I stedet for tung fløde, prøv kokosmælk

hvad kan bruges i stedet for tung fløde?

Heavy cream er en almindelig ingrediens i mange rige og cremede desserter samt rige og cremede lysnettet. Så det er ingen overraskelse, at dette er et af de første spørgsmål til bageudskiftninger, vi får.

ifølge kosher-diætlovene blander vi ikke mælk og kød, og det betyder ikke kun i en bestemt skål, men vi venter endda 3-6 timer efter at have spist kød, indtil vi får lov til at spise mejeri.

hader du ikke bare det øjeblik, hvor du forelsker dig i en velsmagende kød-eller pareveopskrift for kun at finde ud af, at det kræver piskefløde?!? Jeg mener, hvordan kan jeg tilføje piskefløde til min kylling alfredo, salte fløde saucer, fiskegryder og endda kiks med sovs. Ja, det er rigtigt! Jeg taler om rige fluffy kiks med tyk kødfuld sovs.

svaret på denne mejeri gåde er så simpelt som en dåse af naturlig kokosmælk!

alsidig kokosmælk kan tilføje cremet tekstur til supper, rig smag til saucer og er den perfekte erstatning for tung fløde i nogen af dine foretrukne salte retter og desserter.

hvis du undrer dig over andre ikke-mælkemælk som sojamælk og mandelmælk, er de bare for tynde til at bruge i stedet for rig tung fløde, selvom de er gode til at komme ind for almindelig mælk.

når en opskrift kræver tung fløde, skal du gå efter de gode ting og lagre dit spisekammer med dåse kokosmælk. Jeg kan godt lide at købe en hel sag af denne cremede erstatning, så jeg har altid nogle rundt, og disse dåser kan sidde på din pantry hylde for evigt! Bliver det mere praktisk?!?

du kan også lave din egen af udtørret kokosnød med disse instruktioner, men du ved, at jeg handler om at få dig ud af køkkenet, og den dåse kokosmælk er helt naturlig med kun en ingrediens, kokosnød.

det er virkelig så nemt som at ryste en dåse fuldfedt kokosmælk, åbne den og erstatte mål for mål med den tunge fløde i enhver opskrift.

Hvad kan jeg gøre med ekstra kokosmælk, nogle gange kræver en opskrift kun et par spiseskefulde?

hvis du har ekstra kokosmælk, skal du overføre den til en lufttæt beholder i køleskabet i 3-5 dage. Jeg kan godt lide at tilføje ekstra kokosmælk til min morgen kop kaffe eller røre med smeltet chokolade til en rig ganache eller endda gøre dem til trøfler, men du kan bruge din til endnu mere salte retter, hvis du vil. Mulighederne er alvorligt uendelige.

hvad er forskellen mellem dåse kokosmælk og æske kokosmælk drikke?

folk spørger mig altid, om de kan bruge bokset kokosmælkdrik i stedet for dåse kokosmælk i en opskrift, og mit svar er altid det samme…”nej!”

bokset kokosmælkedrik er præcis, hvad det lyder som. Det er en drink. Det er ofte udvandet og fyldt med tilsætningsstoffer som carrageenan, guargummi og andre sødestoffer og bør undgås til al madlavning og bagning. Og hvis du undrer dig over at bruge lite kokosmælk, da den har mindre fedt og kalorier end fuld fedt kokosmælk, skal du bare vide, at der er tilsat vand til lite kokosmælk, hvilket gør den tyndere og derfor ikke en god erstatning for tung fløde.

her er et par mærker af kosher dåse kokosmælk, som jeg anbefaler, og du kan købe dem alle på : Native Forest, Natural Value, Roland.

nu nogle opskrifter.

disse 7 opskrifter er lavet med eller kan tilpasses til at blive lavet med kokosmælk i stedet for tung fløde.