frosting-y) dessert!
fra den enkle kaffe cupcake base til out-Of-denne-verden espresso buttercream på toppen, Jeg er overbevist om, at kaffe elskere overalt vil gå craaaaasy for disse små cuties!
hvorfor du vil elske disse kaffe cupcakes:
- de er lavet fra bunden, men opskriften er stadig meget enkel
- du kan tilpasse dem med mere (eller mindre!) kaffesmag, hvis du vil
- ingredienserne er alle nemme at finde, og du har sandsynligvis mest ved hånden lige nu
Sådan laver du dine cupcakes
- pisk de tørre ingredienser sammen
- Pisk stuetemperatur smør indtil cremet
- pisk derefter sukkeret
- Pisk æg og vanilje
- alternativ blanding i de tørre ingredienser og mælk
- Opdel mellem muffinsbægre og bag cirka 20 minutter
noter:
- kaffesmagen i disse cupcakes kommer fra instant espresso pulver; se nedenfor for mere information, hvis du ikke er bekendt med denne ingrediens.
- sørg for, at dit smør er ved stuetemperatur! For koldt, og det blandes ikke ordentligt i dejen. Lad det stå på tælleren i 20 til 30 minutter, og det skal være klar til brug; for at bringe det hurtigere til temp kan du skære det i små stykker.
- afkøl dine cupcakes helt, før du fryser dem, ellers smelter frosten!
hvordan man laver espresso buttercream
- Pisk smør ved stuetemperatur, indtil det er meget cremet
- tilsæt mælk, espressopulver og et par andre ingredienser, bland derefter
- pisk gradvist pulveriseret sukker og slå, indtil frosten er glat
noter:
- jeg brugte 2 spiseskefulde espressopulver i min frosting, men du kan tilføje mere eller mindre afhængigt af hvor meget espresso smag du vil have.
- hvis du vil have mokka frosting, kan du erstatte 1/3 kop pulveriseret sukker med kakaopulver; sigt dit kakaopulver først, hvis det er klumpet.
- sørg igen for, at dit smør er ved stuetemperatur, før du laver din frosting. Frostingen blandes ikke ordentligt eller bliver let og cremet, hvis smøret er koldt.
- jeg brugte dette ateco 849 tip til frost mine cupcakes
- hvis du har chokoladedækkede espressobønner til rådighed, ville de lave en rigtig sød garnering, når dine cupcakes er frostet!
hvor kan jeg købe espressopulver? Hvilket mærke skal jeg bruge?
disse cupcakes er aromatiseret med espressopulver snarere end instant kaffe, fordi du kan få en meget stærkere smag på den måde.
Jeg køber espressopulver hos Target (det er lige ved siden af instant coffee), men det er også tilgængeligt på
mit yndlingsmærke er Medaglia d ‘ Oro, men brug hvad du kan finde. King Arthur Flour fremstiller også espressopulver, og deres produkter er altid gode.
hvad er espresso pulver?
Instant espresso pulver er stort set det samme som instant kaffe, bortset fra at det er mere intenst aromatiseret (og det er også mere almindeligt anvendt til bagning end til drikke).
kan jeg bruge instant kaffe i disse cupcakes?
fordi instant kaffe ikke er så stærk som instant espresso, kan du desværre ikke bruge den som erstatning.
Sådan opbevares dine cupcakes
Uspistede cupcakes kan opbevares ved stuetemperatur, dækket i 2 eller 3 dage. Du kan også opbevare dem i køleskabet i 3 eller 4 dage, dækket, men jeg synes, at cupcakes smager bedst ved stuetemperatur.
hvis du vil fryse dine cupcakes, skal du sætte dem på en bageplade og fryse i cirka en halv time for at indstille frostingen. Pakk derefter hver cupcake individuelt og frys i op til 2 måneder.
hvis du vil opdele arbejdet i løbet af et par dage, skal du afkøle dine cupcakes til stuetemperatur, derefter dække muffinsformen med plastfolie og opbevare ved stuetemperatur. Lav din frost næste dag.
sørg for, at dine cupcakes er helt afkølet, før du pakker dem, ellers sveder de og bliver bløde.
du kan også gøre din frosting forude. Når det er færdigt, skal du dække med plastfolie og afkøle i op til en dag eller deromkring. Når du er klar til at fryse dine cupcakes, skal du slå frostingen med en elektrisk mikser i høj hastighed, indtil den varmer op nok til at rør eller sprede sig.
du skal muligvis tilføje lidt mælk for at gøre det smørbart, men jeg finder normalt, at det er tilstrækkeligt at slå det med en blander.
et par flere opskrifter, du kan nyde
Mint Mokka Cheesecake
Apple Kaffe Kage
Chokolade Jordnøddesmør Cupcakes
Oreo Cookie Cake
har du lavet disse kaffe cupcakes? Det er fedt! Lad mig vide, hvad du synes med en kommentar og en vurdering nedenfor. Send derefter et billede på IG-tag @theitsybitsykitchen, så jeg kan se dine lækre kreationer!
kaffe cupcakes med espresso buttercream er en simpel dessert, der er et must for kaffeelskere!
- 1 1/3cupsall-purpose mel
- 1spiseske+ 1 tsk instant espresso pulver
- 1teaspoonbagepulver
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupunsaltet smørved stuetemperatur
- 1cupgranuleret sukker
- 2store æg
- 1teaspoonvanillaekstrakt
- 1/2koppfuld fedt creme fraiche
- 2spiseskårhele mælk
- 12tabelsaltet butterat værelse temperatur
- 4 til 6spiseskårmælk eller tung fløde
- 2spiseskårøjeblikkelig espressopulver*
- 2teaspoonsvanillaekstrakt
- 1/2teaspoonsalt
- 4 til 4 1 / 2kopppulversukker
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 16 til 18 muffin kopper med papir liners og sæt pander til side.
-
pisk mel, espressopulver, bagepulver og salt sammen i en medium skål. Afsætte.
-
læg smøret i en stor skål og slå med en elektrisk mikser, indtil det er cremet. Med blander på medium hastighed, gradvist slå i sukker. Når sukkeret er tilsat, skal du skrabe siderne og bunden af skålen ned og slå i et par minutter, indtil det er meget let.
-
pisk æggene og vanillen i.
-
drej blanderen til lav og slå i halvdelen af de tørre ingredienser indtil lige kombineret, derefter slå i halvdelen af creme fraiche og al mælken.
-
pisk de resterende tørre ingredienser ind, igen lige indtil de er inkorporeret, derefter den resterende creme fraiche. Dejen bliver tyk.
-
opdel dejen mellem de tilberedte muffinskopper, fyld hver omkring 2/3 fuld. Bages 18 til 24 minutter, indtil en kagetester indsat i midten af cupcakes kommer ren ud.
-
afkøl cupcakes i panderne i 5 minutter, og overfør derefter forsigtigt til et trådstativ for at afkøle helt inden frosting.
-
anbring smøret i en stor blandeskål og slå med en elektrisk mikser, indtil den er meget glat.
-
tilsæt 4 spiseskefulde mælk, espressopulver, vanilje og salt og slå for at kombinere.
-
med blander på lav, gradvist slå i 4 kopper pulveriseret sukker.
-
Skrab siderne og bunden af skålen ned, drej derefter blanderen til medium og slå, indtil den er glat. Tilsæt ekstra pulveriseret sukker, hvis frosting er for tynd, og yderligere mælk, hvis frosting er for tyk.
-
rør eller spred frosting på de afkølede cupcakes og pynt med espressobønner (hvis ønsket). Tjene.
-
Uspistede cupcakes kan opbevares ved stuetemperatur, dækket, i to eller tre dage eller i køleskabet, dækket, i 3 eller 4 dage. (Jeg tror, at cupcakes smager bedst på room temp selv.)
-
du kan også opbevare dem i fryseren, tæt indpakket, i op til 2 måneder.
- *du kan tilføje mere eller mindre espressopulver afhængigt af hvor dyb en kaffesmag du ønsker.
- til mokka frosting skal du udskifte 1/3 kop pulveriseret sukker med 1/3 kop kakaopulver.