dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min Privatlivspolitik.
så her er historien om disse kaffe toffee barer…
Camerons bedstemor laver en lækker opskrift på kaffe toffee barer. Jeg har haft det hjemme hos hende før og senest ved et brudebruser.
hendes opskrift er lavet med mandler og mandelekstrakt.
Cameron er allergisk over for nødder.
jeg regnede med, at andre mennesker med nødallergier også skulle nyde denne opskrift, så vi gik hen til hendes hus…
jeg spurgte, om hun havde opskriften praktisk. Hun gav mig den opskrift, som var håndskrevet på en 3 lot 5 kort (og fortalte mig, det var ikke engang den oprindelige, det var en kopi!)
jeg kom begejstret hjem og begyndte at teste.
3 batches senere, og jeg spikede opskriften på disse kaffe cookie crack barer og var så glad for, at jeg havde gjort det til en nødfri toffee bar.
Cameron var lige så glad også-haha!
- Hvad er toffee?
- hvilke ingredienser skal jeg lave disse toffee barer?
- Sådan laver du disse kaffe cookie crack bars:
- kan du fryse toffee barer?
- Sådan skæres stængerne i diamanter
- andre dessertopskrifter, du vil elske
- kaffe Cookie Crack barer
- udstyr
- ingredienser
- til cookielaget:
- til det øverste lag:
- instruktioner
- Video
- noter
- ernæring
- Hej, Jeg hedder Tarnie!
Hvad er toffee?
Toffee (toffy) er et slik, der fremstilles ved at tilberede sukker, vand (eller fløde) og normalt smør til hvor som helst fra 260 liter – 310 liter F på et sliktermometer, afhængigt af om en sej eller crunchy karamel foretrækkes. Andre ingredienser kan tilsættes, som normalt er nødder.
så I Cams bedstemors toffee bars-Opskrift var ingen af denne smarte sliktermometervirksomhed nødvendig.
jeg var glad for det, fordi jeg ikke ejer et sliktermometer. (ups!)
også barerne er ikke crunchy som måske en traditionel toffee bar opskrift. Disse crack barer er mere sej & cookie-ish!
hvilke ingredienser skal jeg lave disse toffee barer?
smør: du vil have smør blødgjort til stuetemperatur. Tag det Vores af køleskabet ~30 minutter før bagning. Smør er officielt blødgjort og klar til brug, når det let kan klemmes mellem tommelfingeren og pegefingeren.
og jeg ved, vi glemmer alle at tage smøret ud på forhånd!
Pro tip: Brug ikke mikrobølgeovnen til at blødgøre smør. Mikrobølgemetoden smelter typisk smøret lidt, og smeltet smør vil resultere i en anden bagt vare, som du ikke vil have.
OK, så hvordan blødgør jeg smør hurtigt, hvis jeg glemmer at tage det ud?
to måder, jeg har prøvet: Du kan skære smøret i små bidder og placere det i nærheden af en opvarmningsovn eller vinduesforsegling eller lægge smøret i en baggie og bruge en kagerulle eller kødpund til at flade smøret ud.
brunt sukker: jeg brugte et mørkebrunt sukker i denne opskrift. Det brune sukker bliver cremet med det blødgjorte smør i det første trin.
Instant kaffe: du skal bruge to heftige spiseskefulde instant kaffe. Jeg bruger Nescafe, men ethvert mærke fungerer.
mel: mel til alle formål. Jeg har ikke testet denne opskrift med andre mel sorter.
chokoladechips: Mælkechokoladechips er de bedste i denne opskrift!
sødet kondenseret mælk: du skal bruge 1, 14 ounce. kan. Dette er hvad der bruges til det øverste lag af toffee barer!
andre nødvendige ingredienser: vaniljeekstrakt, salt og bagepulver. (Espressopulver er valgfrit)
creme det bløde smør og brunt sukker: fløde sammen ved hjælp af enten en stativblander eller en håndmikser.
bland resten af ingredienserne i: tilsæt vanilleekstrakt, instant kaffe, bagepulver, salt, mel og chokoladechips. Bland indtil kombineret.
tryk ind i en 9 liter 13 tommer ovnsikker bageplade: brug rene hænder til at trykke blandingen ned. Eller hvis du føler dig underlig ved at bruge dine hænder, skal du bruge bagsiden af en målekop eller en gummispatel til at trykke ned i et jævnt lag.
bag dette i 20 minutter ved 350 liter F.
lav i mellemtiden det øverste lag: opvarm den kondenserede mælk og smøret i en lille saucepande over svag varme. Den kondenserede mælk bliver pæn og glat. Fjern det fra varmen, og rør vaniljeekstrakten ind.
når cookielaget er kogt, hæld den kondenserede mælk ovenpå. Sæt tilbage i ovnen og bages igen i 10 minutter.
fjern det fra ovnen og drys med havsaltflager. Lad afkøle i cirka 30 minutter – 1 time (hvis du kan vente!).
skær i barer og nyd!
kan du fryse toffee barer?
ja, du kan helt fryse disse. Opbevar dem i en lufttæt beholder i op til 3 måneder.
Sådan skæres stængerne i diamanter
skær diagonalt over stængerne, der begynder i det ene hjørne—nederste venstre hjørne er et nemt sted at lave dit første snit—og skære fra en tandstikker til den næste nærmeste på den vinkelrette side. Fortsæt med at skære over stængerne, der bevæger sig fra venstre mod højre.
når du har skåret hele vejen over, skal du begynde at skære fra hjørnet over, hvor du startede.
andre dessertopskrifter, du vil elske
Nut-free Carrot Cake Bars
Cranberry Bars
Abrikosbarer med karamel
Instant Pot Pumpkin Cheesecake
Blueberry Cinnamon Rolls
kaffe Cookie Crack barer
Print opskrift Pin opskrift
udstyr
ingredienser
- ▢ 1 kop blødgjort smør (2 pinde, 16 spsk.)
- kg 1 kop mørkebrunt sukker, pakket
- liter 2 kopper mel
- liter 1 kop mælkechokoladechips
- liter 2 spsk. Instant kaffe
- liter 1/2 tsk. bagepulver
- liter 1/2 tsk. salt
- liter 1/2 tsk. vanilleekstrakt
- liter 1/2 spsk. espressopulver (valgfrit)
til det øverste lag:
- ▢ 1 (14 Av.) kan kondenseret mælk (sødet)
- liter 2 spsk. smør
- liter 2 tsk. vaniljeekstrakt
- liter 2 tsk. flaky havsalt
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 liter F. fløde det blødgjorte smør og brunt sukker: fløde sammen ved hjælp af enten en stativmikser eller en håndmikser.
-
bland resten af ingredienserne i: Tilsæt mel, chokoladechips, Instant kaffe, bagepulver, salt, vanilleekstrakt (og valgfrit espressopulver, hvis du har det!) Bland indtil kombineret på medium hastighed.
-
tryk ind i en 9 liter 13 tommer ovnsikker bageplade: brug rene hænder til at trykke blandingen ned. Eller hvis du føler dig underlig ved at bruge dine hænder, skal du bruge bagsiden af en målekop eller en gummispatel til at trykke ned i et jævnt lag.
-
bages i 20 minutter.
-
lav i mellemtiden det øverste lag: opvarm den kondenserede mælk og smøret i en lille saucepande over svag varme. Rør lejlighedsvis og opvarm på lav, indtil den kondenserede mælk bliver pæn og glat, ~10 minutter. (Hold på lav, så det ikke brænder bunden). Fjern det fra varmen, og rør vaniljeekstrakten ind.
-
når cookielaget er færdigt, hæld den kondenserede mælk ovenpå i et jævnt lag. Sæt tilbage i ovnen og bages igen i 10 minutter.
-
fjern fra ovnen, vil det være boblende, og drys med havsalt flager. Lad afkøle i cirka 30 minutter – 1 time (hvis du kan vente!). Skær i barer og nyd. Opbevares i køleskab eller fryser. Vi elsker disse endnu mere Dag 2 og 3 … og 4, så de let kan laves på forhånd, hvis det er nødvendigt.
Video
noter
ernæring
Hej, Jeg hedder Tarnie!
velkommen til min lille “korner” på internettet! Jeg er en registreret diætist ernæringsekspert, der elsker cookies så meget som grønkål. (OK, måske kan jeg lide cookies lidt mere, men shh, fortæl ikke nogen). Jeg er så glad for at du er her! Følg med for problemfri, realistiske og tilgængelige opskrifter.
mere om Peter