Hvad er det ved denne fjollede salat, der fremkalder sådanne ferieminder, det får mig til at salivere til jul. Jeg mener virkelig, den alsidige ferie Jell-O salat er næppe stjernen på bordet, men der er noget ved det, der er meget trøstende, meget retro og meget tilfredsstillende.
men mine børn stoler ikke på Jell-O salat, det kan være en generations ting, de ser det meget mistænkeligt, da det jiggles rundt om bordet. De kan ikke lide det. Jeg tror, de går glip af, men jeg forstår.
faktisk har jeg haft mine egne problemer med Jell-O salat som barn. Ser du, Jeg har altid ønsket, at topping skulle være sød. Jeg forventede det. Det lignede flødeskum, jeg ville have flødeskum. Efter at have taget en bid var topping dog altid velsmagende … creme fraiche eller flødeost blandet med usødet flødeskum. Det hadede jeg. Jeg lovede det som voksen, min topping ville være sød. Og det er det.
hvem ved, om vi alle bruger de samme opskrifter, som synes at være passeret gennem familier gennem årene. Ingen virkelige hemmeligheder, undtagen på et tidspunkt husker jeg selleri i denne salat og bemærker, at det ikke længere er herinde.
dette er bare en lækker salat serveret på den side, der skriger jul til mig.
Jul tranebær salat
1 dåse (14 ounce) hele bær tranebær sauce
2 pakker (3 ounce) hindbær gelatine
2 kopper kogende vand, opdelt
1 spsk citronsaft
1 kop tung fløde
1/4 kop granuleret sukker
1 pakke (8 ounce) flødeost, stuetemperatur
madlavningsspray
1 kop hakkede pekannødder eller valnødder
opløs gelatine i 1 kop kogende vand. I en anden skål blandes tranebærsauce og det resterende vand; tilsæt gelatineblandingen og citronsaft. Hæld i en 13 gange 9 skål eller en hvilken som helst størrelse skål, du kan lide, der er belagt med madlavningsspray. En mindre skål giver dig en tykkere salat (som jeg kan lide) og tager længere tid at gelere sammen. Opbevares i køleskab, indtil det er fast.
pisk fløde og sukker, indtil der dannes stive toppe. I en anden skål skal du slå flødeost og 1/2 kop flødeskum, du lige har lavet. Fold den resterende flødeskum ind. Spred over gelatineblandingen og drys med nødderne. Opbevares i køleskab i flere timer.
Et År Siden: Coconut Cream Pie
To År Siden: Efterårssalat med rødvin Vinaigrette