Hvorfor er Føniks besat af at blande appelsinjuice og Espresso?

historien bag Instagram ‘ s foretrukne orange-sorte lagdrink

du har sandsynligvis kun nogensinde blandet appelsinsaft med kaffe efter at have spildt begge briller ved brunch ved et uheld. Appelsinjuice toppet med espresso er sin egen specielle drink, der har en kultfølger. I de sidste par år, den dristige svamp har været tilgængelig på kaffebarer i Phoenicis, over hele byen, omend under forskellige navne. På den veganske konditori Nami, det er kendt som OJ-EKSPRESSEN; på cafeen Kurt vovomeena, det hedder God Morgen, Vietnam; og på Jobot Coffee, det er den enkle Solopgang. Men forudsætningen for drikken er den samme allround: et højt glas kold appelsinsaft toppet med en floater af varm espresso. Kaffen hældes forsigtigt i koppen, hvilket giver drikken et markant lagdelt look—neonorange i bunden, chokoladebrun på toppen—som om en tredje klassing havde forberedt den som en del af et videnskabseksperiment om viskositet.

Damon Brash, ejer af Nami, siger, at Cafeen, som karrus har serveret drikken, siden de åbnede, tilbage i 2011. “Vi forsøger altid at være innovative, blande ting sammen og komme med nye ting,” siger Brash. “En af vores baristaer bragte det op, og jeg var som:” nej, det lyder super groft. Men vi prøvede det, og jeg var meget overrasket over, hvor kompliceret og godt det var.”

espresso-og appelsinsaftkombinationen blev hurtigt en skat på sociale medier for sit dramatiske udseende. Brash har også mistanke om, at det voksede i popularitet, fordi vejret er så varmt i Føniks. Plus, staten vokser en masse citrusfrugter, så appelsinjuice er udbredt. “Jeg ved virkelig ikke, hvordan det fangede,” siger han. “Jeg vil ikke tage æren for det, hvis vi ikke var dem, der startede det. Men jeg vil sige, at jeg aldrig har set dette uden for Danmark.”

der er faktisk præcedens for parring af citrusjuice med kaffe. I Italien serveres espresso ofte med en citron eller appelsinskal på siden. Du kan slippe den lige ind i koppen eller klemme den over overfladen for at gøre kaffens smag lysere og modvirke enhver bitterhed. Dette giver drikken en citrus duft snarere end citrus smag.

så for at Brash, appelsinjuice og kaffe parring giver mening og føles velkendt. “Folk er altid lidt forsigtige, når vi forklarer det for dem,” siger han. “Jeg har tilbudt det til folk, der har fortalt mig,” jeg vil have noget sødt, og jeg vil have noget koldt, og jeg vil have noget andet”, og så siger de nej. Jeg vil sige, ‘Se, lad mig gøre det for dig, og hvis du ikke kan lide det, jeg vil gøre dig noget andet på huset.’Og hver gang jeg har gjort det, har folk været som, ‘ja, OK, Jeg er i det.'”

men ikke alle har det på samme måde. DJ Fernandes, ejer af Vovomeena, siger, at han aldrig helt kunne finde ud af drinkens appel. “Det smager ikke godt for mig,” siger han. “Det er ligesom at tage to ting og chucking dem sammen.”Han tilbød sin version, The Good Morning, Vietnam, som en fremhævet drink på menuen i et stykke tid, fordi folk blev ved med at bede om det, men han har siden fjernet det. Ud over at han ikke personligt kan lide den måde, den smager på, mener han, at offentligheden mistede interessen. “Det var lidt ligesom Pok Kristmon Go!, “Siger Fernandes. “Det var meget populært i en meget kort periode.”

Vovomeena vil stadig lave drikken, hvis en kunde beder om det, men Fernandes siger, at ingen nogensinde gør det, når de har prøvet det. Kærlighed eller had. En og færdig.

Fernandes vil hellere tjene folk hans brugerdefinerede koldt bryg, der er infunderet med appelsinskal og ingefær. “Det er mere en aromatisk drink,” siger han. “Du får flere vinegenskaber, citrus noter. Jeg er ikke clunking dig over hovedet med appelsinjuice. I slutningen af dagen vil vi have det til at smage som om du drikker kaffe.”