ingredienser til chokolade Cupcakes (gør 28)
- 2 sticks (8 ounces) saltet smør, ved stuetemperatur
- 1 2/3 kopper (315 g) superfin sukker
- 1 kop vand, ved stuetemperatur
- 3 ekstra store æg, ved stuetemperatur
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 2 3/4 kopper (340 g) universalmel
- 1/2 kop plus 2 spsk (55 g) usødet kakaopulver
- 1 spsk bagepulver
nødvendigt udstyr
- Cupcake liners (i mørkebrun eller sort)
- 16″ Rund kageplade (i rød eller hvid)
- stor stjerne rørspids
- rørpose
- saks
- kniv
- spatel
- rullestift
ingredienser til Vanilla Bean Buttercream
- 4 pinde (8 ounces) usaltet smør, ved stuetemperatur
- 1/2 vaniljebønne (halveret på tværs) eller 4 tsk vaniljeekstrakt
- 11 kopper (650 g) pulveriseret sukker (sigtet)
- 3 til 4 spsk sødmælk
- grøn gelpasta madfarve
ingredienser til dekorationer
- røde gumballs (ca. liter” til 1″ i størrelse)
- grøn sour tape (skåret i bladformer)
- Rød fondant
- store skumfiduser
- pulveriseret sukker (til rullning))
Kørselsvejledning til Cupcakes
1. Forvarm ovnen til 350 liter F. Linje 28 cupcake liners i muffin tin.
2. Pisk smør og sukker i en mikser, der er udstyret med piskeris-eller padletilbehøret, indtil det er kombineret. Tilsæt vand, æg, olie og vanilje og slå på lav hastighed, indtil alle ingredienser lige er kombineret.
3. Pisk mel, kakao og bagepulver sammen i en mellemstor skål. Tilsæt mel
blandingen til smørblandingen og slå på høj hastighed indtil lys og fluffy, 1 1/2 til 2 minutter.
4. Brug en is scoop til at fylde hver muffin kop omkring 2/3 fuld med dej.
5 bages, indtil et spyd, der er indsat i midten af hver cupcake, kommer rent ud, 20 til 22
minutter. . Kontroller først efter 18 minutter, derefter hvert minut derefter. Afkøl cupcakes i tin
i 5 minutter, fjern derefter til et trådstativ for at afkøle helt.
Kørselsvejledning til Buttercream
1. I en stativblander med piskeris-eller padletilbehøret skal du slå smøret på høj hastighed i mindst 5 minutter, indtil smøret er blevet lysere i farve og er grundigt pisket.
2. Brug spidsen af en skarp kniv til at skrabe vaniljefrøene ind i smøret og slå til
Indarbejd eller tilsæt vaniljeekstraktet.
3. Tilsæt 1 kop sukker og begynd at blande på lav hastighed for at kombinere,
slå derefter på høj hastighed i cirka 2 minutter.
4. Gentag denne proces 1 kop ad gangen, indtil alt sukker er tilsat. Tilsæt mælk et strejf på en
tid, hvis blandingen bliver for tyk eller tør. Skrab siderne ned efter behov, og sørg for
, at der ikke er noget sukker synligt.
5. Tilsæt 2-3 dråber grøn madfarve og bland godt. Tilsæt et par dråber ad gangen, indtil
ønsket farve opnås.
frostingen varer i 1 måned i fryseren, 2 uger i køleskabet,
og 3 dage ved stuetemperatur.
Hent hjemmet & familieferie kogebog Herfå flere oplysninger om denne episode >>